去年夏天，位于德国巴伐利亚北部、拥有172年历史的朗博布伦纳啤酒厂彻底关停。

　　啤酒厂前负责人、现正负责清算的Richard Hopf说道：“啤酒厂承受着巨大的痛苦，当销量不断下滑、成本持续上升时，就几乎没有什么长远考虑的余地了。”

　　朗博布伦纳啤酒厂的困境并非孤例。啤酒生产是典型的能源密集型行业，从发酵到冷藏，再到包装，无不依赖稳定且价格合理的能源供应。

　　通胀与能源价格飙升情况确实让德国的酿酒商财务压力加剧。而更令人担忧的是，在这个以啤酒文化闻名的国家，年轻人正日益疏远酒精。

　　分析发现，对Z世代（1997至2012年出生的人）来说，啤酒不再是日常必备，而是偶尔的享受。即使偶尔喝上一杯小麦啤酒或皮尔森啤酒，他们也会越来越倾向于选择无酒精版本。

　　本月初，德国联邦统计局发布的报告显示，今年上半年，德国啤酒销量同比下降了6.3%，创1993年开始统计以来新低；只有在2020年上半年新冠疫情开始时出现过这种同比跌幅。

来源：德国联邦统计局

　　需要指出的是，Z世代的“戒酒潮”不仅发生在德国，在整个欧洲和美国，年轻人饮酒量也在减少。原因包括：年轻人可支配收入比上一代更少、养生风潮盛行、对饮酒健康风险的认知更高等。

　　随着这种观念扩散，德国约1500家啤酒厂被迫转型。但并非所有都能存活——2023至2024年间，全德国已有52家啤酒厂倒闭，创下30年来最大减幅。

　　在所有变化中，最大的当属无酒精啤酒的爆发式增长。虽然德国市场上销售的啤酒中有九成仍含酒精，但无酒精啤酒（定义为酒精含量低于0.5%）的产量在过去十年几乎翻了一倍。

　　德国大厂科隆巴赫啤酒公司（Krombacher）发言人坦言，“我们认为含酒精的旗舰啤酒，未来几十年不太可能在德国市场有很大增长。显然，增长点在低酒精和无酒精啤酒。”

　　不过，无酒精啤酒已趋于饱和，大厂能快速推出新品并收购成熟品牌，而小酒厂很难突围。