中证报中证网讯（王珞）10月17日，桃李面包在上海举行“桃李三十向新·而立”庆典暨2025烘焙行业创新论坛。正值桃李品牌成立30周年之际，标志着行业创新与标准升级的桃李上海研发中心，也于同期宣布落成启用。

　　桃李面包前身为沈阳市桃李食品有限公司。公司主要从事面包、糕点及月饼等季节性产品的生产与销售，是一家致力于烘焙食品生产、加工、销售的综合性企业。自1995年创立以来，桃李始终秉持“安全、健康、美味”的产品理念，从区域品牌成长为覆盖全国的现代化烘焙企业，成为跨区域的全国面包品牌翘楚。截至目前，公司在全国24个区域设有生产基地，拥有35家子公司，建立起28万余个零售终端，与众多大型商超保持长期合作关系。公司采用“中央工厂+批发配送”模式，实现了生产集中化与销售高效化，在短保烘焙领域形成了显著的规模经济与成本优势。

　　中国烘焙市场体量巨大且仍在持续高速增长。行业调研数据显示，2024年，我国烘焙食品零售市场规模已达6110.7亿元，预计到2029年将突破8500亿元。在这一快速增长的赛道中，桃李面包通过短保技术创新与供应链体系构建优化，成为推动行业标准化、规模化发展的重要力量，也见证了中国食品工业从“量的扩张”迈向“质的提升”的历程。

　　桃李面包董事、总经理吴学群表示，在复杂多变的消费市场中，消费者需求正呈现多维化特征。桃李面包通过长期市场发展总结出八大高频消费关键词：安全、健康、美味、价格、绿色、方便、美观、情感。这既是食品行业的长期规律，也折射出新时代消费心理与价值观的演变。

　　吴学群表示，当前烘焙市场呈现三大趋势。在消费分层深化方面，高端烘焙门店销售额年增长率持续提升，同时中低价格带产品仍保持稳健市场占比；在场景多元化发展方面，烘焙食品正从传统早餐延伸至办公、休闲、健身等新场景；在文化认同增强方面，国潮风尚推动本土品牌关注度上升，融合传统文化与现代工艺的产品日益受到年轻消费者青睐。这些变化表明，中国烘焙行业正在从“量的竞争”迈向“价值竞争”，创新能力与品牌信任将成为塑造行业格局的关键变量。

　　为此，桃李面包已全面开展生态化、体系化战略布局。在创新驱动升级方面，从产品到场景，从内容到情感连接，桃李面包持续以创新回应多样化消费需求。全新启用的上海研发中心正是企业以科学创新推动产品升级，聚焦新工艺、新材料创新，不断优化产品结构，在保障美味的同时引领健康烘焙新风尚。在效率优化供应链方面，以“中央工厂+批发”模式打造柔性供应链，通过数字化改造实现标准化生产与精准配送，依托自建与社会化物流多级网络协同，确保产品高效流通与新鲜送达。在信任筑牢品牌根基方面，始终将信任视为企业的核心资产，持续完善质量追溯体系与透明配方标准，同时践行绿色生产与社会责任，以长期主义构建稳固而持久的品牌信赖。

　　本次活动汇聚了国内外产学研及国际组织的百位嘉宾代表。与会专家认为，中国烘焙行业正迈入以“品质提升、效率优化、价值共创”为特征的高质量发展阶段。桃李面包作为行业先行者，正以科技创新与体系化管理为驱动，推动产业链协同升级，助力行业在智能制造、绿色低碳、可持续发展等领域实现突破，为构建现代食品工业体系贡献力量。