一斤蜂蜜，从深山蜂箱到城市餐桌，要走多远的路？

　　对江西赣南长洛乡的蜂农来说，这个问题，他们想了很久，也等了很多年。

　　红军长征胜利90周年之际，《中国经营报》记者再走长征路，来到江西省赣州市赣县区，其地处中央苏区赣南核心区域，是中央红军长征出发地重要组成区域。养蜂业是赣县区传统特色产业之一，蜂群数量和蜂产品产量居赣州市首位。其中，长洛乡养蜂传统历史悠久，蜜蜂文化可追溯至唐朝，有“天然蜂蜜之乡”的美誉。

　　从赣州市区驱车一个小时，沿着蜿蜒的山路盘旋而上，便来到位于赣县区东南部山区的长洛乡，这里平均海拔约800米，森林覆盖率高达90%。满山青翠，蜜蜂的嗡嗡声隐约可闻。那声音不大，却从未停歇。

　　63岁的张辛闻站在蜂箱旁，弯腰揭开箱盖，轻轻取出一扇巢框，上面挂满了金黄的蜜脾，晶莹剔透。“这一框封盖率不错。”他说着，嘴角露出一丝笑意。作为长洛乡养蜂合作社党支部书记、养蜂带头人，张辛闻从20岁开始养蜂，与蜜蜂打了40多年交道，全乡像他一样“与蜂为伍”的农户共353户。

　　曾经，长洛乡这份“甜蜜的家底”长期困于“散、小、弱”，蜂农各自为政，好蜜卖不出好价。如今，全乡蜂蜜年产量可达30多万斤，产值突破千万元。

　　长洛乡蜂蜜产业的蓬勃生长，离不开一群返乡年轻人的坚守。2025年，在外发展的黄文奇回到家乡，接过养蜂合作社法人的担子，“看到乡里蜂农的蜂蜜滞销得比较严重，我决定返乡，帮助他们畅通销路。”黄文奇告诉记者。颇具营销经验的他，返乡后尝试在抖音、视频号平台直播，逐步打开线上销售的局面。

　　深山里，一场从产量到质量、从散养到标准、从卖原料到卖品牌的“甜蜜变革”正在悄然发生。

　　从各自为政到统一管理

　　春夏有乌桕、甜槠油菜等百花争艳，秋冬有野桂花等竞相争放。深山老林中丰富、充足的蜜源，为长洛乡发展养蜂业创造了广阔空间。

　　“长洛山好水好，天然的蜜源植物多，四季都有花开。”张辛闻对记者说。据介绍，长洛乡蜂蜜主要分为百花蜜、乌桕蜜、甜槠蜜、赤楠蜜四个品种。其中，赤楠蜜活性酶含量高；乌桕蜜以抗辐射闻名；百花蜜产自深山老林百花中，是一种营养丰富的天然滋补品。

　　早年间，养蜂还只是张辛闻的副业。“那时候村干部工资低，一个季度才500元，不搞点副业养不活家。”他从一两箱开始，边养边学，最多的时候养了200多箱。张辛闻回忆，彼时养蜂的人很少，蜂蜜不愁卖，“那时候人家要买蜂蜜，都得先付钱预订，等把蜜摇出来再给货。”虽然当时一斤只卖5元，但足够贴补家用。随着蜂蜜质量提升和销售价格的提高，一年收入最高能达到七八万元。日复一日，养蜂渐渐成为张辛闻的主业，也形成了长洛乡蜂蜜产业发展的缩影。

　　2018年，长洛乡成立养蜂合作社，2019年组建养蜂合作社党支部，由张辛闻担任党支部书记，将长期各自为政的养蜂户联合起来，吸纳养蜂能人为社员，发展社员为党员，大户拉小户发展。

　　长洛乡采用“党支部+合作社+基地+农户”模式，实现了行业“五个统一”：统一市场规划、统一养殖模式、统一技术培训、统一质量管理、统一商标销售。在各村建立养殖基地，由村集体经营管理。

　　“两台摇蜜机”的质量革命

　　“这几年全国各地的蜂蜜产业发展得这么快，现在到处都不缺蜂蜜。要是质量上不去，就没有市场！”张辛闻说。抓质量，成为长洛乡蜂蜜产业发展的头等大事。

　　从2022年开始，长洛乡养蜂合作社开始推广“两个摇蜜机”的做法。

　　具体来说，第一个摇蜜机将没有封盖、没有成熟的蜂蜜先摇出来，这部分蜂蜜不上市销售，留作蜜蜂的口粮；第二个摇蜜机把已经封盖、自然成熟的蜂蜜摇出来，过滤后包装上市。

　　“这样做，产量确实受到影响。原来一个巢框能摇两斤多蜜，现在可能只剩一斤多。”张辛闻说，一开始推广时，很多蜂农不愿意，“大家觉得吃亏了。”

