三条地铁相交的淮海中路陕西南路口，是上海年轻人的“最佳约会碰头地”之一。本周末，全球知名餐饮连锁品牌赛百味中国第1000家门店在这个“上海之眼”开业。当日，这家名为“超级潜水艇旗舰店”的新店门前人山人海，消费者排队领取开业福利。“第1000家门店的落成是赛百味在华发展的里程碑事件，更是加速扩张的全新起点。”赛百味亚太区总裁徐剑群说。

　　自1987年11月，中国第一家洋快餐——肯德基北京前门店开业以来，洋快餐在中国经历了近40年的发展历程。如今，全球知名洋快餐品牌在中国已经悉数到齐。在餐饮行业承压的当下，记者了解到，这些洋快餐品牌都在华选择投资加码：肯德基计划2025年增加1600-1800家门店；麦当劳计划在全球范围内新开约2200家餐厅，其中约1000家位于中国；赛百味则表示，将以千家门店为起点，坚定在中国市场长期发展的信心，加快开店步伐。2025年，赛百味在中国开店数将超过300家，门店总数将超过1100家；达美乐在2024年中国实现消费额、新门店数及新进入城市均创历史新高，在此基础上，也计划2025年新增300家门店。

　　根据Brand Finance2025全球餐饮品牌价值排行榜，赛百味排名全球第四，仅次于麦当劳、星巴克和肯德基，在全球拥有4.5万家门店。不过在中国，尽管赛百味早在1995年就进入，但截至2023年6月，品牌在华门店数量仅超500家，一度被认为“起了个大早，赶了个晚集”。

　　2023年6月，赛百味全球总部宣布与上海富瑞食企业发展有限公司签订新的总特许经营协议，以直营模式加快在中国的发展，随后在短短2年多的时间里开出近500家门店，几乎达到了接手前28年的开店数量总和。

　　赛百味中国首席官朱富强介绍，这一战略变革，意味着品牌在选址、供应链、本土化等方面获得了更为强大的支持，也使得本土化创新的反应速度更快。“中国的人口规模对于任何一个快餐品牌都是个巨大的市场，随着中国消费者收入持续增加，更多人开始关注日常的健身锻炼和身心健康。我们以新鲜、健康、美味为核心的餐饮理念迎合了这一趋势，因此现在是赛百味在中国发展的最好时机。”

　　赛百味第1000家店落户，也为老牌淮海中路商圈向更年轻、更时尚、更潮流方向转型按下“快进键”。黄浦区副区长沈丹娜告诉记者：“淮海路上的银发经济有三大‘排队王’，光明邨熟食、全国土特产酱菜和老人和糟货，Z世代经济又出现镜特梦Haus Nowhere和山下有松两大潮流地标，赛百味超级潜水艇入驻淮海中路，将成为新消费的引流器。”

　　另据朱富强介绍，正逢“上海之夏”国际消费季，入境消费和夜间经济迎来新一波热潮，“我们这家新店的营业时间会延长至晚上11时，与地铁运营同步，以后还会根据商圈客流情况调整，有可能变为24小时营业，品牌最重要的首发首秀活动也会在此举办。”