“鸡排哥”在制作鸡排

买鸡排的人排起了长龙

顾客现场吃起了鸡排

环卫工人巡回做保洁

　　□文、图楚天都市报极目新闻记者胡秀文柳之萌

　　9月26日晚，江西景德镇五中附近的街头，“鸡排哥”的摊位侧面的顾客排成长龙，对面的主播举着设备直播，还有人围着摊位拍照录像，讨论着摊主“鸡排哥”的故事。晚上8时20分，一位刚拿到鸡排的顾客笑着感慨：“排了3小时10分钟。”

　　近日，“鸡排哥”在社交平台迅速走红，被网友亲切称为“景德镇鸡排主理人”。他凭借热情亲切的服务、学生5元、普通人6元的实惠定价，以及总能给顾客带来幸福感的“情绪价值”圈粉无数，成为当地新晋“网红”。

　　“鸡排哥”是景德镇本地人

　　据了解，“鸡排哥”本名李俊永，江西南昌人，已在景德镇生活42年，在五中附近卖鸡排鸡柳多年。

　　当晚7时许，记者打车前往摊位，路上询问司机师傅是否听说过“鸡排哥”。师傅大笑着回答：“‘鸡排哥’现在太火了，很难不知道。我就住五中附近，早年就认识他，在这儿卖了好多年，这半个月突然爆火。”

　　晚上7时30分许，记者来到“鸡排哥”摊位时，侧面队伍已蜿蜒如长龙，对面聚集着不少拍照录像和直播的人，一位主播对着镜头喊道：“我就在‘鸡排哥’对面，现在排队两小时起步。”

　　队伍中，即将排到的女生说自己下午4点多就来排队，已等了3小时；还有人透露，“鸡排哥”下午3点出摊，出摊前就有人提前等候。

　　队伍末尾，两名景德镇陶瓷大学新生一边打游戏一边排队，淡然表示“刷视频看到的，来尝尝鲜”；一位回头客女士则笑着推荐：“鸡排比鸡柳好吃。”

　　新顾客还在不断加入队伍。一对母子格外显眼，母亲说：“昨天9点多来，排了20分钟他就收摊了，今天特意来早一点。”她让儿子去打探情况，得知“只剩两盘”后，脸上难掩失望。

　　晚上7时58分，“鸡排妹”走到队伍末尾告知：“没有卡的顾客不用排队啦，谢谢大家，明天再来！”即便如此，仍有顾客不愿离去，期待能赶上最后几份。

　　晚上8点20分，一位终于拿到鸡排的女士感慨地说：“排了3小时10分钟。”

　　用卡片排队每人限购2份

　　这位被网友亲切称作“鸡排哥”的摊主，已坚持卖炸鸡排9年，其风趣幽默的“脱口秀式”销售风格，不仅俘获了本地市民的喜爱，更吸引大批游客专程前来“打卡”。

　　9月26日19时30分，极目新闻记者来到“鸡排哥”的出摊地点。此时整条街道已布满各类小吃摊，但“鸡排哥”的摊位依旧格外显眼——与其他摊位零星的顾客不同，他的摊位前围满了慕名而来的人，队伍顺着街边蜿蜒延伸，热闹非凡。

　　19时48分，记者也加入了排队长龙，身后不断有新食客陆续赶来。然而，19时59分，鸡排家族成员“鸡排妹”面带歉意地走到队伍末尾，向未拿号的食客解释：“不好意思，没有拿号的顾客就不要再排啦，明天早点来。”

　　记者了解到，25日晚因鸡排备货量预估不足，不少排队许久的食客未能如愿品尝，为避免类似情况再次发生，26日“鸡排哥”特意准备了100张排队卡片，每日18时开始发放，且每人限购2份。卡片设计颇具巧思，首行印着“鸡排哥欢迎您来到江西景德镇”，中间“景德镇我来了”六个大字格外醒目，右下角则用红字标注着排队号。

　　“用排队卡片加限购2份的方式，既能尽量满足更多食客的需求，也能避免大家排了很久队却买不到的遗憾。”“鸡排妹”向记者介绍道。据了解，“鸡排哥”的鸡排从每人5份调整至3份，现在又改为了每人2份。

