新生开学就吃虾通讯员供图

　　楚天都市报极目新闻讯（记者张盼通讯员罗珊珊关洪磊孙琴琴）9月5日上午，潜江龙虾学院迎来新一届学子。清晨的校园内，空气中已悄然弥漫起小龙虾的鲜香，一场的“舌尖上的开学礼”正式拉开帷幕。在新生报到处，蒜蓉、油焖、姜辣……6种口味的小龙虾摆上了桌，新生和家长们在开学第一天就能大饱口福。

　　“同学们，吃虾啦！管够！”2024级烹饪专业学生邓恒宇是开学季的志愿者，他端着刚出锅的小龙虾，朝新生们招手。他说：“我学了一年，早把小龙虾‘吃透’了。”他拿起一只油焖大虾，指着虾壳：“看这红亮的颜色，得用六成热的油爆香香料，再焖够15分钟才出得来。”

　　而他这身本事，完全是“吃出来”的。“上学期光我一个人实训就烹制了差不多300斤小龙虾。”邓恒宇说，“每周四节实训课，课课有虾练。做完先由老师打分——口味、色泽、外观，差一点都不行。”

　　不远处的操作台上，烹饪专业老师赵国兵边做边讲解：“我们不只教手艺，更教食材特性、菜系源流、理论支撑。要做个好厨师，你得知道为什么这么做。”

　　这次执勺蒜蓉小龙虾的大厨是2022届烹饪专业的毕业生文浩，他今天特地请了半天假，从工作的餐厅赶回学校。“我现在收入月薪过万，全靠在学校练的手艺。只要你手艺好，毕业就有活干。”

　　人群里，学院团总支书记侯宏伟一边帮忙分虾一边介绍：“今年我们学院共招了近700人，仅烹饪专业就有4个班共120多人，比去年还多。”他语气自豪，“潜江作为‘中国小龙虾之乡’，整个产业链养活了20多万人，市场对专业人才的需求一年比一年旺。”

　　“从养到做再到卖，我们覆盖全链条。”侯宏伟介绍，学院的专业设置始终紧跟市场，今年恢复了水产养殖专业，教学生怎么养出肉质饱满的好虾；新开了电商直播课，教你怎么把虾卖向全国。未来三年，这些新生将从养殖、烹饪到营销，全方位解锁小龙虾的大学问，成为产业发展的新生力量。

　　当“吃虾”变成专业课程，当“做菜”变成谋生本领，越来越多年轻人在这里找到方向，职业教育与地方产业在这里完美融合。

　　【责任编辑:李琛】