近日，被誉为“星巴克的祖师爷”的皮爷咖啡（ Peet's Coffee）华南首店因租约到期关闭，引发广泛关注。

　　据中国咖啡网信息，皮爷深圳万象天地店开设于2021年9月，是该品牌在华南地区开设的首家门店，运营近4年。目前，该店原址已经挂上了新品牌围挡，由苏州某连锁茶饮品牌接档。第三方平台也显示该店已停业。

　　在华南首店闭店之前，皮爷咖啡今年已接连关闭了广州首店、杭州及北京等部分门店。

　　据《杭州日报》，皮爷咖啡在西湖边上湖滨路的店，今年2月28日关店，因为房租到期。这家开业于2019年年底，也是很多年轻人逛西湖的“必打卡咖啡馆”，玻璃房室内和室外阳光都非常好，经常是一座难求。很多网友也非常感慨：“这家生意这么好，常常没位置，不能续租吗？”

　　坊间一直将皮爷咖啡视为精品咖啡的“祖师爷”，2012年德国投资集团JAB 以9.77亿美元价格收购了皮爷咖啡，开启了全球化扩张的步伐。

　　在中国市场，2017年在上海开了首店之后，其门店数量一直在稳步增长。根据窄门餐眼数据显示，目前皮爷咖啡拥有 268 家门店 ，约 90% 集中于一线和新一线城市。

　　尽管其母公司 JDE Peet's 2024 年报显示，皮爷中国有机销售额强劲增长，调整后的息税前利润（EBIT）有机增长 23.8%，拉动母公司全球销售额达 88.37 亿欧元，同比增长 7.9%，然而，今年以来皮爷咖啡的开店速度明显放缓，2024 年新开约 50 家门店，而 2025 年上半年仅新增十几家。

　　皮爷咖啡的收缩态势，反映出精品咖啡赛道正面临的发展挑战。

　　根据欧睿国际数据显示，尽管全球精品咖啡市场预计以9.2%的复合年增长率扩张至2028年，但中国市场增速已从2023年的25%降至2025年的12%。

　　据窄门餐眼数据显示，截至7月15日，全国咖啡门店数量达 22.8 万家，近一年新开业 6.8 万家，同时也有 5.2 万家门店关闭。

　　当前，瑞幸、库迪、幸运咖等平价咖啡品牌持续掀起价格战，星巴克、Manner等精品咖啡品牌也通过变相降价争夺市场份额。有产业分析师指出，整个咖啡市场的贵族化形象被祛魅，精品咖啡的概念和口味都被全面稀释。

　　面对市场变化，去年皮爷咖啡在北京财富购物中心低调地开出了定位更加亲民的Ora Coffee全国首家测试店，主打15 到25 元价格的产品，部分促销活动价格可低至 9.9 元，并采用 “小而精” 的门店模式提升运营效率。

　　近期，湖北、浙江、广州等地部分门店还推行 “消费入座” 政策，以优化门店资源利用率。