靴子落地！6月1日，通用磨坊公司宣布，已与投资者集团达成最终协议，将其在中国内地的哈根达斯门店业务授权给包含柠季在内的投资者集团。

　　柠季是中国增长最快的连锁茶饮品牌之一，目前拥有逾3,000家高端快捷式零售茶饮门店。作为协议的一部分，受让方将获得通用磨坊的独家许可，在中国内地的冰淇淋门店及礼品业务中独家使用哈根达斯品牌。通用磨坊将继续拥有并运营哈根达斯在中国的零售和餐饮业务。该拟议交易预计将于2026年日历年内完成。

　　由此，柠季从街边柠檬茶门店，一步跨入了高端冰淇淋的实体战场。就此，广州日报新花城记者采访柠季方面，其表示暂不透露更多信息。

　　此次交易最值得关注之处，在于通用磨坊对哈根达斯是“品牌授权”而非股权出售。通用磨坊依然是哈根达斯品牌的全球所有人，柠季获得的是在中国内地门店及礼品业务上的独家使用权。通用磨坊仍然保留了哈根达斯在中国的零售和餐饮业务。这意味着，超市冰柜里的哈根达斯冰淇淋、提供给餐厅的餐饮渠道产品，依然牢牢握在通用磨坊自己手中。

　　为何这般？

　　实际上，被剥离出去的，是实体门店运营这一重资产、高成本的环节。截至2026年5月底，哈根达斯中国内地在营门店仅剩约262家，较2019年峰值减少超过一半。仅在过去一年内，就有超过90家门店关闭；抓在通用磨坊手里的零售和餐饮渠道业务，依托品牌势能和分销网络，具有更高的资本回报率。2025年，哈根达斯的零售渠道业务（超市、便利店销售的盒装产品）在中国市场仍保持正增长，去年重新上市的手持冰淇淋系列更获得双位数增长。本质上，通用磨坊在优化资产结构，把资源集中在更具盈利增长潜力的板块。

　　对于柠季而言，这次授权交易提供了一个战略跳板。

　　根据公告信息，柠季目前拥有超过3000家高端快捷式零售茶饮门店。这个体量在中国新茶饮赛道中已属头部梯队，但也面临品类单一、客单价天花板等现实挑战。通过获得哈根达斯品牌在中国内地的冰淇淋门店及礼品业务独家许可，柠季获得了冰淇淋高端市场的准入资格、多品牌运营的实战和业态融合的发展空间。

　　哈根达斯作为进入中国多年的国际高端冰淇淋品牌，其门店选址、客群画像和服务标准，与柠季现有的大众化茶饮形成互补。柠季接手一个成熟国际品牌的门店网络，比从零孵化新品牌更高效。此外，冰淇淋与茶饮在产品形态上天然接近，哈根达斯的产品进入柠季门店，或柠季的运营经验反哺哈根达斯门店，都存在明确的协同可能。

　　只是，接过了哈根达斯，柠季的压力着实不小。

　　如今的哈根达斯，已非20年前光景。自1996年进入中国市场以来，哈根达斯凭借“进口品牌+情感营销”的组合，成功在消费者心智中建立起高端冰淇淋的认知锚点。

　　然而最近几年，这幅图景正在发生根本性变化。

　　从经营层面来看，门店端的压力主要来自三个维度：一是购物中心客流被线上分流及多元业态稀释后，以堂食体验为主的门店模型承压明显；二是租金、人力、能耗等固定成本在过去几年持续上行，而客单价提升空间有限；三是消费者的花钱意愿变得更加理性，对“溢价购买氛围”的接受度较十年前显著降低。

　　与此同时，哈根达斯面临的竞争格局已今非昔比。在高端冰淇淋赛道，DQ以更亲民的定价和更密集的网点持续挤压市场空间；在跨界赛道，新茶饮品牌几乎全部标配了冰淇淋产品线——喜茶的冰淇淋、奈雪的冰淇淋球、蜜雪冰城的冰淇淋都已成为各自门店的引流利器。这些茶饮品牌用更低的价格和更高的购买便利性，事实上改变了消费者对冰淇淋的价格参照系。

　　未来，柠季对哈根达斯门店的具体运营计划如何？目前暂未有新回应。但此次拿下授权，开展多品牌运作，柠季也是早有铺垫。据媒体公开报道，柠季创始合伙人汪洁曾表示，柠季进入第二个五年后，重点是从单品牌走向多品牌。当时她认为单一品类存在容量边界，不能仅靠一个品牌承接增长，并透露柠季会考虑通过收购来拓展版图。

　　接下来，二者“联姻”将为消费者带来怎样的变化？我们也保持密切关注。