近日，广州日报从美团方面获悉最新数据，5月1日至6月底，广州咖啡门店新增376家。与此同时，广州商品交易所方面称，2026年1至5月咖啡生豆交易量达12409.92吨，是2025年全年的10倍以上。终端消费的蓬勃活力与上游贸易交易的快速增长交相呼应，广州的咖啡产业版图正在发生深刻变化。

　　广州拥有全国领先的咖啡消费市场，终端需求旺盛。当前，广州商品交易所正通过模式创新，将全球咖啡生豆资源高效引向广州，推动进口、仓储、加工、结算等关键环节在广州集聚，充分释放千年商都的贸易潜力，让广州从消费终端进一步向全产业链枢纽升级。

　　咖啡生豆“整进零出”，降低税款资金占用压力

　　“以前我们要和好几个生豆贸易商拿货，不同的贸易商做不同产区的豆子，沟通繁杂。另外，要凑够整柜（约18吨）才能拿到相对合理的价格，整柜生豆无法一下用完，存放还给占租金。”主营咖啡生豆烘焙的华盛咖啡广州公司相关负责人周河清说。这正是传统咖啡贸易的典型困境。

　　广商所推出的电子仓单系统，彻底改变了这个局面。通过“整进零出”模式，咖啡生豆贸易企业可以将批量进口的生豆存入指定保税交收仓库，生成电子仓单后可按需分批卖给各厂家，实现整柜进，分单出，降低税款资金占用压力等成本。“增进”也方便大型咖啡生豆贸易商预估向中国或转口销售量，集中向中国保税区发运，降低运输成本。

　　对于贸易商的客户，如华盛咖啡广州公司这样的企业，广商所平台同样带来便利，且节约其成本。“可以在平台上集中选货，这是第一层便利性；广商所平台能帮我们去对接国外的生豆出货商，处理船运、清关等繁杂手续，像我们烘焙商只需要直接对接保税仓现货，省去了多道中间环节，采购成本显著下降这是第二层便利性。广商所还有一个补贴，保税仓储存咖啡生豆有3个月免租期。我整柜的豆子买回来不用全部清关完税，只要在3个月内陆续提货就好。总体费用都降低了。再也不用跑上海进货，从南沙进货即可，运输费用也降低了。”周河清说。

　　周兵介绍，传统模式下，进口生豆需先缴纳关税和增值税才能进入国内市场流通，保税交易机制则完全不同：货物入保税库暂免关税和增值税，按实际出库量缴税；持有仓单的交易商可在保税状态下将货物转让给不同分销商，无需先行完税。批量囤货，价格有波动，不同的分销商可以在保税状态下转让仓单，不用占用那么多资金。

　　数字化仓单的价值不止于“拆零”。依托区块链存证技术，每一批咖啡生豆从产地到交割全流程数据上链，实现“来源可查、去向可追、责任可究”。这让原本“看不见摸不着”的农产品，变成了可流转、可融资的数字资产。此外，数字化仓单实现线上快速授信，将中小贸易商回款周期缩短近一半。周兵称，平台远期将对接郑州商品交易所，打通期现仓单互认通道，实现仓储、监管一体化，统一行业标准化体系。

　　广州一家进出口公司负责人说：“用仓单质押融资解决了现金流问题，此前我们抓住埃塞俄比亚季末低价囤货，利用产能预售交易，提高了利润率。”库存周转率从1.2次提升至3.5次，资金效率提升了近两倍。

　　云南精品豆通过广州平台掌握定价主动权

　　大宗商业咖啡豆有以ICE（洲际交易所）期货为核心的成熟定价体系，价格相对透明。但云南咖啡豆产区一直面临一个尴尬：年产约10万吨生豆，占国产豆产量的绝大部分，却在定价上长期缺乏话语权。

　　2026年3月，广商所正式设立“孟连县咖啡生豆交易专场”，在孟连设立注册交割仓，引入“基准成交价+品种升贴水”的定价机制。这一模式以主流商业豆价格为基准，根据咖啡豆的产区、品级、风味、仓储周期设置差异化升贴水，通过平台交易数据的持续沉淀，逐步形成公开、透明的区域价格指数。周兵称，希望借助这个平台，帮助云南产区精准发现价格，掌握定价主动权。

