近日，媒体实地暗访河南多家代工厂发现，车间根本没有水果和鲜榨设备，所谓“鲜果冷榨果汁”，全靠水、浓缩原浆勾兑而成。而这样的勾兑果汁，包装上堂而皇之打着“100%”“NFC（非浓缩还原汁）”等标注，摆上知名商超、电商平台，畅销无阻。

　　媒体曝光后，河南漯河市迅速响应，组织市场监管、公安等部门深入5家涉事企业调查处置。河南赞漾饮品有限责任公司、漯河申农生物科技有限公司因涉嫌标签虚假标注被立案，其余3家正在深入调查。

　　漯河市相关负责人表示，将在全市开展饮料等重点行业专项整治，对任何虚假标注、侵害消费者权益的行为，坚决“零容忍”，“发现一起、严惩一起，绝不姑息”。

　　“媒体曝光，监管介入，紧急整治”，这样一套“组合拳”打得干净利落，表态也掷地有声，但却似曾相识，也令人心生不安。问题的根源在于，这种“马后炮”式的监管，还是停留在“灭火”而非“防火”层面。

　　道理很简单，鲜榨果汁生产工厂里没有水果，也没有榨汁设备，怎么可能生产出鲜榨果汁？这不需要什么专业判断，监管人员只要上门看一眼，就能发现问题，为何能长期存在？监管的“落后”，意味着常态化巡查机制缺失、源头溯源抽检不足、对代工厂生产线全流程监管存在盲区。

　　令人不安的事实是，此次被立案的河南赞漾饮品有限责任公司，因掺杂掺假、虚假标注等问题，累计被行政处罚三次，罚款总金额为14.4万元；另一家涉事企业河南爱杞枣食品有限公司，今年6月刚因在产品标签显著位置虚假标注“100%”字样等，被罚没11万余元。同样的问题，屡罚不改。

　　说明什么？问题企业并非“初犯”，监管部门也很难说“不知情”。然而，日常的监管手段是什么？就是“罚酒三杯”。

　　比如，据媒体报道，赞漾饮品2025年营业收入达465万元。14.4万元对比465万元，微不足道。违法成本远低于造假收益，罚款就会被企业当作“经营成本”来精打细算。用浓缩汁兑水，成本低到可以忽略不计，按NFC价格出售，利润翻倍。在如此巨大的逐利冲动面前，不痛不痒的罚款无异于给造假者发“许可证”。

　　现在，漯河市承诺在全市开展饮料等重点行业专项整治。但问题的关键在于，它能否跳出“运动式执法”的窠臼？一旦热度退去、镜头移开、专项检查收队，被暂时压制的乱象便可能卷土重来。涉事企业被罚多次仍顶风作案，说明专项整治的威慑力随着热度消退而递减，难以根治违法顽疾。

　　“运动式执法”治标不治本，专项整治不能替代常态化、制度化监管。事实上，此次NFC果汁勾兑事件，暴露的是整个食品安全监管体系的深层漏洞：违法成本过低、标准执行乏力、常态化监管缺位等。真正要治本，就必须堵上制度性的漏洞。

　　车间没有一颗水果，标签却敢写“NFC”，这是企业违法逐利的胆大妄为，但更值得追问的是：监管的“眼睛”在哪里？“马后炮”式的监管，本质上是一种“责任让渡”——让渡给媒体的暗访，让渡给舆情的倒逼。

　　但真正的监管责任，不是“曝光后再亮剑”，而应“亮剑在每一个日常”。让每一次抽检都经得起追问，每一家工厂都经得起突击，每一个造假者都付出真正沉重的代价，才是法律的基本要求，才是监管不可推卸的职责。