8月3日，呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司（以下简称“呷哺呷哺集团”）发布2026年上半年业绩预告。公告显示，受门店结构性优化主动调整影响，呷哺呷哺集团上半年预计营收约15亿元，同比下降23%；预计净亏损2900万元至3900万元，较去年同期8100万元的净亏损，同比减亏51%至64%，经营基本面实现实质性修复。

　　对于业绩变化，呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启表示：“当下餐饮行业消费分层、竞争加剧，短期营收承压是行业共性挑战，但呷哺呷哺集团没有选择粗放扩张、低价内卷，而是坚持长期主义，沉下心打磨运营底层能力。本次亏损大幅收窄，不是短期调节的一次性结果，而是供应链、门店结构、组织机制、品牌创新等全维度提质增效的集中兑现。我们判断，餐饮企业穿越周期的核心，永远是可控的成本、稳定的复购与可持续的多元增长模型。”

　　本轮大幅减亏，核心得益于呷哺呷哺集团落地的全方位提质增效举措。在供应链端，依托近三十年全产业链积淀，呷哺呷哺集团持续推进供应链精益化改革，通过集约化仓储布局、常态化采购复盘机制，搭建高效低成本的供应链体系，筑牢企业成本护城河。贺光启多次强调，供应链是餐饮企业不可复制的核心壁垒，多品牌共享供应链可有效摊薄固定成本，转化为产品性价比优势。

　　2026年，呷哺呷哺集团落地内蒙古通辽专属鲜肉生产线，实现鲜肉从屠宰、冷链配送直达门店的全链路管控，为旗下多品牌供给高品质鲜牛肉。该新品上市后门店点单率提升33%，精准匹配市场消费升级需求。

　　门店与用户端的精细化运营，进一步助力呷哺呷哺集团止血回血。上半年，呷哺呷哺集团持续关停低效亏损门店、优化全国门店网络布局，聚焦高潜力区域深耕，虽然短期压制营收增长，但有效改善整体盈利质量，报告期内门店资产减值损失同比下降30%。同时，呷哺呷哺集团深耕分层会员运营体系，通过精准营销与差异化让利，持续提升用户黏性与复购率，稳步缩小亏损门店覆盖范围。

　　广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬对记者表示：“呷哺呷哺集团主动关停亏损门店、缩减营收规模换取盈利修复，属于典型的‘以退为进’策略，减亏幅度超五成，足以证明供应链优化、门店结构调整的改革举措已经落地见效。”

　　此外，多品牌战略布局、数字化全链路赋能、合伙人机制落地、双线渠道布局成为呷哺呷哺集团增长的重要支撑。

　　当前餐饮行业步入存量竞争，内卷低价促销成为多数品牌短期自救方式。而呷哺呷哺集团通过“收缩低效、提质增效、创新扩容”的结构性调整模式，实现经营质量稳步修复，各项改革举措的协同效应持续释放。

　　贺光启表示，短期营收调整是呷哺呷哺集团迈向高质量发展的主动取舍，呷哺呷哺集团不盲目追求规模扩张，聚焦单店、单品牌可持续盈利能力。未来呷哺呷哺集团将持续深耕供应链精益管理、数字化升级、合伙人组织变革三大核心根基，复制优质新业态、打磨产品与服务能力。