　　“鸡排哥”称食材都是新鲜的

　　9月27日下午2点50分许，“鸡排哥”开着他的三轮车来了，人群中爆发出欢呼声，大喊“鸡排哥”。很多顾客跟鸡排哥打招呼，鸡排哥回复：“都是支持我的朋友，谢谢大家。”

　　“首先要跟大家说的是，我的食材都是新鲜的，放到台面上的，不是预制的。”鸡排哥说是，今天也是每人限购两份。

　　鸡排哥一边打招呼，一边做准备工作。下午3时许，鸡排哥开始炸鸡排。

　　售罄后仍有顾客等候

　　9月26日晚7时30分，极目新闻记者在“鸡排哥”的摊位前看到，他正热火朝天地忙碌着，相较于以往少了许多话语，只能趁着操作间隙匆匆喝一口水。一旁协助维持秩序并进行直播的“鸡排妹”向记者透露，近来慕名而来的顾客日益增多，“鸡排哥”每天都处于高强度忙碌状态，“之前他早上还会兼顾卖肉夹馍，如今为了早点出鸡排摊，肉夹馍生意已暂时搁置。”

　　当晚8时30分左右，“鸡排哥”摊位上的鸡排宣告售罄，现场仍有不少顾客不愿离去，一位身着花连衣裙的女生便是其中之一。令人意外的是，“鸡排哥”在收拾摊位时发现还剩一块鸡排，他便将这块“惊喜鸡排”送给了这位女生。女生收到鸡排后惊喜不已，连连向“鸡排哥”道谢，周围的顾客也纷纷投来艳羡的目光，并送上祝贺。

　　极目新闻记者注意到，在“鸡排哥”离开后，“鸡排妹”留下清理摊位，因天气炎热，她还向尚未离去的顾客免费发放矿泉水。

　　“鸡排哥”带火“鸡排嫂”

　　“鸡排哥”的走红，带动了小吃街的生意，其中就有同样卖鸡排的“鸡排嫂”。

　　“鸡排嫂比较温柔，话少，和鸡排哥风格不一样，但是他们做的鸡排味道是一样的。”一位排队的女顾客告诉记者，“甜辣味的好吃。”

　　“鸡排哥”和“鸡排嫂”在此摆摊多年，女顾客称高中时就常在“鸡排嫂”的小摊买鸡排吃。

　　晚上9点半，“鸡排嫂”的摊位还有约50米的长队。在队伍末尾，有一位来自北京的游客，刚下高速，搜过附近最火的就是鸡排，过来赶个热度。

　　当地环卫成立专班全天巡回保洁

　　9月27日14时40分许，江西景德镇“鸡排哥”还未出摊，这里已经排起长队。极目新闻记者现场看到，队伍排了100多米，大约有300人。到16时50分，队伍还有160多人。

　　这条小吃街因“鸡排哥”的爆火也变得热闹起来，随着人流量的变大，街道却依然保持得较为整洁。极目新闻记者发现，有四五名穿着蓝色环卫服的工作人员沿着排队人群，摆放了多个黑色垃圾袋。昌江区保洁二中心的负责人吴主任介绍道，因为“鸡排哥”“鸡排嫂”的爆火，他们特意成立了专项工作组，团队共5人，主要负责保障这条街道的环境整洁。

　　吴主任表示，他们从早上5时起就开始清扫保洁，并安排水车清洗地面，保证没有异味。“全天无缝衔接，保洁人员都会巡回保洁。”吴主任还表示，刚才他们也买了五份鸡排，“我们作为景德镇人，也应该给他们一份支持，一人买了一份，没买多，也怕耽误了游客品尝。”

　　吴主任还介绍，他们每天大概要在地上摆放30多个垃圾袋，还会给商贩发放垃圾袋，确保他们的垃圾不会乱扔。“国庆将至，也欢迎广大游客朋友都来尝一下景德镇的鸡排，到江西、到景德镇来游玩！”

　　【责任编辑:王会】