中新网银川7月9日电 (记者李佩珊)盛夏七月，贺兰山东麓暑气渐盛。在宁夏银川市兴庆区引黄古灌区的生态蟹塘中，澄澈的黄河活水顺着千年渠系汩汩流入塘内，水草摇曳之间，一只只青壳白肚的大闸蟹隐匿水底，正迎来集中蜕壳的快速生长期，长势喜人。

　　银川兴庆区连片标准化水产养殖塘。李喆摄

　　“眼下正是大闸蟹生长的黄金期，也是管护最关键的阶段。高温天气下，水质调控、溶氧补给直接决定螃蟹的品相与口感。”兴庆区农业农村和水务局畜牧水产技术推广服务中心主任孙红玲介绍，唐徕渠、汉延渠等千年古渠自流活水滋养兴庆全域，灌区富硒土层持续向水体释放钙、镁等天然微量元素。再加上当地年均日照超过3000小时、昼夜温差可达14℃的独特气候，催生出肉质紧实、营养积淀丰厚的塞上黄河大闸蟹。

　　市民品尝塞上黄河大闸蟹。李喆摄

　　作为宁夏引黄古灌区核心区，兴庆区摒弃传统粗放养殖模式，将千年水利文脉与生态渔业深度融合。当地联动中国水产科学研究院定制专属养殖方案，选用国家级良种蟹苗，全域推行零药物生态养殖模式，实行24小时在线水质动态监测，配套“一蟹一码”全流程溯源体系，从水源涵养、苗种选育到田间管护，全方位筑牢生态养殖质量底线。

　　独特的水土禀赋，造就了产品的差异化特质。检测数据显示，塞上黄河大闸蟹鲜味氨基酸总量、肝胰腺指数均优于普通产区蟹品，蟹黄膏脂积累速度更快，上市期较南方产区提前近一个月，精准契合中秋、国庆消费旺季。“不靠流量营销，凭借清甜回甘的独特风味，该品类在高端市场形成了品牌溢价。”孙红玲说。

　　与此同时，兴庆区深挖灌区文脉与生态价值，提升农产品附加值。“我们不做过度商业化推广，而是通过产业峰会、开捕节等行业交流活动做实口碑。”孙红玲说。2026年，兴庆区养殖基地获批宁夏唯一大闸蟹出口备案基地，让塞上黄河大闸蟹成功走出西北腹地，远销泰国、中国香港等地。

　　一只生态蟹，还串联起水产养殖、湿地观光、乡村民宿的“蟹旅融合”产业链，有效带动了沿线养殖户稳定增收。依托黄河古渠生态与文化基底，兴庆区正聚力打造西北特色渔业产业高地，让孕育于黄河水土的鲜味，携千年灌区的灵韵，走向更广阔的海内外餐桌。(完)