乳业老将郭本恒一手创立的上海酪神世家健康科技发展有限公司（简称“酪神世家”），在奶酪行业“苦熬”3年后，向法院递交破产清算申请。根据上海市第三中级人民法院公告，酪神世家破产清算一案已获法院受理，管理人也已就位，第一次债权人会议于10月23日召开。

　　创立初期，自带创始人光环的酪神世家，因获得劲牌、君乐宝等投资方“青睐”而受到业内关注。彼时，郭本恒公开表示“要死磕乳业”，立志“重新定义中国奶酪”。但据知情人士及行业了解，酪神世家成立时，恰逢奶酪市场增速放缓，其产品构筑的健康概念过于复杂，无法快速抢占消费者心智，加之部分产品定价过高，依靠电商投流方式亏钱赚销量，因此早在2024年就已传出酪神世家停运的消息。

　　进入破产清算流程

　　据上海市第三中级人民法院9月16日公告，该院于2025年9月8日裁定受理酪神世家破产清算一案，并指定君合律师事务所上海分所的律师为企业管理人。第一次债权人会议定于10月23日举行。

　　酪神世家成立于2022年，由光明乳业前总经理郭本恒创立，成立之初备受业内关注。在酪神世家微信公众号，置顶文章用漫画形式展示了郭本恒的此次创业过程，其言论“这辈子死磕乳业”多次被媒体报道引用。

　　酪神世家微信公众号置顶文章。 微信公众号截图

　　资料显示，郭本恒1963年生，食品博士，曾任光明乳业技术中心主任、副总经理等职，2013年起担任光明乳业董事、总经理等职务，同时兼任多所高校教授、博士生导师。2015年6月，任期未满的郭本恒突然由于“个人原因”辞去公司职务。

　　2016年6月，上海市闵行区检察院对郭本恒提起公诉。经法院审理查明，1999年至2014年，郭本恒在担任光明乳业公司生产技术总监、副总经理及总裁等职务期间，利用负责公司生产技术、生产经营管理等职务便利，为多家公司、个人在承接业务、安排工作等方面提供帮助，多次收受或伙同他人收受贿赂，共计价值330万余元。郭本恒最终因犯受贿罪，被法院判处有期徒刑6年，并处罚金人民币60万元。

　　创办酪神世家，被业内视为郭本恒重出乳业江湖之举。此后随着劲牌投资、君乐宝等资本入局，酪神世家的关注度被推向新高度。2023年1月，酪神世家获得Pre-A轮融资，投资方为君乐宝乳业集团股份有限公司、劲牌投资关联方湖北正涵投资有限公司。同年12月，酪神世家获得数百万美元Pre-A+轮融资，投资方为青山资本。

　　天眼查显示，酪神世家在拿到两轮融资后，由郭本恒直接持股约46%，君乐宝、劲牌投资关联方和青山资本方面分别持股约8.79%、14.94%、3.33%。

　　郭本恒当时接受媒体采访时表示，要“重新定义中国奶酪”，Pre-A+轮融资主要用于新产品推广，以产品来带动品牌。酪神世家希望做“源于奶酪、高于奶酪”的产品，满足家庭中不同成员的需求，“做一些市场上没有的东西”。

　　彼时，酪神世家已针对儿童群体推出“蔬果成长”“五维成长”奶酪棒，面向女性群体推出养颜概念的“五维素颜奶酪”，试图开拓新消费人群。根据郭本恒对媒体的说法，酪神世家当时以天猫、京东、抖音渠道为主，并计划自2024年1月起逐步走入线下渠道。

　　如今，成立仅3年的酪神世家却走到破产清算境地，与融资时的高光时刻形成鲜明对比。根据上海市第三中级人民法院开庭公告，酪神世家破产清算一案原告即是公司本身，这意味着本次破产清算系酪神世家主动向法院申请。

　　香颂资本董事沈萌分析称，企业主动申请破产清算，是为了优化自身的资产负债表，甩掉包袱，减轻债权人带来的压力对日常经营造成的影响，且是直接清算现有资产债务，不做重整。如果是被债权人申请破产重整，企业会在破产过程中丧失主动权。

　　市场策略被指“不健康”

