“来者便是客！买到手的瓜老妹，我教你怎么揉丝怎么做。”6月24日，在安徽泗县泗城镇三湾社区和美乡村直播间，主播康伟妹捧起一颗金丝绞瓜，轻轻揉搓，瓜瓤便化作一缕缕细丝。

　　“口感清甜清脆，可以当做零食、水果，甚至生吃都行。”她将揉好的瓜丝面向镜头展示。

　　泗县种植金丝绞瓜已有600余年历史，2019年获评“中国金丝绞瓜之乡”。这种瓜的最独特之处在于瓜瓤天然成丝，无需刀切，手揉即出。明代文臣宋濂曾赋诗赞道“金丝织就绞瓜圆，虹县家家绕宅边”。

　　“全县已建成127个和美乡村直播间，覆盖县、镇、村三级，培育本土主播200余名，直播带货销售额已突破4000万元(人民币，下同)。”泗县县委宣传部副部长单珊介绍说，主播有返乡大学生、种植大户等，年轻人占比超过80%。

　　从田间到车间，金丝绞瓜正在完成从“土特产”到“商品”的转变。

　　“一条生产线一天最高满负荷可出50吨成品。”泗水源食品有限公司总经理胡继飞说，针对年轻人的喜好，公司还研发了绞瓜饮料、绞瓜小零食以及钥匙扣等文创产品。“我们想让游客来园区亲手揉一揉、刻一刻，在体验制作技艺的同时，还能自己做成纪念品带回去。”

　　万华酒店经理刘广菊及其团队把金丝绞瓜做成各类融合创新菜，“新式菜品砂锅焗绞瓜推出后，常有外地客人专程赶来品尝”。

　　在安徽慧佳金丝绞瓜种植基地，一颗颗瓜悬在空中，长势喜人。“这是试验品种含糖量更高、口感更好。”基地负责人高慧说，通过直播和展会推广，金丝绞瓜逐渐走红，“昨天直播间就售出30万斤，供不应求”。

　　2025年泗县金丝绞瓜种植面积1.5万亩，全产业链产值2.2亿元，海外客商也“循香而来”。“产品不仅销往香港地区，还接到了来自新加坡、也门等国的订单。”高慧透露，自己的第一个海外客户就订购了10万斤。