据农业农村部监测，5月8日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.24元/公斤，与节前（4月30日）的15.19元/公斤相比，上涨0.3%。本周的平均价格为15.18元/公斤，与上周15.15元/公斤的均价相比，上涨0.2%。

　　本周国内生猪价格呈降后趋稳走势，周均价环比下跌。据中国养猪网的数据，5月8日，生猪（外三元）价格为9.75元/公斤，与上周五（5月1日）的9.82元/公斤相比，下降0.7%。从一周均价来看，本周生猪均价为9.81元/公斤，与上周9.91元/公斤的均价相比，下降1%。

　　近期的猪肉和生猪价格。制表澎湃新闻

　　本周全国生猪交易均重继续微涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为125.42公斤，环比涨0.14%。本周多数地区生猪交易均重小涨。散户及中小场出栏积极性提升，前期压栏猪源出栏，近期出栏均重小涨。且五一节假日期间部分猪源延迟出栏，节后恢复出栏，带动出栏均重小涨。另外，猪价横盘调整，养殖端有一定惜售等价情绪，出栏节奏放缓，也推动均重小幅度小涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比下跌，周内平均开工率36.84%，较上周下跌0.78个百分点。五一假期过后，终端需求减少，下游备货需求缩减，屠宰企业订单减少，同时部分养殖端有压栏惜售现象，生猪供应有限，导致屠宰企业开工率下降。

　　大地期货认为，弱现实强预期，猪价相对低点尚且算确认，但反转还为时尚早。供应迎来边际收缩，而体重偏高又有转增；终端需求表现一般，冻品投机需求转弱后屠宰端的承接情况还有待检验，猪价持续上涨驱动当前尚且不足，存量库存还是需要进一步消化才利好后续反弹空间。

　　中信证券认为，供给过剩叠加中长期需求量的下降，共同导致了本轮猪价的降幅超预期，同时行业集中度上升使得涨价周期愈发不明显。向后看，当前仍处于猪肉去供给的开端，从存栏数量推断，二季度猪肉供给仍偏宽，三季度之后或出现供给的有效边际下降。但在养殖效率提升和体重偏高背景下，价格弹性或有限，后续政策性去产能力度将成为周期高度的关键变量。

　　卓创资讯预计未来一周全国行情或呈先稳后微涨再微跌态势。供应方面，近两日二次育肥补栏增加，养殖端生猪出栏速度加快，走货顺畅，有一定涨价意愿；但随着出栏节奏的陆续恢复及二育数量的再度减少，生猪供应或增加，利空行情。需求方面，目前屠宰端订单较少，加之冻品入库数量有减少可能，因此生猪屠宰量或微跌，需求对行情有利空影响。