新华财经北京9月25日电（李伯罧）9月25日，全国肉牛产业研讨暨新华·中国平凉红牛价格指数交流会在北京举办。活动期间，新华指数研究院农林产业研究员韩燕对全国肉牛市场形势及新华·中国平凉红牛价格指数的运行情况进行分析解读。
新华指数研究院分析师韩燕解读新华·中国平凉红牛价格指数运行情况
过去十年，牛肉消费量从600多万吨跃升至1000多万吨，强劲的需求推动价格持续上涨，也带动了国内养殖业的快速扩张和进口量的大幅增长，使我国连续多年保持全球最大牛肉进口国地位。为了精准监测这一复杂市场，新华指数研究院初步构建起覆盖全国主要肉牛产区的价格监测网络：甘肃平凉红牛，聚焦地理标志和高端品牌，品牌价值超过222亿元；山东阳信活牛，代表绿色循环的全产业链模式，加工能力强大；内蒙古通辽肉牛，体现黄金养殖带的规模优势，存栏出栏量全国第一，三只肉牛指数由点向面相结合，共同构成了肉牛市场的“晴雨表”。
2023年以来，市场经历了前所未有的“断崖式”下跌。在此之前，国内肉牛产业在高利润及政策鼓励下，产能快速扩张，叠加进口准入扩大，导致供给总量创下历史新高。肉牛价格在经历了自2019年中旬开始大幅上涨，到2021年到2023年高位横盘两年后，进入深度回调。
在国内肉牛市场价格普遍下跌的背景下，平凉红牛展现出显著的市场韧性，以稳健的价格，印证了其高端品质、市场韧性与发展潜力。在高端市场方面，代表顶级品质的平凉红牛S级牛胴体指数和牛脑髓指数逆市大幅上涨，较基期涨幅分别超过50%和40%，指数走势从侧面印证了平凉红牛凭借卓越品质，锚定高端市场，避免了低端红海市场竞争，走出了属于自己的“独立行情”。
新华·中国平凉红牛价格指数现场解读演示
在持续近两年的低迷后，2024年全国牛存栏量首次下降，为供需再平衡创造条件。市场正逐步趋于平稳，供需关系有所改善。从价格走势看，全国肉牛价格及多个地方肉牛价格指数均显示，今年以来肉牛价格已逐步回升，涨势较为明显。尽管上半年属牛肉消费淡季，但市场仍表现出一定韧性。随着下半年传统消费旺季的到来，如不出现重大外部冲击，肉牛价格有望进一步企稳并向上突破。
新华·中国平凉红牛价格指数现场解读演示
今年7月，农业农村部、国家发展改革委、教育部、工业和信息化部、商务部、文化和旅游部、国家卫生健康委、市场监管总局、体育总局、国家知识产权局等十部门联合印发《促进农产品消费实施方案》（以下简称《方案》），《方案》提出推动牛肉主产省开展品质评价，建立指标体系，促进优质牛肉消费。2024年，平凉市发布了6项团体标准，构建了从种群到餐桌的全链式标准体系，在高质量、品牌化发展已经走在前列。中国平凉红牛价格指数将为平凉红牛高端市场定位提供数据支撑，持续服务平凉红牛产业标准化、品牌化、高端化建设。
新华·中国平凉红牛价格指数现场解读演示
新华·中国平凉红牛价格指数由中国经济信息社与平凉市人民政府共同推出，由新华指数研究院研发编制。该指数聚焦平凉市产量规模较大且区域特色突出的活牛、牛胴体和牛脑髓三个产品，持续打造区域优质牛肉原产地的名片，服务地方肉牛产业数字化发展。
