初夏六月，椒香四溢。2026年中国·江津花椒产业高质量发展产销对接大会将于6月18日在重庆江津召开。本次大会以“江津青花椒·香麻好味道”为主题，汇聚全国花椒产业专家、各产区代表、供应链企业及采购客商，集成果展示、主旨分享、指数发布、集中签约、产销洽谈、实地考察于一体，全方位展现江津青花椒全产业链发展成果，搭建跨区域产销对接合作桥梁，以产业赋能助力乡村全面振兴，持续擦亮江津青花椒国家地理标志金字招牌，引领全国青花椒产业迈向高质量发展新阶段。活动中，新华·江津青花椒价格指数阶段性成果也将正式发布。
图为经过烘干后制成的干花椒（图片来源：新华网耿骏宇摄）
重庆江津，素有“中国花椒之乡”的美誉，是青花椒物种起源、品种驯化栽培与现代青花椒产业的发祥地，作为国内青花椒核心产区，这里产出的青花椒以色泽青绿饱满、麻味醇正绵长、清香浓郁持久、上市时间领先的独特品质享誉全国。跨越两千余年种植传承，江津青花椒从传统零散种植逐步发展为标准化、规模化、全链条发展的特色支柱产业。目前，江津区培育形成规模化种植基地与完善的加工、仓储、交易体系，保鲜花椒市场份额稳居全国九成以上，其品牌价值位居全国花椒品类首位，全产业链综合产值突破80亿元。
图为工人在位于重庆市江津区李市镇黄桷村的全自动一体式花椒烘干生产线进料口装送鲜花椒（图片来源：新华社向娇摄）
新华·江津青花椒价格指数由重庆市江津区人民政府与中国经济信息社联合打造，是全国首个聚焦青花椒品类的专业价格指数。该指数涵盖干花椒、保鲜花椒两大主流品类，依托江津产业先发优势与完备数据体系，研判市场行情、动态反映价格走势，为产区种植、行业监管、商贸交易提供权威数据支撑。
从田间枝头到消费终端，从传统农耕到数字产业，传承两千年历史的江津青花椒与时俱进、转型升级，依托品牌、渠道、深加工多元发力，让一颗小小青花椒成长为支柱产业，奋力绘就“小青椒、大产业”的发展新图景。
