6月2日，全球知名食品公司通用磨坊（General Mills）宣布，已与中国本土新茶饮品牌柠季达成协议，将旗下哈根达斯（Hagen-Dazs）在中国大陆的实体门店业务及礼品业务出售给包含柠季在内的投资者集团。

　　根据协议约定，交易完成后，柠季将获得通用磨坊的独家品牌授权，可在冰淇淋门店及礼品业务范围内使用哈根达斯品牌进行经营。与此同时，哈根达斯在中国的零售及餐饮服务业务仍由通用磨坊自主运营。

　　本次交易预计于2026年内完成，具体财务条款未予披露。花旗银行担任通用磨坊的独家财务顾问。

　　需要指出的是，本次交易并非哈根达斯品牌在中国的整体退出，而是一次清晰的业务切割。

　　通用磨坊明确表示，将继续保留哈根达斯在中国盈利能力较强的零售包装冰淇淋及餐饮渠道业务。这意味着，消费者在便利店、超市购买的盒装哈根达斯冰淇淋，以及在餐厅、酒店等场所享用的哈根达斯甜品，仍然由通用磨坊原班团队运营。而出售部分主要为重资产、高固定成本的线下直营及加盟门店，以及与之配套的节日礼品业务。

　　柠季方面则通过获取品牌独家授权，获得在中国大陆经营哈根达斯门店及销售哈根达斯礼品产品的全部权利。

柠季开店目标远不及预期

此前曾传收购太平洋咖啡

　　在动辄数千，甚至万店目标的新茶饮市场，柠季的表现确实不算出彩，业界对柠季与哈根达斯的联姻多少有点意外。

　　对于一个专注于柠檬茶饮的连锁新茶饮品牌，柠季曾经也有过“豪言壮语”。2021年2月，柠季在长沙开出首家门店，凭借特色手打柠檬茶实现突围，初创便扩张迅猛，短短数月门店数量突破百家。

　　柠季联合创始人汪洁曾提出2023年底开店2000家、2024年冲击5000家的目标，而实际门店数量远未达到预期。

　　具体来看，2023年及2024年，柠季均开出了超过800家门店。但是到了2025年，柠季开店数量下降至534家。截至2026年5月31日，柠季在全国的门店为1799家。而自2021年至今，柠季合计新开店超2400家，这也意味着柠季关闭的门店数已经有数百家。

　　在融资方面，2021年7月，柠季完成数千万元A轮融资，投资机构为字节跳动、顺为资本；2022年1月，柠季完成数亿元A+轮融资，投资机构为腾讯，老股东超额认购。

　　值得注意的是，最后一轮融资停留在2022年1月，之后便无新融资。

　　其中，在海外拓店方面，柠季2025年开始向海外市场扩张，在马来西亚开出了首店，此后陆续开拓了柬埔寨、洛杉矶等市场。

　　但对于跨品牌的“野心”，柠季也未掩饰。汪洁曾对媒体表示：“柠季从来都不只是一杯茶饮，更加向往的是丹纳赫模式，即多品牌和并购。2026年的重点是从单品牌到多品牌，且看中品牌前端产品是否有差异化，后端能力能否复用。”

　　而在更早前，亦有传闻称柠季有意向收购太平洋咖啡。彼时，汪洁对外表现出柠季的意向，但太平洋咖啡相关负责人则明确回应“并无出售打算”。

默默退出多个城市

中国仍是哈根达斯最重要的市场

　　哈根达斯自1996年在上海开出第一家门店后，在中国市场也曾创造过辉煌业绩。公开数据显示，2006—2015年，其在中国市场销售额复合增长率高达33%，2017年迎来巅峰期，中国市场贡献了其全球销售额的一半。

　　然而，伴随市场环境的变化，近两年来，哈根达斯中国的业绩压力日渐凸显。在2025年6月的年度投资者会议上，通用磨坊董事长兼首席执行官杰夫·哈漫宁就指出，受到经济环境影响，哈根达斯在中国的门店客流量下降了两位数，同时哈根达斯在中国的零售业务也有所增长，整体而言中国市场面临一些压力。

　　在2025年9月举办的2026年Q1的财报会议上，通用磨坊的高管提及，在截至2025年8月24日的三个月，哈根达斯的雪糕条业务在中国重新上市，拉动了哈根达斯在中国的零售业务增长。同时，因关闭部分经营不善的哈根达斯中国门店，通用磨坊在中国的整体销售额出现小幅下滑。如果剔除线下门店业务，通用磨坊在中国的净销售额实现正增长，主要是由于哈根达斯零售、餐饮渠道增长以及湾仔码头的水饺业务拉动。

