爆款产品是新茶饮企业的标识。近期，茶百道小麦草系列回归，上线后收到大量消费者好评。此前，茶百道“荔枝冰奶”也在今年创下超1700万杯销量的好成绩，在新茶饮行业整体增速降至个位数的存量博弈期，这一数据尤为抢眼。

　　2024年，中国新式茶饮市场规模达3547亿元，但同比增长率仅为6.4%，远低于2017年至2022年24.9%的复合增长率，行业正式进入存量博弈阶段。截至2025年9月，全国现制茶饮门店总量突破41.5万家，但近一年闭店数量高达15.7万家，净增为负，中小单体门店正加速退出市场。在增长换挡、成本承压的背景下，季节性产品能快速突破百万杯量级，背后是行业从“流量为王”向供应链、产品力驱动的发展转变。

　　在这样的背景下，荔枝冰奶从去年的爆款单品成长为今年的行业爆款品类，小麦草产品在众多产品中突围，其意义远不止于一次成功的产品回归。茶百道的市场表现与供应链布局，为行业提供了重要观察样本。

　　新品销售火爆

　　今年回归的荔枝冰奶，再次验证了冰奶品类的市场爆发力。上市首日热销70万杯，创下品牌近年单品首日销售纪录；不到2天全国销量突破100万杯，平均每分钟卖出超400杯。在51天的销售周期内，荔枝冰奶累计售出超1700万杯，连续两年成为行业现象级单品。

　　茶百道数据显示，四川、广东、云南、湖南、湖北等地荔枝类产品的店均销量位居前列。南方人对荔枝的偏爱，在奶茶消费上同样体现得淋漓尽致。社交媒体的热度进一步放大传播效应——“荔枝冰奶”相关话题抖音播放量已超1亿次，小红书浏览量逾2000万。多位茶百道加盟商反馈，荔枝冰奶上市后单日单店销量达数百杯，原料一度告急。

　　在此基础上，茶百道近期推出小麦草冰奶。“第一口是很鲜的青草香，特清新，聚餐时候喝正合适。”入夏以来，清爽解腻的现制茶饮成为不少人的日常消暑选择。消费者陈女士第一次尝试茶百道新上线的小麦草冰奶，便被成功“种草”。作为近年走红的“超级食物”，小麦草含有叶绿素、钾元素与维生素E，具备抗氧化的健康属性，契合当下年轻群体的“轻养生”饮食趋势。在社交平台上，这款产品热度同样高涨，被不少消费者戏称为“猫草奶茶”“解腻饭搭子”“打工人救星”。

　　原料“小年”下的新茶饮联动

　　2025年“特大年”产量创历史新高后，今年由于树体养分透支，叠加暖冬干旱等气候因素，荔枝产业进入典型的减产“小年”。与此同时，新茶饮行业已成为荔枝产业的核心消费渠道之一。2025年，中国荔枝饮料行业市场规模达183.7亿元，新茶饮是重要增长引擎。2026年，多家品牌集中推出荔枝风味产品，进一步推高原料需求。海南、广东等主产区种植户超半数订单来自茶饮品牌，优质荔枝“摘后即运”。

　　以茶百道为例，不到2天消耗约1400万颗荔枝，仅原料成本一项就面临可观的上涨压力。这意味着，在茶饮行业整体利润空间收窄的背景下，能够在大规模季节性产品中有效控制原料成本波动的品牌，将在价格和供给稳定性上获得更大主动权。

　　行业分析人士指出，荔枝冰奶从去年的爆款单品变成今年行业的爆款品类，原因有三：一是荔枝风味浓郁，与奶、茶搭配适口性好；二是季节性认知强，每到荔枝季，消费者自然会产生“该吃荔枝了”的心理；三是有品牌率先做出爆款，同行跟进，共同把品类做大。

　　除了荔枝之外，新茶饮还成为众多地域特色农产品的“孵化器”。近年来，桑葚、芭乐、黄皮、油柑等区域特色原料突破地域限制，在新茶饮中得到广泛应用，逐渐发展为行业菜单上的常驻时令品类。这背后是消费升级倒逼供给侧创新的典型路径——当消费者对“风味”的要求越来越高，供应链能力就成为连接产地与市场的关键桥梁。

　　供应链决定产品厚度

　　业内人士认为，荔枝冰奶是行业公认的现象级爆款，今年吸引众多品牌跟进。对品牌而言，既要保持产品差异化，又要确保口感稳定，考验的是产品研发与供应链的综合能力。

　　在小麦草和荔枝冰奶背后，是茶百道供应链能力的支撑。茶百道相关负责人介绍，小麦草原料全部来自专属订单农业种植基地，种植只用清水灌溉，不用农药化肥，现割现发，全程冷链配送到全国门店，品牌已消耗超25万斤小麦草原料。对于荔枝，茶百道在供应链端根据产季变化动态调整制作工艺，“为了呈现荔枝冰奶的最佳风味，我们做了多轮原料测试，上市初期使用来自海南优质产区的‘妃子笑’荔枝。后期根据荔枝产季变化，动态调整制作工艺，保证大家喝到的每一口都是最好的味道。”

　　荔枝作为娇贵原料，保鲜期短、易损耗，对供应链的冷链运输、仓储管理、产地直采能力要求极高。茶百道在全国设有26个仓储中心，约93.7%的门店实现下单后次日达，约94.3%的门店每周可获得两次或以上的配送服务，整体仓储物流成本仅为GMV的1.3%，处于行业先进水平。同时，茶百道构建了全链路高频冷链供应网络，实现车厘子、桑葚、杨梅、荔枝等水果从产地至门店的高效供应和快速周转。截至2025年末，水果统一配送已覆盖门店总数的80.4%，既保障了原材料的新鲜度与品质一致性，又降低了门店的采购与运营成本。

　　随着小麦草冰奶上市，茶百道今年以来已陆续推出荔枝、芭乐、葡萄、蜜桃、蜜瓜等多款冰奶产品。业内分析认为，茶百道持续打造冰奶产品矩阵，既能充分发挥自身在鲜果领域的研发与供应链优势，也可通过多元风味布局稳固其在果奶品类的领先地位。

　　文/王子扬