　　与此同时，广州独立咖啡馆和精品豆烘焙商，也可以通过这一价格参照，更高效地了解和采购云南精品豆资源。

　　针对咖农“产季集中卖豆、价格被压”的痛点，平台同步推出灵活机制——咖农入库的生豆可择机销售、按需支取货款，也可通过平台实现第三方兜底一次性变现。“过去咖农在产季不得不低价抛售，现在可以等一个好价格。”周兵说。平台同步配套农业保险，稳定上游供给，打通了“产地直采—数字仓储—全国分销”的完整链路。

　　这套模式的背后，是广商所更大的战略构想——在咖啡期货尚未落地的背景下，通过现货交易的活跃度逐步培育“广州价格”的影响力。周兵称，希望让广州成为咖啡贸易的重要定价参考地，让云南产区的好豆子通过广州平台走向全国乃至全球市场。

　　“枢纽”能级提升，推动全球咖啡经广州流转

　　2026年5月28日，中国—东盟特色农产品数智化服务平台在云南河口正式挂牌。当天，首单30吨越南罗布斯塔咖啡豆通过线上系统完成交易。

　　这笔交易的核心创新在于利用边民互市的政策优势和数字平台的线上化服务，把越南咖啡豆从边境产地直接对接给国内下游采购商，省去了多层中间流转的成本，也让贸易效率得到大幅提升。随着RCEP生效落地，中国与东盟咖啡贸易往来持续增长，广州凭借连通内外的区位和平台优势，正在成为全球咖啡进入中国、中国精品咖啡走向全球的核心枢纽节点，更多不同产区的咖啡豆在这里完成交易、集散，也让广州咖啡贸易的规模和影响力不断提升，反过来也可为云南精品豆对接更广阔的市场、争取更合理的定价提供了支撑。

　　周兵介绍，越南生豆在中国市场进口咖啡生豆占比长期在前三名，另有很大部分越南生豆通过传统小额边贸进入国内，标准化程度低，中小采购商拿货分散，品质稳定性不足。通过中国—东盟特色农产品数智化服务平台对接保税仓体系后，越南生豆可以批量进入河口注册交割仓完成标准化分级、存管，形成合规可流转的电子仓单，国内采购商可以按需小批量提货，既保障了品质稳定性，也降低了中小商家的采购门槛，进一步丰富了广州平台的咖啡品类供给，吸引更多全球产区资源落地集聚。

　　广商所以南沙自贸区为核心、青岛自贸片区仓库为支点，已建成“港口保税+产地仓+全国分销仓”的立体仓储网络。周兵透露，保税交易是广商所的长远业务规划，目前仍在持续完善中，目标是打造一个真正灵活高效的跨境贸易基础设施。

　　结算环节同样在创新。广商所联合多家银行打造跨境结算与供应链金融平台，推动中越咖啡贸易直接以人民币计价结算。2025年，广商所还完成了国内首笔以数字人民币结算的咖啡生豆交易，通过智能合约实现资金与货物同步交割。依托RCEP规则和广州港的区位优势，越南等东盟国家的咖啡生豆经南沙港仅需1至2天即可完成提货。

　　数据显示，广商所平台依托这些创新模式，咖啡生豆交易量已从2025年全年的1134.8吨跃升至2026年1至5月的1.24万吨。

　　据其介绍，广商所下一阶段将重点推进国际大宗商品贸易枢纽平台、标准化体系建设中心、数字人民币应用标杆中心、期现联动创新示范中心“四个中心”建设，加密“一带一路”节点交割库布局，持续完善保税交易、数字仓储、跨境结算等核心功能，形成辐射全国的物流网络。

　　“我们的目标是让广州成为核心咖啡资源配置枢纽。”周兵表示。随着“广州价格”影响力的持续释放，2026广州咖啡文化季所点燃的消费热情，广商所平台将通过创新交易模式继续传承，向下上游传导为产业发展的持久动力。一粒咖啡生豆，正推动咖啡全产业链在广州加速集聚、协同升级。