“一直以来，我们都相信：用笨方法，做好面包。所以这一次，在北京五道口，我们想把这份‘坚持’，通过这家店呈现得更具体一点。”7月3日，山东本土烘焙品牌“石头先生的烤炉”3.0焕新概念店在北京五道口启幕。当天，海报新闻记者前往该门店进行了实地探访。

　　7月3日，海报新闻记者前往“石头先生的烤炉”3.0焕新概念店实地探访。

　　“烤面包的过程居然能看到”“这个馅料好扎实啊”……在该门店内，记者顺着消费者们的目光望向开放式后厨，看到面点师正在有条不紊地揉面、烘烤、填充内馅，每一道工序清晰可见。实打实的用料搭配公开的制作流程，不断吸引着消费者们在此拍照打卡。“面包麦香浓郁、用料扎实，制作过程看得见，吃得也放心。”当天在现场选购面包的北京市民王先生表示。

　　记者在店内探访时注意到，整间门店分为上下两层，两种不同的场景可适配不同人群的个性化需求。门店一楼为开放式选购区，透明的窑烤后厨让明火烘烤过程一览无余；操作台旁整齐码放着吐司、曲奇、蛋糕等各式烘焙产品，满足消费者快速采购的日常需求。顺着木质楼梯走上二楼，大面积落地窗采光充足，搭配柔和原木软装，环境安静松弛。

　　在门店二楼，不少消费者在此落座休息。

　　当天，有不少消费者买完面包后上楼落座，或是独自休息，或是与朋友分享下午茶，柔和治愈的空间氛围让烘焙店不再只是单纯买面包的场所，也成为年轻人日常休闲的场景选择。

　　“我们依然从面包本身出发，衍生出了将近30%的‘新成员’，首次首家亮相。”值得注意的是，此次新店亮相，并非只是店面设计焕新升级，也带来了不少新产品等待消费者们“尝新”。

　　例如，该门店根据北京本地消费者偏好进行新品研发，推出限定款“京味糖葫芦可颂”。该产品融合了老北京冰糖葫芦的酸甜口感与法式可颂的酥脆质地，打造独属于北京的城市限定风味。正如其新品介绍所言：是老北京的味道，也是新中式的巧思。

　　该门店推出的“京味糖葫芦可颂”。

　　据了解，“石头先生的烤炉”于2014年诞生于山东济南，从本土门店成长为全国连锁烘焙品牌，始终坚守“取山地之材，做中国面包”核心理念，十余年间专注现烤面包赛道。近年来，该品牌凭借“厚芋泥雪山包”“南瓜狮子头”“咸奶油菠萝包”等爆款打开烘焙市场后，又随时令推出各类季节限定产品，建立庞大且丰富的产品库，不断提升消费新鲜感。

　　目前，石头先生的烤炉已在山东泰安、浙江湖州、陕西西安布局三大自有工厂，其门店覆盖北京、上海等一线城市及山东泰安、临沂、淄博等下沉市场。此次落地五道口的3.0概念店，是其在北京开设的第7家门店，不仅完善了五道口片区的烘焙消费供给，也让兼具齐鲁底蕴与城市烟火的现烤烘焙走进更多百姓生活，为首都消费市场增添了一抹鲁味底色。