日前，河南省连锁经营协会发布了《2026年河南省连锁产业发展报告》（以下简称《报告》）。

　　《报告》显示，2025年河南省社会消费品零售总额29090.50亿元，同比增长5.6%。全省商业特许经营备案企业734家，居全国第7位。值得关注的是，河南已拥有蜜雪冰城、幸运咖、锅圈食汇三大全国万店连锁餐饮品牌，品牌集群效应显著。

三大万店品牌领跑，胖东来成标杆符号

　　河南连锁产业的“万店集群”效应，在餐饮业态中表现最为突出。

　　《报告》显示，在2025年河南省商业特许经营TOP100中，餐饮企业占比约68%，且包揽前三名，成为河南连锁产业的主力板块。截至2025年底，蜜雪冰城全球门店接近6万家，其中中国内地约5.5万家，海外门店超过4400家；幸运咖门店达10200家，县域门店占比约72%，全年营收突破35亿元；锅圈食汇门店突破11566家，70%以上新增门店布局乡镇，实现河南乡镇市场全覆盖，全年营收78.10亿元，净利润同比增长88.2%。

　　除万店品牌外，河南连锁餐饮还涌现出巴奴、冰淳茶饮、姐弟俩、九多肉多、第一部落、围辣小火锅等一批区域标杆品牌，形成了从万店巨头到区域标杆的多元竞争矩阵。

　　2025年，河南连锁零售业态同样表现亮眼。《报告》提出，胖东来已超越商业运营本身，成为中国零售行业精神层面的标杆符号。其核心竞争逻辑在于以员工满意度驱动顾客满意度，通过内部管理文化（如高薪酬、高福利等）打造高凝聚力的员工团队，输出商品品质把控与服务标准。

　　连锁生活服务业态方面，2025年整体规范化、连锁化、品牌化提速。UU跑腿覆盖全国230余个城市，日均订单突破100万单，带动就业超850万人；瞧享获权威机构认证为中国美甲美睫第一品牌；彭世、杨波采耳等保健养生品牌也涌现出千店级规模。

下沉市场与供应链能力，河南连锁产业的密码

　　河南连锁产业的发展，有多个竞争要素。《报告》指出，下沉市场先发优势与供应链成本壁垒，是河南连锁产业的两大支撑点。

　　在供应链方面，河南依托农业大省与物流枢纽双重禀赋，头部企业构建了从产地直采到终端门店的全产业链体系。蜜雪冰城等企业供应链已覆盖中部全部县级市场，物流成本较中部平均水平低约15%。

　　下沉市场则被《报告》定位为“未来3～5年最确定性的增量市场”，其驱动力主要来自三个方面：农村居民收入稳步增长提升消费购买力；县域商业体系建设政策持续加码，基础设施日趋完善；物流“最后一公里”覆盖率大幅提升，运营成本随之下降。同时，下沉市场消费将从“低价刚需”向“品质升级”加速转型，品质型、服务型连锁业态将迎来更大的渗透空间。

　　不过，《报告》也提到，河南连锁产业发展也面临一定短板，如加盟管理风险、同质化竞争加剧、连锁运营专业人才缺乏等问题。《报告》建议，企业应深耕供应链核心能力，并坚守差异化定位、精准布局下沉市场。同时，《报告》呼吁政府相关部门加强顶层设计，强化郑州对“连锁总部经济”招引与培育，吸引全国性连锁品牌设立区域总部，同时扶持本土头部品牌在郑集聚、向全国辐射，形成“总部集群带动全省”的产业发展新格局。