近日，全球知名炸鸡品牌Popeyes宣布与淘宝闪购深化战略合作，囊括了品牌建设、爆品打造、AI分析等多方面合作，并计划加速拓展至少20家品牌卫星店，以上海为核心阵地，构建“旗舰店+标准店+卫星店”的大中小店互补生态。这意味着包含卫星店在内的多店型正成为国际餐饮连锁品牌深耕中国市场的增长引擎之一。
2024年7月，RBI集团完成对Popeyes中国业务的全资收购，并组建新的本土管理团队。品牌在产品、供应链及运营模式上完成全面革新，加速深耕中国市场。截至目前，Popeyes全国门店已突破90家，其中上海等华东核心市场开设80余家门店，全国布局进入快车道。
在核心商圈，旗舰店更多承担品牌展示和消费体验功能；而在写字楼、社区等外卖外带需求更集中的场景，轻量化门店在覆盖效率和履约效率上更具优势。Popeyes中国区CMO武莹哲表示，品牌在英国等国际市场已积累外卖外带专门店相关经验，也希望结合中国消费场景，探索“大店树品牌、小店密网络”的模式，既打开消费者认知，又加速构建门店网络。今年2月，Popeyes第一家品牌卫星店在淘宝闪购首发上线，从合作沟通到首店落地历时不到三个月，以“中国速度”积极探索双赢的新模型。
品牌卫星店在前期投入方面较标准大店更轻。据介绍，Popeyes首家品牌卫星店面积较标准店型减少20%-30%。同步淘宝闪购通过AI选址和数据分析，为品牌筛选更适合外卖履约的社区点位，并结合区域消费热力、人群画像等因素加速门店布局。在经营策略上，平台也会基于消费趋势，为品牌的菜单优化和新品研发提供参考。
Popeyes的核心客群为25到45岁的中高收入年轻群体，拥有“质价比”和独特风味的市场认知。品牌表示，卫星店的产品标准、食材和出品规范均与大店一致。未来，双方还将围绕新品共创、履约体验创新等方面继续探索合作空间。
Popeyes中国区CMO武莹哲表示：“我们计划拓展至少20家卫星店，与淘宝闪购持续探索新增长模型，让Popeyes离中国消费者更近一步。”
今年4月，Popeyes开出北京首店，进一步推进华北市场布局。未来，Popeyes也计划将进一步利用大数据能力加速新城开拓，夯实小店型落地，多线灵活发展，加速开启品牌全国化布局。
