上周最新公布的美国政府数据显示，7月份美国蔬菜批发价格飙升38%，创下所有类别中的最高记录。分析师担忧，这种幅度的持续上涨将迅速在消费端看到反馈，餐馆和杂货店中的蔬菜价格可能在几个月内大幅升高。

　　分析师们表示，蔬菜批发价格通常每个月都会波动，引发上涨的原因可能包括恶劣天气、供应链受阻和关税导致的成本上涨。

　　值得注意的是，美国7月的消费者价格数据中蔬菜类别仅上涨了0.2%，远低于整体2.7%的通胀水平，也低于特朗普1月上任时的水平。

　　但分析师警告，如果批发蔬菜的价格上涨持续数月，那么零售端的消费者价格将很快跟随上涨。塔夫茨大学食品经济学家Parke Wilde指出，在这种情况下，蔬菜的消费者价格可能上涨超过10%。

　　上涨原因

　　根据美国农业部1月份发布的数据，美国超过三分之一的新鲜蔬菜依赖进口，如此大规模进口的产品类别很容易受到关税引发的批发价格上涨的影响。

　　而蔬菜又不同于其他商品，很难在关税生效前提前囤积以降低总体成本。密歇根州立大学食品经济学家David Ortega表示，7月蔬菜价格的大幅上涨可能是关税的结果，但也可能涉及其他因素。

　　咖啡虽然不是蔬菜，但亦可当作关税冲击波的参考。

　　分析师此前警告，由于巴西和越南的干旱，咖啡价格在过去一年中价格持续上涨。美国劳工统计局的数据则显示，截至7月份的一年中，咖啡价格上涨了14%以上。而关税将会加剧这些价格困境。

　　Bernstein分析师Danilo Gargiulo分析称，关税预计将导致美国的研磨咖啡零售价格再上涨15%至20%，进口商可能会转向越南和哥伦比亚等替代供应商。

　　此外，特朗普政府的移民政策可能也导致了蔬菜批发价格的上涨，因为工人短缺可能会推高工资，从而导致卖家提高价格以抵消增加的成本。2022年的一项调查显示，大约三分之二的美国农业工人称自己是非公民的移民。

　　令市场担忧的是，蔬菜价格上涨很可能将演变成美国敏感的经济和政治议题，消费者可以推迟购买汽车或者婴儿车之类的商品，或者寻找二手替代，但人们无法在蔬菜食品上采用此类策略，这也意味着消费者将在蔬菜食品类别上感受到更明显的通胀，并形成更加广泛的不满情绪。