9月26日，阳澄湖大闸蟹正式开捕。上游新闻记者了解到，结合今年生产和往年销售预测，9月下旬至10月上旬有2000吨左右成熟供市，10月中旬至11月中旬有6000吨左右上市，11月下旬至12月有2000吨左右上市。
根据近日抽测数据分析，预计全年阳澄湖大闸蟹产量在1.035万吨左右，其中围网养殖区面积1.57万亩，产量1550吨左右；沿湖周边高标准池塘养殖面积6.79万亩，产量8800吨左右。结合今年生产和往年销售预测，9月下旬至10月上旬有2000吨左右成熟供市，10月中旬至11月中旬有6000吨左右上市，11月下旬至12月有2000吨左右上市。9月26日起，首批少量成熟的阳澄湖大闸蟹将上市，国庆中秋期间欢迎大家来苏州尝鲜。10月中下旬起，满塘膏蟹将大量上市。
为了保障大闸蟹的品质，现场还发布了2025年新版阳澄湖大闸蟹防伪标识。新一代防伪标识在延续“一蟹一扣”的机制上，今年还增加了“一箱一贴”的双重防伪。湖区围网养殖为“蟹壳红”，高标准养殖为“蟹壳青”，标签正面为镭射材料，反面二维码根据逻辑变色显示。打开微信扫描防伪标识二维码可查看防伪信息，系统自动核验标识一致性后进入防伪溯源详情信息页面。从而构建起从养殖到餐桌的全程可追溯体系，为消费者提供更可靠的真品保障，进一步筑牢“阳澄湖大闸蟹”金字招牌的信任基石。
今年防伪蟹扣和防伪标贴由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会统一发放和管理。每一只正宗阳澄湖大闸蟹都将拥有统一制作的唯一“数字身份证”，实现从养殖水域到餐桌的全程可追溯。今年共有5577家养殖户和1022家销售公司加入市协会会员，其授权信息均在官网公示，可以实时查询，基本实现阳澄湖大闸蟹农产品地理标志516.04平方公里保护范围内的养殖户和销售公司全面覆盖。依据每家商户实际养殖水面核定销量，每亩不超过600只，售完即下架。
上游新闻记者了解到，阳澄湖大闸蟹不仅是苏州的美食名片，更是乡村振兴的重要抓手。经中国农业大学国家农业市场研究中心评估，目前阳澄湖大闸蟹品牌价值已达282.65亿元，位居苏州农业品牌首位，带动近十万人就业，全产业链规模约350亿元。
