顶端新闻记者李兴佳

　　中原熟，天下足。依托粮食大省根基，河南构筑起体量庞大、品类齐全的万亿级食品产业矩阵；与此同时，胖东来、“豫超四小龙”等本土商超打破行业逆行走势，以 “商超 + 餐饮” 新业态闯出全国范本。

　　原本是并行生长、彼此相望的两大产业，因为餐超一体化打通了供需对接堵点。河南罕见地同时集中了全国鲜见的食品供应链优势，以及全国商超蜂拥学习乃至采购的流量入口，推动食品工厂制造与商超渠道深度对接，正成为下一个产业新风口。

中原食力，万亿食品产业构筑供应链底座

　　先说河南食品产业。

　　河南食品产业的厚度，常常被人用这句话来形容——以占据全国1.73%的土地面积，生产了全国1/2的火腿肠、3/5的汤圆、1/3的方便面、1/4的馒头、4/5的酸辣粉，以及7/10的速冻水饺。

　　藏在这些细分品类的“单品王”、隐形冠军，同样多如星河。肉制品赛道，双汇、牧原、华英农业领跑；速冻赛道，三全、思念、千味央厨稳居第一梯队；休闲食品领域，卫龙、好想你享誉全国；酸辣粉、粉条赛道，丽星、豫道、嗨吃家、盛田农业构筑产业集群；卤味赛道，九多肉多、菊花、画宝刚势头正猛；王守义十三香、莲花味精、立达老汤占据调味品细分市场。

　　除了这些耳熟能详的头部品牌外，河南还有烤馍片市占率稳居全国第一的米多奇，金甲鸡柳销售冠军链多多，供应中国航天70%专用食品的永达食品，乌鸡卷全国销量第一的越汇，粉面菜蛋品类开创者杨掌柜，大麻球销量冠军中雪食品，麻酱米线赛道头部冠军宛禾食品……

　　从特色产业来看，河南广袤大地隐藏着多个食品细分领域之都，县域特色产业集群多点开花。“调味品之都”温县，“酸辣粉之都”通许，“粉条之乡”禹州，“小磨香油之乡”平舆，“休闲食品之都”临颍，食品工业名县汤阴，预制食材集中地原阳……

　　从商贸流通环节来看，河南又是食品流通中转枢纽。这里诞生了国内最大的农产品批发市场万邦，走出了国内最大酒水食品市场郑州百荣世贸商城，买卖全球的冻品批发市场中原四季水产物流港，以及亚洲最大调味品市场信基调味食品城……

　　从空间布局来看，河南形成了“京广路食品产业带”和“一体两翼”食品加工格局。以京广铁路自北向南穿越的河南8座城市为轴线，串起了双汇、南街村、卫龙、蜜雪冰城、思念、三全、好想你等一众食品巨头，形成了绵延数百公里的食品产业隆起带；线路东侧依托传统农耕基地发展规模化加工，西侧则依托特色农业打造差异化食品集群。

　　由此看，河南食品产业可以用一句话来总结——大者恒“专”。它不仅有大而全的规模体量，还有建立在无数个“专精深”基础上的细致入微；它不仅有“点状冠军”和“带状生态”的横向拓展，还形成了从原料、生产、仓储到触达终端的供应链纵向延伸。

　　一根粉条、一袋速冻水饺、一包休闲零食，都在映照河南食品产业底蕴之深厚。

豫超出圈，零售天团打造全国学习范本

　　再回头看豫超。

　　相比于静水流深的食品产业，河南商超却是硬核出圈、热搜担当。胖东来无疑是这场现象级事件的推动者。仿佛是从2024年胖东来调改帮扶湖南步步高、青海一家亲、永辉等开始，豫超一下子站在了全国商超的舞台中心，无数区域商超纷纷来郑州观摩学习。

　　年销百亿的豫超，依然形成了金字塔结构的行业格局。塔尖无疑是胖东来，以极致服务、高薪酬体系、自采供应链和强大商品力构建护城河。

　　身处塔身的，是在各自区域深耕多年的区域王者，郑州丹尼斯以大卖场、百货、便利店等多业态和多门店，体量居全省之首；洛阳大张新立“长申超市”品牌欲开发高端市场，并向省外辐射；南阳万德隆、信阳西亚等企业立足根据地，深度绑定本地消费习惯，外资卖场难以撼动。

