【编者按】8月3日举行的省委十一届十一次全会强调，加快建设“六个强省”。
推进农业强省建设，做强设施种植业是关键抓手之一。作为全国核心“菜篮子”，河南蔬菜产量全国第二，食用菌产量全国第一，瓜果产业多点开花，让“世界餐桌”的品类更多、品种更优、品质更好。
为梳理设施种植业亮点、厘清产业发展现实课题，即日起，河南省农业农村厅联合大河财立方推出“设施种植业调研行”策划报道，深入种植一线走访，记录河南设施种植业高质量发展之路。
年产43万吨鲜菇、综合产值35亿元，这是清丰县食用菌产业的体量。但在这里，菌菇不只是种出来卖掉：从种植到加工，从农文旅到品牌，一条产业链在本地完成闭环。
从大棚到工厂，多元菌菇种植业态落地
河南丰蕈生物科技有限公司（以下简称丰蕈生物）是观察清丰食用菌一产发展的典型样本。
丰蕈生物连片的茶树菇恒温大棚里，常年维持25摄氏度适宜生长温度，一排排整齐码放的菌包上，鲜嫩茶树菇分层生发，空气中弥漫着菌类独有的清香。丰蕈生物总经理范森淼向记者介绍，基地总计布局400余座种植大棚，绝大多数棚体定向培育茶树菇，部分种植银耳，每日稳定产出30吨食用菌，全年不间断循环采收，北京新发地农产品市场七成以上的茶树菇货源都来自该基地。
这家企业原本扎根广东从事茶树菇种植加工，2022年依托清丰县招商引资政策落地马庄桥镇园区。谈及选址考量，范森淼给记者算了一笔清晰的成本账：棉籽壳是制作菌包的核心原料，主要从新疆采购，每吨原料运至清丰运费约400元，若运往广东则需约700元；企业全年棉籽壳需求量达1万吨，仅原料运输环节，每年就能省下300万元开支。终端鲜菇外运同样具备显著优势，从清丰直发北京，每斤货品运输成本仅0.15元。除此之外，北方温带气候也更适配茶树菇生长。
产业落地，还同步实现就近联农带农。范森淼介绍，基地采摘工人中96%来自周边乡镇的女工，大棚采摘实行承包制，务工人员按照实际采摘重量核算薪资，工作时段灵活，能够兼顾她们家庭照料需求，而大棚常年恒温的环境，也为工人们提供了相对舒适的务工环境。
河南科丰集团有限公司（以下简称科丰集团）走的则是菌菇工厂化培育路线。在这里，菌菇车间内温度、湿度、二氧化碳浓度全部由传感器实时采集、自动调节，配套物联网大数据平台，彻底打破传统种植的季节限制，实现全年稳定不间断出菇。
走进科丰集团的杏鲍菇培育出菇车间，多层立体层架整齐排布，饱满的杏鲍菇从菌袋中舒展生长。“这是我们自主研发的培育工艺，统一采用20.5厘米大直径菌袋，单包菌棒可产出约1.5斤杏鲍菇，出菇转化效率位居全国行业前列。”科丰集团总经理袁帅介绍。
出菇车间里，大部分时间里保持着黑暗状态，间歇用白、蓝光线照明。袁帅向记者解释，这是在依靠光学手段优化菇体品相和生长节奏，白光模仿日照，可以刺激菇芽萌发、提升出菇效率；蓝光则用于塑形，能够有效防止杏鲍菇过早开伞影响品相。
除自有2座智能生产工厂外，科丰集团还在马村、巩营、古城、仙庄4个乡镇布局1800余亩标准化食用菌合作基地，向合作农户免费提供菌包、全套种植技术指导，并签订保底收购协议，整套合作模式累计辐射带动3000余户农户参与食用菌种植。
从鲜菇到蒸饺，就地打通产销两端
直接售卖新鲜菌菇，只是清丰食用菌产业的初级环节，近几年，当地企业持续向下游深加工赛道延伸，依托本地充足菌菇原料开发多元加工产品，不断放大菌菇附加价值。
