暑期向来是酒店业的黄金时段，然而2025年的暑期，酒店市场却意外地迎来了“寒冷一夏”。在全球经济、市场供需、消费观念、自然气候等多重复杂因素交织影响下，酒店行业也迎来了严峻的挑战。

　　一方面，记者从浩华发布的行业报告了解到，今年上半年全国酒店行业整体平均房价下浮10%—12%、收益率仅达到预算70%。另一方面，大量新店准备开业，以三大酒店集团为例，华住（HTHT.US）在其财报中称，今年Q1华住新开业门店达694家，关店155家，待开业酒店数量为2865家。锦江酒店（600754.SH）Q1财报显示，报告期内净增开业酒店97家；首旅酒店（600258.SH）Q1新开店300家，同比增长46.3%。

　　在收入减少，但竞争对手增加的市场环境中，酒店总经理们如何精准剖析市场困境，制定及执行有效的破局策略，成了实现逆袭的关键。

　　8月6日，《华夏时报》记者对伯豪瑞廷酒店总经理芦键进行了独家专访，针对酒店行业在房价和入住率以及目标客群的变化等一系列问题进行深入探讨。

　　《华夏时报》：今年暑期，酒店房价价格表现如何？同比去年房价是否有涨幅？变化的主要原因有哪些？

　　芦键：酒店业务板块上客房占比远超餐饮，餐饮收入持续减弱。今年的房价相比去年有所下降，市场也比较低迷。我认为是因为酒店数量不断地增加导致供大于求，而且运营酒店的成本又高，市场内卷得厉害，所以现在只能是降本增效吧。现在大家出门旅游时更看重性价比，花钱也更灵活。此外，消费者对“心价比”的追求也影响了酒店业。他们更愿意为情感体验和审美价值买单，这对我们提出了更高要求。我们需要在提升服务质量的同时，注重文化氛围的营造，打造独特的情绪价值，才能在激烈竞争中脱颖而出。

　　《华夏时报》：今年暑期，酒店客房入住率如何？同比暑期是否有浮动？

　　芦键：今年伯豪瑞廷酒店的入住率是80%多，跟往年比起来，确实是稍微往下掉了点，虽说幅度不算特别大，但也能明显感觉到市场的变化，而且房价相对于之前降了大概10%。但要想让生意维持在平衡状态，酒店就得拿出足够多的房间跟着卷，就是得靠降价来换入住量。和几十年前相比，那时候的五星级酒店，整体价格高企却一房难求，如今则需不断调整策略，迎合消费者对性价比的追求，市场环境的变化迫使酒店业重新审视经营模式。

　　《华夏时报》：是否观察到目标客群的变化？例如家庭游比例增加商务客减少？如何调整服务适配新客群？

　　芦键：暑假期间，旅游客人和商务客人的构成差异很明显。7到8月这段时间较长，来的客人里家庭出行占了大多数，常见“2拖4”“2拖3”这样的家庭组合，就是两个大人带着两三个甚至四五个孩子。酒店从春节开始就陆续完善家庭房，增加了不少3人间、4人间。这样做是为了满足家庭出行的实际需求，也考虑到消费者比较看重性价比，这些房间能让一家人住下，价格也更合适。从客群来讲，对于五星级酒店来说，客群整体在这两年其实变化不大，但服务细节上做了不少调整，比如增设儿童游乐区、提供家庭套餐等，以提升家庭客群的满意度。同时，针对商务客减少的情况，推出更多灵活的会议套餐和商务优惠，尽力平衡各类型客人的需求。未来，我们计划进一步细分市场，针对不同客群推出定制化服务，提升客户满意度。此外，我们还加大了线上营销力度，通过社交媒体和OTA平台精准推送优惠信息，吸引更多年轻家庭和商务人士。同时，优化内部管理，提升员工服务意识，确保在竞争激烈的市场中保持优势。

　　《华夏时报》：在房价变化的同时，酒店是否通过优化运营成本来维持盈利？具体措施有哪些？

　　芦键：酒店的主要运营成本支出高点为人力成本，尤其是以价换量的市场环境下，培养一专多能的人才，采用灵活的排班制度，岗位与岗位之间相互补位支撑是主要的措施，了解岗位职责及特性将可以跨部门补位的工作进行优化。通过优化人员配置，减少冗余岗位，提升工作效率，同时引入智能化管理系统，降低能耗和维护成本，确保在房价下调的情况下，依然能维持合理的利润空间。

　　《华夏时报》：请讲一讲高星酒店针对现有市场遇到的问题。

　　芦键：不断扩增的经济型商务酒店如亚朵、全季等通过智能化的设备及单一服务来源打造出的低成本运营的生态模块确实对于高星酒店的商务市场造成一定量的冲击，在服务及接待的过程中也有不少商旅客人反馈出如：公司差旅报销降级，报销标准缩减等，本身商旅客人在高密度的工作出差行程中对于高星酒店的综合服务是有需求的，而这个时候智能化的服务配套及简约的服务理念显然更胜一筹，同时其价格又能满足其公司的报销标准。

　　《华夏时报》：现在暑期已经过半，接下来酒店应该如何应对市场变化？

　　芦键：关于2025年的暑期市场，预判将在8月16日左右出现回落，相关政府活动后的商务市场及商务型奖励团队，有可能是接下来的重要突破，比如说文旅公司的一些推荐会和外国免签政策的一些帮助，会吸引更多商务客流。同时，我们将针对暑期尾声的家庭游客，推出限时优惠和特色活动，延长其消费周期。同时加强与本地景区合作，推出联票套餐，吸引周边游群体。通过这些策略，力求在市场变化中保持稳定客流和收益。

　　《华夏时报》：酒店方是否推出新的套餐或增值服务如亲子活动、本地体验来吸引客人？效果如何？

　　芦键：酒店最重要的还是地理位置，依托出色的地理位置。目前酒店已经通过打造文创市集、自制游玩攻略、将附近10公里以内的博物馆进行种草类推广等一系列的以内容交付为主题的配套客房营销的衍生品，为的就是更好地让消费者在极致的性价比获得的同时体验不一样的，具有差异化的文旅服务。

　　《华夏时报》：面对当前商旅市场的锐减，酒店会推出哪些措施应对。

　　芦键：面对商务型客人现在出行比原来的锐减，我们酒店会不断的开拓新客进行补位、了解商旅市场内需的变化诱因、从诱因上找方法、从方法中不断拿结果并且给老客一些奖励或者客房免费升级的增值服务等优惠政策，增强客户黏性。同时，优化线上预订流程，提升服务效率，确保在竞争激烈的市场中保持竞争力。此外，我们将深化与本地企业的合作，推出定制化商务套餐，满足不同企业的个性化需求。通过数据分析，精准定位潜在客户，实施精准营销策略，提升市场占有率。同时，强化员工培训，提升服务质量，确保每一位客人都能感受到高星酒店的独特魅力。

　　芦键在最后指出，酒店文旅行业未来会更精准响应市场变化，在产品、服务、市场拓展等方面调整。随着文旅业供给侧结构性改革的深入推进，酒店将结合大数据分析，精准把握游客需求，推出个性化服务。例如，针对亲子游群体，推出定制化亲子套餐；针对康养需求，提供健康养生服务。同时，利用互联网+旅游模式，优化线上预订和智能客服系统，提升用户体验。通过这些措施，酒店不仅能在市场变化中保持竞争力，还能为文旅行业的振兴和高质量发展贡献力量。