　　但合作社的干部们没有硬推，而是自己先做示范，再发动党员蜂农、大户带头。一年下来，效果可见，由两个摇蜜机摇出的蜂蜜，波美度（蜂蜜浓度指标）能达到40度以上，水分含量低，不易变质，口感更醇厚。

　　“消费者心里清楚，谁家的蜜好，第二年还来买谁的。”张辛闻说，通过示范效应，越来越多的蜂农开始接受这一做法。

　　与此同时，长洛乡养蜂合作社还对接了江西省养蜂研究所、江西农业大学等科研院所的技术力量。2021年起，科技部、江西省养蜂研究所、江西农业大学、江西应用技术学院等专家定期到长洛乡进行技术指导，提供优质蜂种，推广浅继箱养殖等新技术。

　　从蜂种选育、养殖规范，到摇蜜流程、包装溯源，长洛乡蜂蜜产业的每一个环节都在逐步标准化。“以前大家觉得技术不重要，现在不一样了。你养得好，产量高、质量好，收入自然就上去了。”张辛闻说。

　　每瓶蜂蜜都有一张“身份证”

　　张辛闻养蜂40多年，已积攒下一批常年回购的老客户。“每年都有客户打电话来订，一订就是几十斤，自愿把钱打过来，等我摇出蜜再寄过去。”这种基于信任的点对点销售，曾经是长洛乡蜂蜜销售最主要的出路。

　　但熟人圈子终究有限。当全乡年产蜜量突破30万斤，350多户蜂农的蜜需要寻找更广阔的市场，长洛乡开始了一场从“熟人”到“品牌”的艰难转身。

　　首先，养蜂合作社推行二维码“防伪溯源”机制，每瓶蜂蜜有一张“身份证”，手机扫一扫即可得知产自哪个蜂场。此外，合作社注册“長洛”“洛乡源”商标，与蜂农签订保价协议，按协议价格兜底收购，统一包装通过线下授权店和线上平台销售。

　　在采访过程中，张辛闻提到一个现实难题。“我们现在办的是小作坊证，属于小作坊食品。大型超市不让我们上架，必须有SC证（食品生产许可证）才行。”张辛闻说。

　　要办SC证，就必须建加工厂。一旦建加工厂，走加工流程，蜂蜜就不再是“蜜蜂自然酿造成熟”，而是经过人工干预的加工品。“我们坚持做原生态、零添加的天然成熟蜜，但这个定位在现行标准下很尴尬。”张辛闻说，若走加工路线，就背离了天然蜂蜜的本意。若坚持小作坊模式，又打不开大型商超渠道，“我们现在面临‘两难’抉择。”

　　为提高销量，长洛乡走出深山“借船出海”，借助区文化惠民活动，在梅林古镇设置销售专场；与旅投公司合作，入驻客家文化城，开设品牌专柜。2022年，“長洛”蜂蜜首次亮相上海进博会，这份来自赣南深山的甜蜜，第一次站到了国际舞台的聚光灯下。

　　就在去年，长洛乡组织干部组建直播团队，注册官方抖音账号，从拍短视频到触网直播，一手摸索，“自力更生”。“每一次宣传、每一次直播，就是一次活的广告。”黄文奇说。他坦言，目前希望对接上专业的直播机构和带货达人，进一步帮助蜂农拓宽线上销路。

　　长洛乡蜂蜜的直播间设在了赣南蜜蜂科普馆（蜂蜜集散中心）。2023年7月，该馆正式揭牌运营，科普馆以“蜜蜂·蜂蜜”为主题，面积2400余平方米，目前是江西省规模最大的蜜蜂科普馆，一次性可接纳游客200多人，设有蜂具文化馆、养蜂史馆、蜜蜂科学馆、蜂蜜文化馆、农特产品展示销售馆等11个馆区。如今，长洛乡以蜜蜂科普馆为引流载体，结合农博园、白水龙瀑布、十里碧桃、竹篙岽露营、红军楼等景点，形成红色研学旅游打卡点，实现“产销学研旅”一体化发展。

　　从唐朝至今，长洛乡的养蜂史已跨越千年。千年之间，养蜂技术在变，市场在变，消费者需求也在变。唯一不变的，是这片深山里的花开花落，以及蜜蜂一年四季的辛勤酿蜜。

　　过去数年间，长洛乡党政班子多次外出考察、专题研究产业发展之路，最终决定依托本地特色，以“党建引领+农旅融合”方式，重点打造林下养蜂产业，通过送蜂箱、送蜂种、送技术、控质量、保销售等系列措施，把林业生态优势转成林下经济优势，走出了一条产业振兴“甜蜜路”。