今年，国家市场监管总局批准发布了新版《油茶籽油》国家标准（GB/T11765—2026），这是自1989年该标准发布以来的第三次修订。本次修订重新规范有关术语、判定规则，为与时俱进促进茶油生产、销售提供国家层面的技术依据。更深层次的意义在于，它标志着我国油茶和茶油科研迈入新阶段。
“是科研的发展推动了标准的更新。”木本油料资源利用全国重点实验室副主任、湖南省林业科学院研究员陈永忠表示，我国油茶科研已从过去单纯追求高产转向应用化、专用化、系统化。在这个过程中，作为“油茶第一大省”的湖南依托雄厚的科研力量和企业资源，发挥着领头示范作用。
“湘字号”筑牢产量“基本盘”
茶油是我国特有油料，曾被称为“露水财”——能产多少算多少、能榨多少算多少。尽管价格昂贵，但在2009年之前亩均产油不足5公斤。2009年，国家发布《全国油茶产业发展规划（2009-2020）》，将其正式上升到保障粮油安全的战略地位，提升产量成为科研首要目标。到2020年，全国茶油亩产提升至10至15公斤的水平。
根据相关统计，2025年，我国本土产出各类食用植物油约1400万吨，其中茶油以118万吨排在菜油、花生油和大豆、棉油之后，位列第四。
“茶油的亩产和总产都有很大提升空间。”陈永忠介绍，湖南2388万亩的油茶面积和45万吨的茶油年产量均位列全国第一。目前，湖南已累计获得油茶国家和省部级科技成果20多项，在种和苗两方面贡献突出。
首先是品种。陈永忠介绍，湖南筛选出的湘林210、湘林1号、湘林27号和华金、华硕、华鑫共6个国家主推优良品种已广泛应用于生产，亩均产油量稳定在20公斤以上。
岳麓山实验室经济林品种创制中心负责人袁德义介绍，团队借鉴杂交水稻，发明了“切柱授粉+花粉活力保存+种胚抢救”破除种间杂交不亲和育种新方法，由此培育出的德油系列经测产验收，每亩产油量达75公斤。“预计由林农进行大面积生产后，其亩产油量能超现有良种产量30%。”袁德义说。
其次是苗。制约茶油产量的一个重要因素是，目前还有大量产油量少于10公斤的低产林。为解决这一问题，湖南省林业局整合全省科研资源，建成国家油茶林木种质资源库、全国唯一油茶杂交种子园以及24处油茶采穗圃，实现了2亿株的油茶良种苗木年产能。
“目前，广西、江西、贵州等油茶主产区也大面积种植和使用‘三华’‘湘林’系列良种和丰产栽培技术。”陈永忠介绍，截至2025年底，在全国新造油茶林中，“湘字号”良种苗木已经占了30%，随着更新面积的增加，这一比例还将继续提升。
“我们还在全国首创了油茶品种DNA指纹图谱构建及品种鉴别技术体系。”袁德义介绍，这能给每一株苗木办理一张专属“身份证”，可以确保让假冒伪劣苗木无所遁形。目前，湖南已将这一技术体系应用到25个油茶品种上。
“预计到2035年，我国茶油亩均产量可以达到35公斤，即便面积不会大幅增加，也能突破年产油量300万吨的大关。”袁德义说。
科研转向系统化多元化
巩固产量“基本盘”的同时，湖南油茶科研也开始迈入系统化升级、多元化应用阶段。不仅在食用、日用领域继续探索，并且创造出全新应用场景，做到了对油茶的“吃干榨净”。
中南林业科技大学食品科学与工程学院相关团队耗时30年，对我国所有进入实际生产的油茶品种和茶油加工工艺进行系统分析，建成全国首个“油茶核心产区茶油数据库系统”和“油茶籽油真伪判定系统”。
