酸奶品牌加速推新，口味创新与渠道精耕成突围方向。

　　近期，高端酸奶品牌卡士推出新品“吃酸”系列，该系列产品在口味上进行创新，强调“酸”味，同样定位为高端酸奶，主要销售渠道为ole'、麦德龙、永辉、胖东来等高端超市或精品超市。值得注意的是，近年来乐纯、简爱、优诺等高端酸奶品牌也纷纷布局类似渠道，试图通过渠道布局打造差异化竞争优势。这背后不仅是品牌渠道策略的调整，更折射出酸奶市场的深刻变革。

　　卡士新品突出“酸”味

　　瞄准高精超市进行布局

　　当下，酸奶行业竞争已进入白热化阶段。传统酸奶市场增长放缓，价格战频繁，利润率持续走低。在此背景下，高端化成为突围的关键路径。

　　在酸奶市场，健康诉求升级是明显趋势。消费者开始关注成分表，追求“清洁标签”，即成分简单、无多余添加的产品，这也是高端酸奶的主要卖点。同时，高端酸奶在产品开发上也加入了更多消费者诉求，如口味创新、功能定位等。

　　据了解，卡士此次推出的“吃酸”系列新品为低温产品，保质期25天，以“酸”味为主打，添加云南酸木瓜、岭南粉芭乐、西北黄杏等酸味原材料，意在以“酸”破局。卡士方面向南都湾财社记者表示，对天然、健康与风味在地化的探索，正成为乳品创新中极具活力的方向。卡士“吃酸”系列目标人群以资深中产为主，包括对酸味偏好、热衷新奇美食的人群。

　　记者从电商平台品牌店铺看到，卡士“吃酸”系列新品单杯的价格约10元，同样属于高端酸奶定位。在渠道布局上，据品牌方介绍，新品已经铺货渠道以高精超市为主，包括ole'、麦德龙、永辉、胖东来等。

　　在此之前，卡士由于长期以来的高端定位，在渠道选择上有所侧重，主要布局高端商超、精品超市与新零售渠道等。

　　高端酸奶涌向胖东来等精品超市

　　行业竞争突围指向差异化赛道

　　卡士以外，高端酸奶品牌布局精品超市渠道，似乎已成为行业共识。包括乐纯、简爱、优诺等高端品牌近年来也在积极拓展高端渠道。

　　比如乐纯酸奶自2015年成立之初就明确高端定位，于2018年开始全面进驻华润旗下的ole'精品超市，覆盖北京、上海、广州、深圳等一线城市的ole'门店；2023年，乐纯与胖东来达成战略合作，在许昌、新乡的胖东来门店设立专柜。

　　另一高端酸奶品牌简爱早在2019年就开始与永辉Bravo精品店合作，2021年又开始为山姆会员店供应定制款酸奶"简爱·父爱配方"；同时在华润旗下的ole'和BLT精品超市，简爱推出了"超级桶"系列和"0%蔗糖"系列。

　　来自法国的优诺(Yoplait)在中国市场同样采取高端渠道先行策略，将久光超市、ole'、BLT等精品渠道作为突破口。在这些渠道中，优诺产品定价在10-25元区间，明显高于普通国产酸奶。

　　业内人士对此表示，高端酸奶品牌纷纷瞄准高端及精品超市，首要原因在于渠道与品牌调性的高度契合。ole'、胖东来等精品超市主打高品质、高服务标准，与高端酸奶品牌希望传达的形象天然吻合；此外，这些渠道的消费群体多数为对生活品质有要求、注重健康、愿意为优质产品支付溢价的中高收入人群，也与高端酸奶的目标客群高度重合。数据显示，精品超市客单价通常是普通超市的2-3倍，这与高端酸奶的单价定位相匹配。

　　“高端酸奶品牌选择精品商超渠道，正是为了避开与传统品牌在普通渠道的正面竞争，开辟差异化赛道，也是在激烈的行业竞争之下的突围方向之一。”分析人士指出，对于卡士这样的品牌而言，进驻此类渠道不仅是销售行为，也是展示品牌和价值传递的过程。