　　位居塔基的，则属于豫超黑马。 鲜风生活、华豫佰佳、淘小胖、农夫刘先生等被新势力豫超，凭借年轻化定位、高坪效收益被誉为豫超四小龙；悦来悦喜、折扣牛、多乐囤等社区新业态在下沉市场快速复制。

　　不管是豫超老炮还是新势力，他们凭借对消费者口味的精准把握、对本地供应链的深度掌控，吸引全国同行学习取经，被业内称为“中国商超看河南”。

　　难怪一名选择来河南开超市的老板这样形容这片创业热土，“如果能在河南成功开出一家超市，能杀出一条血路、站稳脚跟，那么就不愁在全国开超市。”

　　豫超们用一支烤鸡、一碗麻辣烫、一块蛋糕，重新定义了什么是一个好超市，也让世界重新打量这片中原大地上蓬勃而出的商业创造力。

餐超融合，牵起产销两条平行线

　　河南食品产业与河南商超长期处在“各自精彩”的平行状态——一边是体量巨大的食品工厂，主攻流通批发与餐饮B端；一边是深耕区域的零售商超，熟食多靠自营小作坊或外采散货。

　　他们原本在外界看来，没有交集。但是，商超餐饮一体化的浪潮，恰恰将这两条平行线扭成了一股绳。

　　餐饮区逐渐成为商超的标配，也成为新一代商超的流量密码。熟食现制档口永远是商超停留人数最多的热门区域，卤味、炸物、简餐、现蒸面点香气升腾。消费者不再只是买食材，而是 “逛超市、吃简餐”。购物时长显著拉长，熟食品类毛利持续走高，熟食板块成为商超对抗线上电商、打造差异化竞争力的核心抓手。

　　相应的，商超对熟食、预制食材、特色即食产品的需求持续暴涨。传统多层经销模式成本高、响应慢，难以满足商超定制化、高周转、高性价比的需求。商超迫切希望绕开中间商，直连源头食品工厂。

　　河南恰好拥有全国最密集的速冻面点、肉制品、复合调味料生产基地。河南数以千计的食品制造企业，手握成熟生产线、特色爆品，开始直面终端渠道，摆脱单纯代工内卷。以千味央厨、思念、陈氏阳光等为代表的众多河南食品企业，已经开始为商超定制“3R食品”（即烹、即热、即食）。河南独一无二的食品产业优势正在转化为商超的供应链优势。

　　放眼全国，极少有省份，同时拥有万亿级食品制造集群 + 成熟活跃的本土商超矩阵。这片土地既有源源不断的熟食、预制菜、休闲食品产能，又有勇于创新、拥抱餐超融合的零售终端。

　　事实上，二者是一条产业链的上下游。食品工厂是商超熟食板块的供应链底盘，商超是食品工厂直面 C 端市场、打造产品品牌的核心渠道。商超餐饮一体化浪潮，彻底打破二者之间的行业壁垒。

直采搭桥，一场产销对接打通供需堵点

　　然而，现实情况却是，尽管餐超融合势头迅猛，但信息差、渠道壁垒仍然存在。

　　大量优质食品工厂手握好产品，却不知如何敲开连锁商超的采购大门；许多区域商超渴望找到高性价比的熟食供应链，却难以甄别源头。

　　河南食品产业的强大制造能力，与河南商超锐意创新的渠道势能，亟需一场面对面的“碰撞”。

　　正是基于这样的产业洞察，河南日报顶端新闻定于8月16日-18日，在郑州百荣世贸商城D座举办 “第九届中原商贸大会暨2025商超熟食工厂直采节” 。该活动由河南日报传媒有限公司、郑州市市场发展中心指导，顶端新闻、良之隆集团主办，郑州百荣世贸商城协办。

　　此次活动不设虚席，拒绝空谈，直指核心——将河南乃至全国的数百家优质熟食、预制菜、烘焙类工厂，与全国连锁商超、区域龙头买手精准嫁接。

　　在这里，商超采购可以跳过中间商，一站式发掘河南本土酸辣粉、速冻制品、卤味预制菜、调理食材、特色面点源头工厂，定制商超专属熟食产品；对于食品工厂而言，直面大量优质终端渠道，可以把中原制造输送到千家万户商超柜台。

　　粮仓孕育工厂，商品奔赴商超；一端连接中原沃土，一端连接城市餐桌。这不止是一场选品盛会，更是观察河南食品产业、零售行业发展的产业窗口。