去年，丰蕈生物银耳羹深加工车间正式投产，同步推出自有品牌“金蕈燕”，2026年上半年银耳羹板块销售额接近2000万元；科丰集团推出了菌菇酱等深加工品类，作为本地特产对外销售。
产业链继续向下游延伸，便来到速冻面点加工企业河南省慷达食品有限公司（以下简称慷达食品）。这家企业2015年落地清丰建厂，历经多轮扩建，如今在清丰县拥有3座标准化食品工厂，企业每年采购食用菌原料约500万斤，直接带动千家菇农稳定增收。企业爆款产品“小金鱼”馄饨去年全年销量突破20亿只，而针对高校食堂开发的多口味水饺，凭借草莓鸡肉、鱼籽水饺、鸡肉辣条等差异化口味，稳居全国高校团餐水饺销量第一的市场地位。
慷达食品同时承担着品牌代工职能，野人日记部分爆款产品就是由慷达食品车间独家生产加工的。野人日记相关负责人曹帅介绍，品牌成立初期就与主流速冻面点形成错位竞争，聚焦轻卡、低脂、高饱腹、高膳食纤维的产品定位：面皮添加魔芋、荞麦降低整体热量，馅料选用低脂鸡胸肉，搭配本地木耳、蒲公英、西蓝花等药食同源蔬菜，精准匹配健康饮食消费需求，魔芋蒸饺2023年上线一年销量超2.7亿只。“更重要的是，我们不必投资建厂，河南本地有成熟完整的食品代工产业链，几乎可以帮我们完成全部产品生产。”曹帅说。
渠道布局上，野人日记线上覆盖主流电商平台，线下入驻盒马、永辉、沃尔玛等连锁商超，双向引流拉动销量。去年10月，野人日记还开出了首家线下门店，并计划持续拓展。
慷达食品的菌菇原料取自清丰，野人日记的预制产品交由慷达代工，从田间菌菇到终端消费产品，完整产业闭环在清丰县域内实现落地。
一棚一馆联动，小菌菇催生多元新价值
丰蕈生物茶树菇大棚隔壁，一座白灵菇造型的建筑格外醒目，这便是中青旅旗下“青来计划”打造的“蘑菇点灯”农文旅融合项目的核心场馆“蘑菇博物馆”。记者看到，蘑菇博物馆馆藏近300种主流菌类标本，还有多个有关菌菇知识的互动场景。
项目负责人王娟告诉记者，“蘑菇点灯”落地，主要就是依托赵家村成熟菌菇产业。项目整体占地379亩，除核心科普博物馆外，还规划布局研学基地、乡村民宿、宠物乐园、户外露营地、民俗文化慢行街区等板块。
尤其是研学活动，已经成了打卡园区的必备项。在这里，同学们能够在博物馆系统了解菌类品种，在食用菌种植大棚观察茶树菇生发全流程，在菌菇实验室亲手完成菌棒制作，还能领一份蘑菇盲盒回家培育，从而见证菌菇生长的全过程。
跳出单个园区视角，清丰食用菌全产业链布局也较为完善。全县培育17家“丰”字号工厂化食用菌生产企业，种植品类覆盖金针菇、杏鲍菇、茶树菇、羊肚菌等18个品种，各企业品类错位经营、分工清晰，避免同质化竞争。万邦·豫鲁冀农产品交易中心作为区域核心集散枢纽，食用菌单日吞吐量突破1000吨，产品远销全国21个省市，成为豫鲁冀三省重要食用菌流通中心；2023年，清丰成品菌棒打通海外出口通道，销往美洲、东南亚市场。电商流通板块，全县现有1720家网店、直播电商店铺，线上渠道持续拓宽菌菇产品销路。
品牌培育层面，“清丰白灵菇” 获评国家地理标志产品，金针菇、杏鲍菇、茶树菇等7个菌类品种入选全国名特优新农产品名录；全县累计打造“富物清风”“菇雨”“菇元帅”等24个食用菌自有品牌。2024年，清丰县获批创建国家食用菌现代农业产业园，是河南省唯一以食用菌为主导产业的国家级产业园。
从单一农户种植鲜菇、线下批发流通，到深加工开发多元预制食品、打造线上线下消费品牌，再到依托菌菇资源开发农文旅体验业态，一株小小的菌菇，在清丰完成多层次价值转化，生长出远超传统一产种植的产业价值。
