上证报中国证券网讯（记者陈芳）市场监管总局食品安全总监孙会川28日在专题发布会上介绍，市场监管总局近期出台的《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（简称《规定》）明确，企业总部对全链条食品安全负有管理责任，每年必须将一定数额的营业收入用于食品安全管理，并对由于资金投入不足导致的食品安全问题承担责任。绝不允许餐饮连锁总部只收钱却不承担食品安全责任。

　　“通过实施《规定》，市场监管部门要告诫广大餐饮连锁企业：不能只开店，不管店！不能只收费，不担责！”孙会川在发布会上强调。

　　据介绍，下一步，市场监管总局还将针对食品销售连锁、网络食品交易和直播电商等，分类制定相应的主体责任规定，推动企业更好地落实食品安全主体责任，努力保障好广大人民群众“舌尖上的安全”。