日前，知味观杭州萧山国际机场T4航站楼门店卫生问题引发广泛讨论，随后，知味观发布公告称，已第一时间前往现场进行查证，并将在后续通过细化清洗、差专人把控出品、提升餐具存储条件、实施飞行检查等四条举措加强门店卫生管理。
南都记者向知味观方面致电了解整改进展，涉事门店工作人员告诉南都记者，门店“肯定在整改”，但具体整改进度需要向品牌方面了解。同时，南都记者也联系知味观官方了解情况，相关工作人员回应称“不接受采访”。
知味观被曝卫生问题，涉事门店正在整改
据媒体报道，7月7日，有网友在社交平台网友发帖称，其在机场航站楼内一知味观餐厅吃小笼包时，发现有动物粪球，并拨打12315举报。发布者表示，自己快吃完了发现小笼包底下的老鼠屎，感到非常恶心，心里都有阴影了。
7月9日，知味观官方发布公告表示，近日，杭州萧山国际机场T4航站楼有顾客拍摄知味观产品异物的视频在网络媒体转载。情况发生后，知味观已第一时间前往现场进行查证，并与顾客取得联系，诚恳接受意见和建议。
公告进一步表示，杭州萧山国际机场国际隔离区内H17.4-001的商铺由杭州盛程商贸有限责任公司经营，该公司是知味观产品在杭州萧山国际机场的渠道合作商。知味观就此次事件暴露出的疏于对合作商日常监督管理问题向公众表示诚挚歉意。
另外，知味观将进一步加强对合作商的监管并开展以下举措，一是进一步细化餐用具清洗消毒流程，加强日常监管；二是安排专人进行出品把控，重点对餐用具在使用前进行二次检查；三是提升餐具存储条件，防止异物风险；四是实施飞行检查，做实做细关键点防控，确保食品安全。
当前，距离公告发布已过去近一周，南都记者尝试向知味观方面了解整改进度及后续调整情况。根据知味观公众号提供的电话，其官方工作人员回应称“不接受采访”，合作商杭州盛程商贸有限责任公司方面亦未在电话中向南都记者告知整改落实情况。同时，南都记者也拨打涉事门店电话进行询问，该涉事门店相关负责人回应表示，门店“肯定在整改”，但具体情况需要向品牌方面了解。
曾被曝“手抓包子”，线上旗舰店存多条投诉
公开资料介绍，知味观创建于1913年，是杭州饮食服务集团下属大型现代化餐饮企业，窄门餐眼数据显示，目前，知味观共有门店76家，人均消费37.62元。另外，据天眼查显示，此次涉事的合作商杭州盛程商贸有限责任公司则成立于2011年，是陕西首信商贸有限责任公司全资子公司，当前在杭州萧山区有十家分公司存续。
南都记者注意到，早在2019年5月，知味观位于杭州萧山区的门店就曾被媒体曝光过卫生问题。据浙江新闻报道，知味观萧山店店内工作人员未戴手套，直接手抓包子装入打包盒递给外卖小哥，彼时，知味观总部回复表示，在了解详情后表示，将对当事员工和店长进行处罚。
除线下门店卫生问题外，南都记者还注意到，当前，黑猫投诉与“知味观”关联投诉共有116条，当中部分与知味观在各电商平台的旗舰店所售产品发霉、变质、有异物有关。针对线上相关投诉问题，南都记者也尝试向知味观方面了解情况，截至发稿未有回复。
