曾获资本加持、罗永浩代言，老牌烤串品牌丰茂烤串濒临崩盘。近日，有消费者在社交媒体上发帖称，“丰茂烤串直营店全部关门，储值卡无法兑付”，引发市场关注。6月25日，北京商报记者从多家北京还在营业的丰茂烤串门店了解到，多个门店对储值卡使用均有限制，有的仅能使用部分余额，有的则完全无法使用，目前丰茂烤串的小程序已无法登录。

　　大众点评显示，北京丰茂烤串正常营业门店不足10家，而这些门店均称是加盟门店。北京商报记者先后致电北京地区丰茂烤串青年路店、五棵松万达广场店、五道口店、公益西桥店、天通苑华联店等了解到，上述在营门店均为加盟店，且大部分不能使用此前充值的会员储值卡。仅有五道口店工作人员表示，会员储值金额仅可抵扣当餐消费的30%。据透露，这家店目前的运营者是此前丰茂烤串品牌的股东之一。

　　一家丰茂烤串门店的工作人员告诉记者，目前基本上所有的北京丰茂烤串加盟店都无法正常使用会员卡储值余额。“因为按照加盟时的规定，顾客的充值都是先给到总部，总部再给回款。但现在公司没人了，很多加盟店就再也没有收到过总部的回款。”

　　“现在加盟店基本上都是自己找货源和供应商，基本上也能保证原有的味道，部分菜品也会有变化，不过接下来我们店马上不用这个品牌了，会做一些调整。”一位丰茂烤串加盟门店工作人员称。

　　然而，储值卡兑付难题已在全国范围显现。重庆江岸天街店工作人员表示，目前重庆仅剩该一家丰茂烤串加盟店，会员储值余额已完全无法使用；延吉市公园店则规定，储值余额仅可抵扣当餐消费的50%；位于苏州的两家丰茂烤串均由一个老板经营，目前在这两家门店充值的储值卡可以正常使用。

　　在消费端，除了消费者储值卡消费和退卡无门外，部分消费者还反映卡内的余额已被清零。“从4月申请退款，对方一直说经营困难、不给退，现在储值卡已经被清零，也消费不了。”一位消费者称。

　　北京商报记者联系丰茂烤串所属的延吉市丰茂餐饮有限公司，截至发稿前电话无人接听。根据丰茂烤串前高管透露，目前公司已经无人参与运营，均已离职，还有个别几家店是公司相关股东在运营。

　　今年初，丰茂烤串就曾因拖欠员工薪资、大批门店闭店引发舆论关注，品牌创始人尹龙哲彼时连发三封全员信，解释公司资金紧张的原因并承诺解决薪资问题。然而半年过去，品牌危机并未缓解，反而进一步传导至加盟体系与消费终端。

　　作为国内烤串赛道的老牌玩家，丰茂烤串曾有过清晰的上升路径。公开资料显示，丰茂烤串品牌由尹龙哲于1991年在吉林延吉创立，1992年研发出室内无烟烤炉，率先将烤串从路边摊引入室内场景；2009年迭代推出第二代无烟自动旋转烤炉，构建起产品差异化壁垒。2000年后，丰茂烤串开启全国化扩张，先后进入北京、上海等核心城市。

　　2015年，丰茂烤串与罗盘定位合作启动品牌升级，打出“羊肉现穿才好吃”的品牌定位；2018年获得番茄资本投资，2022年品牌再次推动战略升级，提出打造“正餐级烤串”。后续还邀请罗永浩担任品牌体验官，品牌声量达到高峰。

　　新智派新质生产力会客厅联合创始发起人袁帅表示，丰茂烤串这场由资金链问题引发的全链条危机，是老牌餐饮连锁企业在经营失序后，信用体系从内部崩塌向消费端、合作端传导的典型案例，其背后折射的是餐饮连锁品牌运营的核心逻辑缺陷。而对于当下的丰茂烤串而言，现存加盟店供货标准不统一的问题，本身就是资金链危机延伸出的次生风险，加盟商为了控制成本、维持经营，必然会自行寻找供货渠道，极有可能会出现不同门店的菜品口味参差不齐的情况，若负面印象一旦形成，很难再挽回消费者的信任。更重要的是，供货标准不统一还会带来食品安全隐患，如果出现食品安全问题，所有的负面舆论都会直接归咎于品牌。

　　“三十多年的品牌积累，在这场资金链危机里，可能短短几个月就会被消耗殆尽，就算后续企业想要盘活品牌，想要重新挽回消费者和加盟商的信任，需要付出的成本也会比当初建立品牌时高得多，甚至可能再也没有挽回的余地。”袁帅表示。