近日，一则网友实拍的日昌餐馆地安门店玻璃门上贴着 “商铺出售” 的视频迅速引发一众老食客的感慨与惋惜。而这只是这个老牌茶餐厅品牌分裂与收缩的冰山一角。早在2024年，日昌餐馆内部矛盾就曾浮出水面，多个运营方先后通过官方公众号发布通告隔空对峙、互相“正名”。如今北京在营门店寥寥无几，且早已脱离创始团队掌控，多个运营方各自为营。这场纠纷不仅消耗了品牌元气，更让消费者陷入困惑，曾经的京城港味地标在经营纠纷中逐渐失去了方向。

　　门店运营割裂创始团队已离场

　　经营纠纷缠身，老牌茶餐厅走向分裂。根据北京商报记者梳理，目前北京地区在营的日昌餐馆仅剩4家，歇业关闭的达数十家。实际上，从去年开始北京多家日昌餐馆陆续闭店，而上述在北海公园北门附近的地安门店可以算是品牌标志性门店。不少网友直言这家店扎根地安门已有二十余年，承载了几代人的青春烟火记忆；也有食客回忆，巅峰时期的地安门店是京城餐饮排队顶流。

　　随后北京商报记者致电日昌餐馆多家在营门店，工作人员也正式确认地安门店关停的事实，并表示“之前的老板不干了，不会再开了”。同时，记者与日昌餐馆在营门店关联公司和此前品牌运营公司进行联系，截至发稿对方电话无应答。

　　值得关注的是，现存营业门店早已和原始创始团队脱离关联。据一位日昌餐馆门店工作人员透露，六里桥和谐广场店、凯德茂大峡谷店、王府井奥莱UP TOWN店3家现有在营门店，均为加盟店，与地安门老牌直营店并非同一运营主体，品牌创始人早已退出经营一线。而目前市面上名为日昌四季·茶餐厅的门店，则是另外一个老板在运营，此前也与初创团队有一定关联。

　　据业内知情人士透露，原日昌餐馆的一部分老员工、资深厨师如今零散分布在各家现存门店中，行业内还传出部分老员工被拖欠薪资的情况。眼下在营的3家门店，实则是经营者与日昌创始团队私交深厚，出于对老牌餐饮情怀的惋惜与不舍，选择维持运营。

　　内耗不断升级经营纠纷拖垮品牌

　　作为京城港式茶餐厅的标杆，日昌餐馆有着极具时代印记的创业起点。公开资料显示，1998 年，香港厨师曾昭日在北京东单外交部街口创办了第一家日昌餐馆，也成为北京最早一批港式茶餐厅，被业内公认为京城港式茶餐厅的鼻祖。2000年前后，地安门店开业并被设为总店，成为北京人心中的港味图腾。那些年，北海北门的日昌餐馆排着长队，成为无数北京人青春记忆里的味道。

　　谁也未曾料到，曾经风光无限的老牌餐饮，最终陷入分裂收缩的困境，这根源便是品牌经营纠纷与商标授权权属争议。早在2024 年，日昌餐馆内部就已分化为两大运营阵营，矛盾浮出水面，双方更是先后通过官方公众号发布通告隔空对峙、互相 “正名”。

　　其中一方发布重要公告直指，相关人员盗用品牌官方公众号、恶意举报账号，在未经授权的情况下，于 2024 年 4 月私自盗用公章转让品牌商标权属，己方持有 “日昌” 商标合法权益，已向国家商标局申请追回商标，并启动相关法律程序。而另一运营方也随即发布维权声明，主张自身才是日昌商标及品牌运营的合法权利人，指责第三方擅自使用品牌、违规开展加盟授权。

　　一场商标归属、经营主导权的拉锯战就此拉开，两大团队陷入无休止的内耗博弈。昔日港式茶餐厅鼻祖一步步走向门店关停、品牌分裂、口碑稀释的局面。

　　品牌光环之外回归餐饮本质

　　“日昌餐馆的困局其实也是很多老牌餐饮品牌会遇到的问题。”中国城市发展研究院投资部副主任袁帅表示，创始团队的分家、商标授权的不规范、扩张阶段对加盟门店的管理失控，最后都会变成消费者嘴里的“味道变了”。

　　北京商报记者从社交平台上看到，目前很多消费者去在营门店就餐时会提起“这是北京老牌餐厅”“之前都去地安门总店”等，也有消费者表示“菜品味道变了”“和以前不一样，不正宗”等。

　　“这些在社交平台散落的负面评价，看似只是个体的消费感受，实际上正在一点点耗散掉日昌餐馆积攒了二十多年的品牌资产。”袁帅表示，很多消费者并不会特意去区分直营店和加盟店，也不会去深究背后的商标权属纠纷，只会把所有不好的体验都归到“日昌”这个品牌身上。

　　袁帅进一步表示，站在品牌后续发展的角度看，当下正在经营的门店，最迫切的事恰恰是要先彻底跳出持续多年的权属纷争和派系内耗，重新回归餐饮经营的本质。餐饮行业说到底，拼到最后永远是产品、服务和性价比，过去日昌能站稳脚跟，靠的是地道的港式风味、实惠的定价和烟火气十足的就餐氛围等核心竞争力。这才是一个餐饮品牌能走得长远的根本，也是日昌餐馆品牌破局的关键。