为有效解决农村地区过期食品问题，北京市市场监督管理局近日发布《农村食品经营者临期食品管理工作指引》（以下简称《工作指引》）和《农村食品经营单位重要消费节点备货管理风险提示》（以下简称《风险提示》）。明确不同保质期食品的"临期"界定标准，并提示农村食品经营单位重要节点进货量不宜超过日常3倍，从源头上防范过期变质等不合格食品问题。

　　此次发布的《工作指引》，聚焦临期食品界定不清晰、管理不规范等问题，明确了不同保质期食品的临期界定标准，指导农村食品经营单位通过设置销售专区、优化食品标识、及时处置过期食品等方式加强管理。

　　《风险提示》则关注在重要消费节点容易出现的商品积压等问题，建议农村商超、食杂店、餐饮店等食品经营单位，对库存商品实行“先进先出”管理，及时清理临期、过期食品和原料，有效减少食品安全风险隐患。

　　此次出台的《工作指引》和《风险提示》，是北京市正在开展的农村假冒伪劣食品专项整治行动的重要举措，为农村食品经营单位提供了明确的管理规范和操作指引，助力提升农村食品质量安全水平。