近期，麻六记酸辣粉被曝发霉遭开市客所有门店下架的消息引发热议。

　　7月28日下午，麻六记官方微博发表声明道歉，称经公司内部排查与核实，确认涉及问题的产品为生产日期为2025年6月16日、6月18日的两个生产批次。

　　麻六记称，目前，公司已在产品生产所在地启动召回程序，并正积极与相关消费者沟通，全力推进退货及妥善的补偿方案，力求最大程度保障客户的权益。

　　7月27日，麻六记代工方最先发出回应。四川白家阿宽食品产业股份有限公司发布声明，称其代工的麻六记270g规格酸辣粉部分批次出现质量问题，涉及2025年6月16日、6月18日两个批次，因生产过程消杀环节不足，导致产品可能受细菌污染，出现粉饼发白、发霉现象。目前，存在质量风险的该规格产品已全部下架，公司正对问题批次全面召回。

　　据南方都市报此前报道，7月25日，记者致电开市客上海、深圳、苏州、杭州六地门店，门店客服均回应麻六记酸辣粉确已全部下架，同时，开市客App目前也检索不到麻六记的相关产品。

　　针对所有门店下架麻六记酸辣粉，7月25日，开市客相关负责人告诉南都记者，是在近期例行商品品质巡检中，发现该产品存在质量波动。出于商品质量管控要求，主动暂停该产品销售。麻六记酸辣粉在开市客目前没有明确重新上架时间。