“鹅腿阿姨”用鸭腿代替鹅腿卖的事件，从财经视角看，其核心矛盾直接指向白羽肉鸭产业的产能过剩与下游消费市场的结构性变化。

　　6月11日，针对“鹅腿阿姨售卖鸭腿”，北京海淀市监局发布了最新通报：“鹅腿阿姨售卖鸭腿”受到广大市民和网友关注，我局立即组织相关市场监管所开展调查、问询当事人。目前，我局正在对其涉嫌误导消费者等行为进一步核查，下一步将依法依规处置。

　　此前，“鹅腿阿姨”因烤鹅腿在高校圈火爆，如今因原材料问题陷入争议。

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“鹅腿阿姨”塌房始末

　　鹅腿阿姨是谁？陈秀凤，56岁，江苏连云港人，2001年到北京打工。2016年，她开始成为北大附近的一名烧烤小贩，2018年专门开始在群里卖烤鹅腿。2023年冬天，她彻底火出圈。起因是她在三大高校中转场，被某一方学子调侃痛失鹅腿，随后在微博等社交平台的推波助澜下，她成了现象级网红。

　　2023年爆火后，鹅腿阿姨陈秀凤还曾应北大创新学社邀请，走进北大百周年纪念讲堂分享感悟。陈秀凤表示，自己老家在江苏连云港，早年曾在北大西南门卖水果，后来发现卖烧烤收入更可观，便支了个烧烤摊开始卖“鹅腿”，后来为了方便学生预订鹅腿，她把自己的微信名字改为了“鹅腿阿姨”。

　　但三年过去，“鹅腿阿姨”更像一个团队化运作的IP。

　　据界面新闻，从“泼天流量”角度看，她的确是稳稳接住了——她的“鹅腿”业务已覆盖北京几十所高校，团购成员超10万人次，跟团人次达20万，配送范围从北京的海淀区延伸至38公里外的房山区，拥有注册商标、正式后厨、雇佣员工及第三方配送代理。种种迹象表明，这个曾经不起眼的烧烤摊，已经成长为颇具规模的“公司”。

　　到了2026年，仅是5月23日，其团购订单就覆盖北大医学部、社科大、北京工商大学、北京中医药大学、首都师范大学、国际关系学院、北大、中国人民大学、北京语言大学、清华、对外经贸、北理工、地质大学与北京林业大学等15个学校及校区，区域从海淀、西城再到38公里外的房山良乡。

　　当日，团购一共下单人数达305人。这些订单页面显示，下单后，陈秀凤会在当日晚上8:00-8:30把“鹅腿”送到指定地点。

　　为了让产品快速流通，陈秀凤和校园配送代理合作。他们的主要任务便是为高校学生统一拼单、取货及分发。一位代理在高校群内称，谈合作时“鹅腿阿姨”向所有代理均称自己卖的是“正宗鹅腿”，代理方对原材料并不知情。

　　另有公开发布为“鹅腿阿姨”代理的公司“北京乐奇校园”，其相关账号内容显示为北京本地生活团购平台。界面新闻看到，4月14日该公众号还在发布贴文，宣传北京城市学院、民政职业大学可以开始订购鹅腿。

　　陈秀凤就这样以团购小程序为接单和拼团工具，将分散的高校订单聚合起来。中端，通过有数名雇员、可批量出餐的“中央厨房”式后厨完成生产。最后，经由第三方校园代理配送，把“鹅腿”按高校为单位统一分发到学生手中。

　　根据红星新闻的报道，这是一栋三层门面房，一层为腿儿加工区域。加工间的一侧是储物及调料台，另一侧则是一长排不锈钢台面和商用烤炉。整体是一套标准的商用厨房烤制流水线配置。陈秀凤的儿子称，这套设备一天能烤制近1000个“鹅腿”，但多数时候在500个左右。

　　而据2024年央视网及北京大学的发文，陈秀凤在一场公开分享上曾提及，“鹅腿”由她亲自制作，先用冷水浸泡，再用3-4个小时改刀，然后腌制开烤。一炉只能烤出四五十根“鹅腿”。

　　6月10日，记者走访北京新发地市场看到，鸭腿与鹅腿之间的价差在批发端较为明显。一个鸭腿通常在0.5斤左右，折算下来，单个鸭腿的批发价约为2.5元。电商平台单个冻鸭腿的价格约不到2元。

　　对比之下，电商平台冷冻鹅腿折合约28元至30元/斤，其单只价格也在14元至15元左右——鹅腿和鸭腿两者相差超过5倍。

　　如果按照市场价格，陈秀凤一只售价16元的鸭腿刨去原料后利润约13元，一日出售300多个，则一天的利润为4000元，全年无休且不算房租、代理商分成的情况下利润146万元。

　　不过，“鹅腿阿姨”儿子否认了“年收入数百万”的说法，称一家人一个月收入在5万元左右。同时其丈夫称，他们用的鸭腿“品质好”，进价四五元一个，加上酱料、一年20万元的店面租金以及水电等成本，他认为“16元一个的定价并不高”。

