北京商报讯（记者赵述评）9月11日，以“尚德守法共享食安”为主题的2025年全国食品安全宣传周在京正式启动。主场活动由国务院食安办、中央精神文明建设办公室、中央网信办等29个国家部委及相关部门联合主办，北京市食品药品安全委员会办公室会同中国经济网承办。

　　走进北京某农业标准化基地，绿油油的蔬菜正通过标准化流程采收、检测，随后将直接送往商超。这样的标准化基地，北京已建成1100余家，年产农产品118万吨，占全市“菜篮子”产品总量的46%，成为首都人民餐桌优质供给的重要来源。不仅如此，北京还持续推动农产品品质升级，目前全市绿色有机认证主体达500余家，年产量超40万吨。

　　在监管手段上，通过“北京农安宝”小程序实施“一户一码”创新开展智慧监管，每一户生产主体都有专属编码，农产品从种植到上市的全流程信息可追溯，真正打通了农安监管“最后一公里”，这一创新经验已在全国通报推广。针对食用农产品安全风险，北京还常态化开展重点品种药物残留攻坚治理专项行动，全面开展食用林产品质量安全追溯，实现樱桃、苹果、蜂蜜等主要食用林产品追溯体系全覆盖，从田间到货架的“安全防线”越筑越牢。

　　“孩子在学校吃的午饭安全吗？外卖后厨卫生达标吗？”这些群众最关心的问题，正是北京食品安全监管工作的发力点。

　　在校园食品安全领域，北京积极探索“中央厨房+微厨房”运行模式，试点净菜直供、集中配送等新方式，从根源上解决校园食品接触人员多、操作环节多、制作流程长、现场监管难等问题。在校园食堂、网餐外卖、后厨卫生监管方面，北京运用大数据、物联网、人工智能等新技术，全面推广“扫码检查”、非现场监管手段应用，进一步加强“以网管网”，深化政企数据对接，提升食品安全监管规范化、精准化、智能化水平。全市共有校外供餐企业74家，其摄像头已全部接入市场监管系统，运用AI智能手段精准识别风险。对不合格食品，北京更是建立“防火墙”——构建不合格食用农产品“红灯”机制，对本市一级批发市场严把入场关，坚决阻断不合格食材进京流通。

　　北京率先开展“穿透式”大型食品销售企业体系检查，强化食品安全跨区域风险防范，推动京津冀食品安全监管能力整体提升。与此同时，“铁拳”“昆仑”“国门守护”等专项行动持续发力，行政执法与刑事司法无缝衔接，对食用农产品、肉制品、进口食品等领域的违法犯罪“零容忍”，严厉打击食品安全违法犯罪行为，形成有力震慑。

　　“这个蔬菜农残检测怎么看？”“买进口食品要注意哪些标识？”在社区商超的“百姓点检日”活动现场，群众围着工作人员提问，亲手参与食品安全检测。这样的场景，是北京构建食品安全社会共治格局的缩影。

　　近年来，北京搭建起多方参与的沟通协作平台，引导行业协会、科研机构、新闻媒体、消费者共同参与食品安全治理，逐步形成“政府主导、企业负责、部门协同、行业自律、媒体监督、公众参与”社会的共治体系。在科普宣传上，宣贯会、专题大课堂、科普短视频轮番上阵，“你点我检”活动走进商超、市场、农村，而“京津冀公民科学素质大赛”更是以赛促学、以赛促用，让食品安全知识在三地广泛传播，逐步提升公众的食安认知和健康素养。