新华财经北京9月1日电（张保贺） 立秋以来北方阴雨连绵，叠加近期学生开学带动采购增量，使得全国蔬菜批发价持续窄幅回升，上市增量的全国商品薯销地批发价仅是窄幅震荡。期间，北方主产区商品薯采收增量且价格同比仅是小幅上涨；种薯生产规模不减且短期预期看跌；库存偏高的初级薯制品出厂价继续窄幅下调。今年北方一作区产量下降预期兑现，全国商品薯产销两地批发价同比仅是小幅上涨。后续终端消费稳步回升，预计十一前全国商品薯及下游薯制品出货价有望窄幅回升。
图1. 新华·中国（定西）马铃薯产业指数全景图
数据来源：新华指数研究院
截至2025年8月29日，新华·定西马铃薯淀粉产地批发价格指数为889.06点，月度环比（7月25日，下同）下跌2.63%，月度同比（2024年8月30日，下同）仍下跌12.89%。同期，定西马铃薯全粉出厂均价为12322.86元／吨，月度环比下调1.73%，月度同比亦是下滑12.39%。
1.商品薯市场行情
8月份北方区域阴雨连绵，销售成本上涨与消费需求回升相遇，带动了全国蔬菜批发价持续窄幅回升。截至2025年8月29日，全国蔬菜销地批发价为4.94元／公斤，月度内累计上涨11.51%。同期，全国蔬菜月度批发均价为4.73元／公斤，环比上涨7.98%，同比跌幅扩大至18.83%。鉴于降水等位线北移影响到大田蔬菜生产，叠加学生开学及国庆长假带动，短期内全国蔬菜批发价将继续窄幅上涨。
图2. 重点监测的28种蔬菜平均价格季节性图
数据来源：农业农村部信息中心、新华指数研究院
图3. 全国商品薯销地批发价格季节性图
数据来源：农业农村部信息中心、新华指数研究院
当前，西南混作区新薯已然进入销售中期、北方一作区中早熟商品薯上市增量。坝上地区乃至北方一作区降雨持续导致马铃薯生产运输成本上涨，进而带动全国商品薯销地批发价震荡偏强运行。截至8月31日，全国商品薯销地批发价格7日均线报2.19元／公斤，月度最大累计涨幅仅有0.66%。同期，月度均值仅有2.18元／公斤，环比跌幅0.75%，同比跌幅缩减至1.30%。后续终端消费稳步回升，全国商品薯销地批发价看涨。
北方一作区中早熟商品薯上市增量且价格持续低位窄幅震荡，受冲击的西南混作区商品薯出货价则是震荡下滑。其中，新产季定西所产新大坪出货均价为1840.00元／吨，同比上涨11.52%，较2023/2024年度同期下跌143.09%。有鉴于北方一作区新薯上市范围及规模持续放量，短期内全国商品薯产地批发价或将震荡偏弱运行。
2.薯制品市场行情
图4. 定西初级薯制品出厂价格走势
数据来源：新华指数研究院
当月我国马铃薯淀粉进口增量且价格下滑，叠加国内商品薯价格继续低位运行，导致库存相对高位的国内马铃薯淀粉出厂价持续下调；受到波及的马铃薯全粉出厂价亦是稳弱。截至8月29日，定西马铃薯淀粉出厂均价为6991.30元／吨，月度环比下跌2.63%，月度同比下跌12.89%；定西马铃薯全粉出厂均价为12322.86元／吨，月度环比下调1.73%，月度同比亦是下滑12.39%。
图5. 我国薯制品进口月度量价全量图
数据来源：海关总署、新华指数研究院
伴随欧盟马铃薯淀粉产能提升且国际市场价格下滑，我国进口增量且进口价格下滑；同期，国际马铃薯全粉产能缩减，尤其是颗粒粉，我国进口缩量且进口价格震荡上行。海关总署数据显示，2025年7月我国进口马铃薯淀粉为2006.07吨，环比上涨51.77%，同比仍下跌28.11%；进口均价为8671.51元／吨（非完税价），环比下跌2.64%，同比仍上涨13.82%。当月我国进口马铃薯全粉为492.20吨，环比缩减23.29%，同比下跌20.83%；进口均价为16215.67元／吨（非完税价），环比上涨1.73%，同比涨幅仅有1.82%。从进口国别来看，相对低价的丹麦马铃薯淀粉进口增量导致进口均价下滑；马铃薯全粉出口则是普遍下滑。新华指数研究院农业市场研究中心预测，鉴于国庆长假期带动近期采购有望增量，全国初级薯制品出厂价看涨。
