近期，蜜雪冰城启动咖啡产品线系统性升级，引发市场关注。这家以平价茶饮著称的万店品牌，正试图通过现磨咖啡撬动门店增长新曲线。

　　据悉，蜜雪冰城此次升级的核心，是将传统滴滤咖啡替换为现磨咖啡。为此，公司拿出10亿元专项资金补贴加盟商，用于引入全自动咖啡机。设备由蜜雪冰城与咖博士合作定制，搭载智慧研磨萃取系统，采用欧洲进口刀磨和双锅炉系统，以确保高峰期连续稳定出品。

　　产品原料同步升级。咖啡豆更换为30天短保鲜烘豆，牛奶升级为冷链鲜奶，椰乳升级为冷链生椰乳。菜单上，除经典美式（5元）、鲜奶拿铁（12元）、生椰拿铁（10元）外，近期新增风味果咖系列，采用真实水果切片与冷链果汁，整体价格仍维持平价定位。

　　据蜜雪冰城披露，郑州多家测试门店反馈，咖啡产品线升级后杯量显著提升，有门店日销量达到近170杯。近一个月内，试点门店日店均咖啡销量较常规门店提升约90%，日店均咖啡营业额提升约120%。

　　为配合此次升级，蜜雪冰城近期通过官方渠道发放多轮优惠券，包括2元无门槛券、8.9元生椰拿铁券、2.9元美式券等，以降低尝新门槛、拉动复购。

　　从行业背景看，中国人均年咖啡消费杯数从2016年的9杯增长至2025年的25杯，与欧美日韩成熟市场仍差距悬殊，增长空间广阔。同时，消费者对咖啡的需求正从“提神”向“品质”转变。

　　对蜜雪冰城而言，全国超4.4万家门店网络是其咖啡品类扩张的最大基础设施。现磨咖啡的引入，不仅优化了门店产品结构，也可能在一定程度上提升门店整体营业额和单店模型效率。

　　与此同时，现制茶饮品牌加码咖啡赛道已成趋势。蜜雪冰城之外，多家头部茶饮品牌亦在推出口味丰富、品质升级的咖啡新品。行业普遍认为，茶咖融合将加快现磨咖啡大众化进程，但也意味着竞争将愈发激烈。

　　此次咖啡升级能否成为蜜雪冰城门店增长的新引擎，仍有待更大范围的门店数据验证。不过，从10亿补贴到设备定制，从原料升级到价格让利，蜜雪冰城对这一品类的投入力度与战略决心已清晰可辨。