中秋将至，上海的消费市场已弥漫起节日氛围。与往年不同，今年的中秋消费不再“独宠”传统月饼，礼品、家宴的选择更加多元、高效且个性化。

　　月饼“卷”出新高度

潘洁摄

　　近日，《国际金融报》记者走访山姆等大型零售商发现，从月饼的“精细化研发”到礼品的“全球化选品”，再到家宴的“便捷化方案”，一场“新派中秋”的消费浪潮正悄然兴起。

　　今年中秋，山姆定制开发了13款Members Mark月饼礼盒，涵盖全新上市的迷你奶黄月饼、五仁金腿月饼以及升级回归的黑松露月饼、低糖杂粮月饼等。其中，五仁金腿月饼玩起“非遗跨界”，内馅晾肉采用“三晒四晾”古法工艺，搭配金华火腿，果仁含量超30%。

　　“现在的月饼不仅要好吃，还得‘轻负担’。”山姆商品开发负责人透露，今年，一些经典回归款在配方上主动“减糖”，以适应现代消费者更健康的饮食理念。比如，芳华似锦低糖月饼用安徽铁皮石斛、宁夏枸杞等健康食材替代传统糖油。

　　“两个月前，我们就已开始接收月饼订单。”江苏本土烘焙品牌福临园的董事长庞德兴向记者透露，预计今年的月饼销量比去年更为可观。

　　据介绍，福临园的月饼主打益生菌和膳食系列，既保证了美味口感，也能兼顾到健康需求。

　　庞德兴表示，今年个人和家庭消费月饼的占比显著提升，“今年在设计产品时，我们就从大众消费、追求好吃的角度出发，而不是主要考虑礼品用途。因此，价格方面更为亲民，主流价格区间在59元至150元。”

　　“如今，体重管理、营养管理、颜值管理以及大健康管理这四大理念，已深度融入国人的日常生活之中。月饼作为传统节日的美食，正积极顺应消费者对于低糖、健康等关键需求。未来，围绕这些诉求进行产品创新与迭代，必将成为企业发展的主流方向。”中国食品产业分析师朱丹蓬指出，此外，市场上网红风格、富有创意类的月饼产品种类，也将日益丰富起来。

　　送礼“全球淘”，一站式购齐

　　“以前送礼要跑好几个地方，现在山姆‘一站式’搞定。”正在挑选礼盒的王先生笑着说。

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　　“我们调研发现，会员既要品质感，又要‘人无我有’的新意。”礼品采购员指着货架上的“家好月圆”果盘毛绒玩具说，“这款萌趣玩具和加拿大空运车厘子一起，成了年轻会员的‘送礼CP’。”

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　　“中秋家宴最头疼的就是做饭，今年山姆直接‘喂到嘴边’。”消费者陈女士推着满载的购物车笑道。山姆今年主打“中西混搭”家宴方案：澳洲谷饲带骨牛排搭配现成酱料包，港式脆皮烧肉只需空气炸锅加热几分钟，就能复刻米其林级酥脆口感。更出圈的是法式香蕉可丽饼，用门店鲜切超甜蕉搭配榛果巧克力酱，软糯饼皮裹着流心馅料，成了餐后甜点的“断货王”。

　　“会员的时间很珍贵，我们要把烹饪复杂度降到最低。”家宴菜品开发师透露。

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　　工作人员表示，今年中秋，山姆强化了线上服务：上海门店周边“极速达”1小时送达月饼、生鲜；全国299元免运费配送，让三四线城市会员也能收到“山姆心意”。“我们希望无论消费者在哪里，都能轻松过个‘新派中秋’。”山姆会员店相关负责人说。