近日，《中国餐饮发展报告2025》新书在广州发布。相比过往，今年该书全面升级，通过10大章节、40余个小节的立体架构，覆盖餐饮宏观背景、餐饮基本面、消费者行为、餐饮供应链等产业现状，以及35+核心细分赛道和特色业态，构建从原料供应到终端消费的全链条视角。

　　记者留意到，从品类上看，该书特别新增“新锐热门品类盘点”板块，既涵盖了现制养生茶饮、酸汤火锅等曾掀起流量热潮的现象级赛道，也纳入了生烫牛肉米线、广西爆炒生料等当下风头正劲的潜力品类。从竞争格局、产品策略等多维度拆解其爆红逻辑。

　　有关负责人介绍，该书依托红餐大数据平台，汇聚了3.2万+餐饮品牌与8000+供应链企业的深度数据，结合系统的桌面研究及核心商圈实地走访，最终形成了近45万字、超320张的可视化图表，并首次公开细分赛道市场规模、人均消费等一手数据。据悉，《中国餐饮发展报告》系列书籍自2021年首次出版以来，销量持续攀升。截至目前总销量超6万册，累计触达人数超60万人。