“有别于过去传统、单一的基因库和种植数据库，这两套系统聚焦成品茶油品质与产区原料，打通了育种、种植、加工、溯源全链条数据。”中南林业科技大学食品科学与工程学院教授周波介绍，系统不仅归集了不同品种在不同土壤、海拔、气候下的出油率和各种成分含量等数据，构建了茶油品质和油茶品种及其栽培环境之间的对应模型，还能统一茶油生产企业的检测标准，杜绝以次充好、掺杂掺假等问题，为市场监管提供溯源数据。
湖南大学化学化工学院吴振军团队在油茶生物质小分子提取、改造及工程应用方面取得突破。经过十余年攻关，团队提取茶壳、茶粕中所含的糖类进行分子官能团重构，使其成为矿山安全高效充填的关键新材料，可实现煤电协同、矿冶联动的高浓度超流浆体在长距离复杂管线中的顺畅输送。结合首创的深度脱水与高浓矿浆活化新装备，该集成技术体系已被广泛应用到全国各地矿山。
“这套集成技术主要应用于矿山井下与地面低洼区域高强度充填，自2024年实现科技成果转化后，已充填矿渣数百万吨，服务对象包括央企、地方国企、上市企业等所属数十家矿山。”吴振军介绍，团队正持续为海内外矿山提供新装备、新材料、新工艺组成的新技术体系，支撑矿冶、矿电固废可持续闭环安全绿色全利用。
“角鲨烯、油酸、甾醇……茶油中富含的大量活性成分决定了它的广泛应用前景，但目前对油茶的开发还不到40%。”陈永忠介绍，通过跨学科合作开展新材料研发将成为未来湖南油茶科研的发展方向。袁德义表示，其团队目前已创制油茶新种质子代5万多份，为今后选育培育针对不同应用功能的“专用品种”打下坚实基础。
“院企联合”助力行业突破
2025年，湖南油茶相关产业产值达到1010亿元，成为全国首个油茶千亿产值省份。根据湖南省林业局统计，目前，全省已有国家油茶重点龙头企业8家、规模以上茶油加工企业137家，43家企业107款产品获得由湖南省打造的“湖南茶油”省级农产品公用品牌使用授权。这些数字里，体现了湖南油茶“院企联合”的科技含量。
“将企业与科研团队深度绑定，企业根据市场提出需求，科研院所满足需求，已经成为油茶企业升级的必然。”湖南金浩茶油股份有限公司副总经理张涛介绍，在和长沙理工大学、湖南省林业科学院等单位合作攻关功能性茶油研究多年后，他们有可能在明年获得以纯茶油为单一原料的全国第一张“健字号”证书。
湖南大三湘茶油股份有限公司与科研机构合作研发的“鲜果现榨工艺”获得了林业系统最高奖“梁希林业科学技术一等奖”，其把采摘鲜果直接打成果浆，再进行油水分离的加工方式，能让茶油中的原花青素、角鲨烯等营养成分远高于橄榄油。
湖南奇异生物科技有限公司董事长助理亢德生介绍，他们与湖南省林业科学院等科研机构合作，目前已开发出油茶身体清洁类、面部护理类和厨卫洗涤类等40多个单品，在全国范围内拥有注册会员接近15万人。
2023年3月，湖南和广生物科技有限公司研发的“食用油脂高效超临界流体萃取及副产物高值化利用研究与产业化”获评湖南首届先进制造业科技创新大赛“十大科技创新技术”。该项目通过高压防冲、压萃一体等10项关键技术及核心部件，解决了油茶籽油超临界二氧化碳萃取过程中的沟流、结块、瞬间堵塞等难题，将残油率从过去的6%降低到1%，油损降低25%，并由此开发出功能性饲料添加剂等系列新产品。
“湖南省制定的‘湖南茶油团体标准’是目前国内标准最严苛的茶油标准之一，加入湖南省油茶产业协会的200多家企业，所生产的茶油和油茶衍生产品，都需要达到‘团标’。”陈永忠表示，在“院企联合”模式下，目前湖南油茶衍生品和精深加工产品的产值已经突破100亿元，未来十年内有望突破500亿元。
