2026年7月31日-8月2日，由伊利集团主办的2026年世界奶业大会在呼和浩特举行。开幕式上，国际食品科技联盟正式授予呼和浩特市“世界乳都”称号。

　　从2005年荣获“中国乳都”，到2023年加冕“世界乳业科技之都”“中国奶业育种之都”，再到2026年成为“世界乳都”，在这一历史性跨越中，伊利发挥了不可替代的决定性作用——正是伊利从一家地方企业成长为全球乳业五强、亚洲乳业第一的硬核崛起，构建了“从一棵草到一杯奶”全链条贯通的完整产业生态，推动呼和浩特乳业全产业链营收突破3000亿元、入选国家先进制造业集群，使这座城市成为全球奶业版图上的核心坐标。

　　而伊利构建中国自有菌株资源库，打破益生菌进口垄断的案例，就能说明伊利对于中国乳业、呼和浩特相关产业崛起的重要意义。

　　打破垄断

　　益生菌的称呼源于希腊语，意为“对生命有益”。2001年，世界卫生组织和联合国粮农组织曾对益生菌下了明确定义：益生菌是一类能够活着进入消化道的微生物，当摄入充足数量时会对宿主的健康有益。

　　益生菌广泛应用于医疗健康、食品工业、动物健康养殖、农业种植等领域，市场增长显著，发展前景广阔。

　　然而，我国益生菌产业最核心的菌株资源，长期被国外巨头所控制。我国大型企业发酵乳制品菌种几乎全部依靠进口，不仅生产成本高，更重要的是制约了我国乳酸菌产业和发酵乳制品发展。

　　由此，伊利发起了打破益生菌进口垄断的攻坚战。

　　为突破益生菌产业长期依赖进口、产品同质化严重的发展瓶颈，伊利聚焦“特色功能益生菌菌株开发”“自主优质发酵剂研制”和“常温包埋技术攻关”三大方向，系统性推进产业技术自主化进程。

　　在菌株研发方面，已完成BL-99、K56、YLGB-1496等国产明星菌株的临床验证，证实其在肠道健康、体重管理和呼吸道过敏等方面的显著功效。其中，YLGB-1496进入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》。

　　为加速菌株筛选效率，伊利牵头建设的乳业国家技术创新中心建成全球领先的高通量菌株筛选平台，将筛选时效提升30倍以上，并开发出精确度超90%的菌株水平鉴定技术，实现了益生菌生产过程的精准质控。在此基础上，伊利联合乳业国家技术创新中心整合全国特色发酵资源，构建了涵盖2000余株菌种的资源库，成功筛选出唾液链球菌嗜热亚种Yilife-SST 01。该菌株已应用于草原酸奶等产品，其风味与质构媲美进口菌株，同时具备成本和供应链优势，突破依赖进口局面。

　　此外，为攻克益生菌耐热性差、难以在高温环境中长期存活的世界性技术难题，伊利研制出行业首台包埋微球商业化装备。

　　切入市场

　　更关键的是，伊利正将相关研究落地市场，满足消费者的需求。

　　2026年2月，国家卫生健康委员会发布公告，伊利自主研发的益生菌菌株YLGB-1496列入《可用于婴幼儿食品的菌种名单》。这是该名单中首株由中国乳企自主研发、源自于中国母乳的婴幼儿可用益生菌。YLGB-1496的成功获批不仅是中国本土益生菌产业化的重要突破，更意味着中国宝宝将能享受到源自母乳更亲和、更适配自身体质需求的专属益生菌。

　　YLGB-1496的独特价值在于其“本源”——中国健康妈妈的母乳。母乳不仅是婴儿最理想的食物，更是一个复杂的微生态系统，母乳中的原生有益菌是构筑婴幼儿健康基石的关键。科学研究证实，母乳喂养的婴儿肠道菌群以双歧杆菌为主导，这类菌能够高效利用母乳中的核心营养成分——母乳低聚糖（HMO）。

　　YLGB-1496之所以能从数万株候选菌中脱颖而出，一个重要原因在于它是一种能高效利用HMO的婴儿型益生菌。这意味着它能够像“原住民”一样在婴儿肠道中快速适应，帮助宝宝构建健康的早期肠道微生态系统。

　　伊利联合乳业国家技术创新中心等多家权威单位，开展了系列、严谨的婴幼儿的临床研究。

　　结果显示，YLGB-1496能显著降低婴幼儿湿疹发生率和呼吸道感染症状，助力生命早期免疫系统的建立和发育。同时，国内外多中心联合开展的临床干预也证实，YLGB-1496有助于提升婴幼儿肠道舒适度，降低腹泻的发生率和症状的严重程度。

　　目前，该菌株及相关技术已获得15项中国发明专利授权。《可用于婴幼儿食品的菌种名单》是我国针对婴幼儿群体设定、在益生菌“菌株”级别的严格监管清单。

　　目前，YLGB-1496菌株已成功应用于 QQ 星简护妈妈、金护奶酪棒、每益添混合果蔬汁等多款产品，未来还将广泛布局于婴幼儿配方粉等核心产品线，以更贴合中国消费者体质需求的益生菌产品，持续为国民健康护航。

　　系统支撑

　　伊利能够打破益生菌进口垄断，背后是扎实的投入以及系统支撑。

　　亦要看到，伊利的系统性投入正与呼和浩特的产业生态共振。呼和浩特已在全球布局25个以上创新中心，其中，伊利在全球建立15个创新中心。

　　与此同时，呼和浩特坐拥中国食品领域唯一的乳业国家技术创新中心，以及新落成的草业国家技术创新中心。乳业国家技术创新中心已集聚100多家成员单位、10多位院士、5000多名创新人才。中心以“中国牛、中国养殖、中国原料、中国装备、中国品质”为战略目标，全力破解“从一棵草到一杯奶”过程中的乳业“卡脖子”难题.

　　伊利方面，伊利已在全球建立15个创新中心，与顶尖科研机构、高校建立联合实验室。伊利自主研发“育种1号芯片”，将奶牛育种评估时间从4年缩短至45天；伊利首创乳铁蛋白定向保护技术，将常温奶中乳铁蛋白保留率从国际通行的10%提升至90%以上；伊利建成国内首座5G智能奶酪工厂和单体产能最大的奶酪研发生产基地，实现从原奶到终端原制奶酪全链自主可控。伊利持续推进乳铁蛋白、β-酪蛋白、α-乳白蛋白等关键原料技术国产化落地，并在原制奶酪、脱盐乳清等关键领域取得突破。

　　2026年8月，乳业国家技术创新中心重磅发布十大创新成果，其中2项国内领先、5项国内首创、3项全球首创。同年5月，伊利联合乳业国家技术创新中心在英国剑桥发布全球创新领航计划及十三大创新领航项目，并与剑桥大学、国际顶级学术期刊《Nature》签署协议。

　　伊利集团副总裁、乳业国创中心营养与健康研究分中心执行主任司徒文佑就提到，伊利是乳业国家技术创新中心的牵头建设单位，也是最早加入的成员，还是理事会的单位理事。不管是在搭建还是在日常运营过程中，伊利都是核心参与、深度合作的一方，全方位推动各类乳业高新技术的开发和落地示范，继而带动行业一起进步，实现中国乳业的高质量发展。

　　总体来看，作为建设“世界乳都”的核心贡献者，伊利正从多方面将自己的产业优势融入呼和浩特。此种模式，也促进了内蒙古乳业、中国乳业乃至世界乳业的发展。

　　走向更广阔空间的，远不止“世界乳都”呼和浩特，前述模式已形成一种良性生态。