　　在之后的两个季度的财报会议上，通用磨坊的高管未再提及哈根达斯在中国的表现。

　　对比过去，哈根达斯在中国内地的门店数出现明显缩减。截至2026年5月31日，哈根达斯在中国内地的门店仅剩262家，覆盖城市不足80个。

　　而在2019年，哈根达斯在华门店超过500家，甚至到2024年底仍有超过400家在运营。

　　然而，仅仅过去一年半，哈根达斯倒闭门店超过100家。

　　不可否认的是，当前理性消费成为主流，消费者不再盲目为品牌溢价买单，质价比成为核心考量因素，这对高端定位的哈根达斯形成冲击。

　　与此同时，哈根达斯的压力很大一部分来自运营压力。近日有媒体报道，哈根达斯宁波万象城店正式停止营业，店员称闭店因“租约到期，租金没谈下来”。该店闭店后，哈根达斯在宁波仅剩最后一家门店。据不完全统计，哈根达斯已退出南宁、潍坊、石家庄等城市，太原、南昌等城市也仅余一家门店。

　　一位商业行业人士表示，以核心商圈同类门店为参考，此类位置租金为每月每平方米800至1200元，一家面积约100平方米的门店，仅月租金就需8万至12万元，再加上人工、物料、水电等成本，单店月运营成本超过15万元。

　　实际上，自2024财年Q3以来（2023年12月1日以来），通用磨坊的高管就多次在财报会议上提及哈根达斯在中国市场发展面临客流下滑的挑战。杰夫·哈漫宁曾指出，哈根达斯的门店固定成本很高，但是利润率很低，其盈利能力因此受到影响。

　　除此之外，哈根达斯还存在本土化创新不足、品牌多次陷入食安风波等问题，口碑受损严重。2021年，因冰淇淋月饼使用代可可脂、涉嫌虚假宣传遭到处罚；2022年，境外批次产品检出环氧乙烷，国内虽无涉事货品，仍开展预防性大范围下架。此外，线下门店售卖过期食品、食材混入异物等问题也屡被曝光……

　　即使如此，中国始终是哈根达斯全球范围内最重要的市场。这里不仅是其北美以外营收、利润贡献最高的单一市场，即便线下门店有所收缩，年度营收仍保持可观规模，零售、电商及高铁、高端酒店等B端业务更是撑起大部分利润；同时，中国也是哈根达斯全球维持高端轻奢定位、实现高客单价与高溢价的核心阵地，区别于欧美市场的平价属性。

　　加之中国是全球最大的冰淇淋消费市场，赛道仍存增长空间。据第三方机构预测，2030年国内冰淇淋市场规模将突破2000亿元，年增速维持8%—10%，成为餐饮新增长风口。

柠季是否有能力将哈根达斯带出困境？

　　从企业过往发展历程来看，这并非通用磨坊首次出售在华业务。2019年，该公司已将优诺酸奶中国业务出售给了天图投资（去年12月天图投资出售了优诺中国股权）。

　　放眼市场，近年来外资消费品牌在华战略收缩也似乎成为一种趋势。2025年底，就有星巴克宣布将在华六成股权出售给中国本土资本，汉堡王中国也把多数股权卖给了中资机构。客观上，外资品牌出售中国业务的案例正在增多。

　　柠季是否有能力将哈根达斯带出困境？柠季并未收购哈根达斯中国公司股权，而是以品牌授权的方式获得门店业务的经营权。对于这种“不干脆”的合作模式，餐饮业内人士大多表示谨慎。主流观点认为，品牌方与运营方利益不完全一致，授权模式下通用磨坊仍保留品牌所有权，双方在门店策略、成本投入上易产生分歧。历史经验表明，此类“两张皮”的合作往往难以持久，柠季能否获得足够的经营自主权，将是最大变数。

　　此外，二者不仅品牌调性相去甚远，客单价也差距明显。据窄门餐眼数据，哈根达斯客单价54.81元，柠季仅14.86元。柠季主打亲民潮流快消，面向年轻大众；哈根达斯定位高端轻奢，主打仪式感消费。双方在客群、定价、消费场景上全面错位，业内普遍担忧整合难度大，合作或会稀释彼此的品牌价值。

　　（综合新快报、中国基金报）