　　“鹅腿阿姨”及其家人多次公开表示，换成鸭腿系因鹅腿“断货”。据九派新闻报道，陈秀凤丈夫表示在烧烤开卖2个多月，鹅腿就“进不来货”。而面对红星新闻，陈秀凤又称自己“从2023年开始将鹅腿换成鸭腿”。而界面新闻在一“鹅腿阿姨”微信群内看到，6月7日她曾发布群公告，表示鹅腿已经断货十五年有余。

　　电商平台仍有冻鹅腿在售，只是价格较高。“鹅腿阿姨”所谓的“鹅腿不好进”，或许可以理解为街边摊很难稳定采购到规格统一、价格合适的分割鹅腿，但并不等同于市场上完全没有鹅肉供应。

　　事实上，除了勇闯北京国贸CBD，陈秀凤可能还有更大的计划。

　　在中国商标网查询后发现，2024年至2026年，陈秀凤（鹅腿阿姨）自主批量申请过“鹅腿阿姨”等多枚商标，部分商标已经注册成功。目前，2025年11月申请的第29类“腌制水果、奶茶（以奶为主）、豆腐制品”已经注册成功。2026年3月申请的第29类“腌制肉、肉、熟肉制品、鱼（非活）、腌制水果、腌制蔬菜、蛋、奶茶（以奶为主）、加工过的坚果、豆腐制品”的商标显示正在等待实质审查。另外，“鹅腿阿姨”申请注册成功商标还涉及第32类饮料及第44类医疗、园艺等。不过工商信息上并未查询到与陈秀凤有关的公司注册信息。

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用鸭腿冒充鹅腿背后：鸭产能严重过剩，鹅却“浑身是宝”

　　“鹅腿阿姨”用鸭腿代替鹅腿卖的事件，确实不仅是社会新闻，更是一次观察相关产业链的绝佳切口。从财经视角看，事件的核心矛盾直接指向白羽肉鸭产业的产能过剩与下游消费市场的结构性变化。

　　用低价鸭腿代替高价鹅腿，本质是利用了 “鸭周期” 底部的成本优势。

　　一是受行业周期性影响，去年我国白羽肉鸭行业迎来近十年最严峻的亏损周期，从上游种鸭、孵化到下游屠宰加工全环节都处于低迷状态，白羽肉鸡行业也进入量增利微的深度调整期，鸭产品、鸭苗等核心产品销售价格降幅明显大于成本降幅，毛利被大幅压缩，其中鸭产品和鸭苗毛利同比分别减少约2.2亿元和2.7亿元。龙头企业益客食品2025年全年亏损高达2.8亿元，同比下降379.32%，主要原因是鸭产品价格击穿历史底部。

　　业内人士指出，市场即将进入更为惨烈的被动淘汰阶段，未来一段时间可能会有三成种鸭企业被迫退出行业。在这种背景下，用鸭腿替代价格更高的鹅腿，本质上是整个养殖产业链向下游传导“廉价蛋白质”的结果。

　　二是鸭副产品深加工存在巨大的增值空间。在电商平台检索“冷冻鸭腿批发”看到，多家商户均有整箱售卖冷冻鸭腿、鸭边腿。有店铺显示，每箱35到40个鸭腿标价66元，每只鸭腿不到2元；有店铺为每箱约32到36个鸭腿，标价78元，每只鸭腿2元出头。

　　“冷冻鹅腿批发”电商平台检索结果较少，一家商户给10公斤鹅腿标价298元，其介绍有30个左右，农产品没有品牌，核算单价近10元一只。也有商户销售每箱30斤40多个鹅腿，标价310元，折合约7.75元一只鹅腿。

　　“鹅腿阿姨”团购页面显示，一只“烤腿”标价为16元，毛利率超过80%。为什么用鸭肉替代鹅肉，核心原因就是鸭肉太便宜，冒充获利太高，商家自然动了歪心思。

　　为什么鸭肉很便宜？一方面，鸭产业比较成型，下游深加工环节多，比如卖鸭翅、鸭脖的上市公司就有卤味霸主绝味食品、煌上煌、周黑鸭等，鸭绒、鸭毛也可以用于波思登等羽绒产品公司。鹅虽然“浑身是宝”，但是养殖门槛高，目前既没有纯卖鹅苗的巨头，也没有像绝味那样的加工大品牌，鹅绒、鹅肝酱这些深加工环节需求也不如鸭产业，所以成本偏高。鹅产业链要想做大，只有从分散走向集中，跑通深加工这条路，把每一部分的价值吃干榨尽。

　　不过，从另一方面看，鸭产业目前也陷入了一个尴尬循环：鸭价处于周期底部，白羽肉鸭行业产能过剩，陷入全产业链亏损，比如上市公司益客食品，2025年营收同比减少9%，还由盈转亏，归属上市公司股东的净利润是-2.8亿元。

　　终端市场的竞争也比较惨烈。绝味食品正面临失速危机，过去两年关闭超5000家门店，2025年出现上市后首亏，标志着其依赖规模扩张的“万店模式”失效。而煌上煌在营收下滑的情况下，净利润逆势增长102%，核心原因就是主要原材料（鸭翅、鸭脖等）价格处于低位，带来了成本红利。 从鹅腿阿姨事件看，她通过“烧烤+团购”模式，开辟佐餐、夜宵新场景，为鸭副产品的转化提供了新思路，深陷内卷的产业链企业，或许可以探索下新路径。