新华财经北京6月15日电（张保贺）6月15日上午，由中国淀粉工业协会马铃薯淀粉分会和上海博华国际展览有限公司联合主办的“第十届世界淀粉产业大会三薯分论坛”在国家会展中心（上海）顺利召开。论坛上，新华指数研究院发布《全球马铃薯市场综述及走势分析年报（2025/2026）》（以下简称报告），并联合中国淀粉工业协会马铃薯淀粉分会发起“全国马铃薯淀粉出厂价格指数编制倡议”，旨在加快马铃薯产业品牌化、工业化、金融化等现代化进程，促进马铃薯产业及其薯制品加工业健康平稳发展。
第十届世界淀粉产业大会三薯分论坛现场
《报告》指出，国际国内消费疲弱态势下，全球鲜薯消费缩量、薯制品消费增量。2025年农业行业全球贸易摩擦指数从中位下降至中低位，叠加国际消费低迷且主产区马铃薯价格来到低位，刺激了全球三大产销区马铃薯及其薯制品出口增量。对比疫情前后，美国转变为冷冻马铃薯净进口国、马铃薯淀粉进口增量、马铃薯全粉出口缩量，全球贸易话语权减弱；欧盟转变为鲜薯净出口国，薯制品出口规模增量，全球贸易话语权稳步提升；我国已全面转为马铃薯及其薯制品净出口国，但在马铃薯淀粉及马铃薯全粉上仍处于竞争劣势。
具体来看，2022年北半球夏季持续高温干旱，导致全球马铃薯产量来到阶段性低谷，进而使得加工商品薯价格冲高。2022/2024两个产季，欧美薯制品产量下滑并逐步退出东南亚市场，发展中国家抢抓发展机遇期且薯制品产能快速跃升。2024/2026两个产季，美国马铃薯产业规模继续下滑，加工用薯规模下降至1200万吨、占比下滑至65.04%，马铃薯变性淀粉开发应用成为其少有的具备竞争力的环节；欧盟连续采用低等级种薯且以加工品种为主，薯制品产能快速恢复且新晋为全球马铃薯全粉行情策源地，马铃薯淀粉净出口量全球占比上升至67.79%、马铃薯全粉净出口量全球占比上升至48.01%；我国马铃薯加工比重仅有15%，半数以上用于加工马铃薯淀粉且2025年实际产量仍有97.57万吨；欧盟加工薯价格甚至低于我国残次薯收购价，我国初级薯制品出货承压且价格已回落三成，后续“宽粉”“土豆米”“土豆宴”等初级薯制品的再加工品有望成为促消费的突破点。
自2018年以来，新华指数研究院因地制宜，编制运维马铃薯系列指数，客观反映定西、威宁、巫溪、围场等地马铃薯产业发展实际和价格走势，为市场提供定价参考与决策依据。西南混作区以鲜薯区域性销售为主，重点在品牌塑造。威宁洋芋主推“威芋系列”，巫溪洋芋主推“米拉洋芋”。定西马铃薯产业“抓两头、带中间”的发展模式正向西南混作区延展，示范带动国内马铃薯产业工业化转型。其中，商品薯细分用于科学指导种植结构调整。在国内马铃薯规模化种植集中地，新华指数研究院创新编制“围场马铃薯仓储物流指数”，推进薯窖数字化系统建设，引入“价格指数保险”“仓单贷”“供应链金融”等，联合区域大宗商品交易中心助力产地交易中心建设，共同打造出华北区域马铃薯仓储物流中心。基于此，今年还将编制山西（岚县）加工薯产地价格指数，逐步扩大数据采集范围，持续推动指数型交易合约上线。具体到指数走势，2025/2026年度西南混作区马铃薯种植仍有相对可观收益，吸引北方种植大户到南方种植；坝上地区受降水影响导致优品供给不足，价格涨幅居前；定西马铃薯受困于低价的下游薯制品影响，价格于低位震荡；国内商品薯销售空档期消失，北方一作区提前结束销售季；电商平台销售占比接近一半且对产地品质提出更高要求，商品薯产地细分有望成为发展新趋势。
针对六月初欧盟加工薯价格指数期货退市，新华指数研究院农业市场研究中心分析认为，欧盟加工薯供大于求，市场上对非合约马铃薯需求归零，导致期货品种的价格发现、套期保值、风险配置等功能缺失。然而，指数型期货仍是国内马铃薯期货可参考方向之一。有鉴于国内薯制品加工业快速发展现状及远期发展前景，建立加工薯及马铃薯淀粉等多品种的价格指数，将加快马铃薯证券化进程。
活动现场，中国淀粉工业协会马铃薯淀粉分会与新华指数研究院共同发起“全国马铃薯淀粉出厂价格指数编制倡议”。中国淀粉工业协会马铃薯淀粉分会会长高瑞表示，基于“新华·定西马铃薯淀粉产地批发价格指数”编制以及围场马铃薯淀粉出厂价格监测等基础工作，双方将开启产地调研行活动，包括但不限于内蒙古、河北、甘肃、宁夏、新疆、青海、云南、黑龙江等地，并计划于明年世界淀粉产业大会上正式发布“全国马铃薯淀粉出厂价格指数”。
国家甘薯产业技术体系岗位专家、中国农业科学院博士生导师、中国淀粉工业协会甘薯淀粉分会会长木泰华，中国淀粉工业协会木薯淀粉分会秘书长陈江枫，中国淀粉工业协会马铃薯淀粉分会会长高瑞，江南大学食品学院教授、中国淀粉工业协会变性淀粉分会副会长、秘书长洪雁，大庆市泽丰农业机械制造有限公司董事长赵东明，基伊埃韦斯伐利亚分离机集团代表焦俊，中国农业科学院北方农牧业技术中心首席专家张建华等分别围绕薯类淀粉及其薯类淀粉应用发展作主题报告，吸引了众多参展企业及观展人士聆听。