　　酪神世家成立短短3年就走向没落，被认为与自身战略打法及市场环境均有关系。

　　“酪神世家刚出来时，我们听说郭本恒是对中国奶酪行业理解最深的人，因此很关注也很期待他们的入局。”一位奶酪行业人士分析称，2023年、2024年，奶酪是食品板块跌幅最深的赛道，而酪神世家成立的节点刚好赶上行业下行。“从后期市场打法看来，我们认为酪神世家是面向资本的，发展并不健康。”

　　在该人士看来，酪神世家连续两三次做到“6·18”“双11”平台奶酪类目第一，看似势头强劲，实则大量订单是找淘客“刷”出来的销量，操作模式类似于把产品以超低价卖给“团长”，“团长”再面向顾客群分发销售，顾客买到了便宜的商品，“团长”赚到了佣金，但品牌方是在亏钱换销量，这种模式自然不会带来持续的产品复购率。此外，酪神世家面对儿童、女性群体推出“五维”概念的奶酪产品，想要走营养健康路线，但相关概念太过复杂，导致无论是行业内还是消费者都记不住他们的产品。

　　“战略出发点有问题，结果就是卖得越多，亏得越多。一旦没有新的投资者介入，企业资金链就断掉了。”据该业内人士透露，酪神世家早在2024年就已传出停运消息，“天猫旗舰店已经停运很久了”。

　　另据一位接触过酪神世家的知情人士了解，酪神世家2023年的两次融资，与郭本恒个人在乳制品行业的资源积累和影响力有很大关系，是个例，不代表当时资本在奶酪行业重新活跃。“我知道的是，酪神世家仅一年就差不多把融来的钱烧完了，后来奶酪市场非常透明，没有资本愿意继续投资。”

　　该知情人士认为，酪神世家针对女性群体的产品定位“不切合实际”，因为奶酪的高脂肪特点与追求减糖减脂的消费趋势相违背，且相关产品定价过高，是其他产品均价的2-3倍，加之市场下行、线上渠道投流成本高，最终导致经营亏损。与女性奶酪相反，酪神世家儿童奶酪产品走的是低价策略，甚至一定程度上扰乱了市场。早在2023年底，酪神世家就对外寻求帮忙处理库存，“当时听说酪神世家要转型做B端（企业端）业务，但没明确是做奶油、奶酪还是其他产品，最终没做起来。到2024年年底，酪神世家在市场上就基本销声匿迹了”。

　　新京报记者近日登录酪神世家旗舰店微信小程序，发现页面提示“店铺休息中”，宣传画面还停留在年货节“超低团购价，1元换购奶酪”。随即，页面跳转提示“酪神世家241130已打烊”。在酪神世家微信公众号，最后一次更新日期停留在2024年1月18日。其他电商平台也已搜索不到酪神世家店铺的身影。

　　酪神世家微信小程序提示店铺“已打烊”。 微信小程序截图

　　就酪神世家目前运营状况，新京报记者10月23日联系其管理人方面，对方表示，目前暂不方便接受采访。

　　行业洗牌进入尾声

　　酪神世家的遭遇，是一部分中小奶酪品牌的缩影。

　　自2021年起，以奶酪棒为代表的儿童再制干酪市场增速放缓，而第二大单品尚未出现，进而拉低了行业增速。咨询机构尼尔森数据显示，2020年-2022年，我国奶酪零售端销售额分别为32.38亿元、41.92亿元、43.37亿元，增速分别为29.5%、3.5%、3.5%。受物流不畅、原材料价格上涨、竞争加剧、消费疲软等影响，各大奶酪品牌业绩自2022年以来均有波动。

　　有行业人士告诉新京报记者，以2020年的价格战为起点，奶酪市场已历经多轮洗牌。高峰时，市场上大概有六七十个奶酪棒品牌，2021年到2022年至少有一半品牌消失。在原料成本上涨、价格战持续的背景下，没有品牌溢价能力的小品牌盈利艰难。目前中小品牌已基本退出市场，行业格局逐渐清晰，市场上仅存的主流品牌在10个左右，后来者想要从行业分一杯羹越发艰难。

　　根据市场调研机构马上赢数据统计，2024年第四季度，奶酪领域同比的存续、上新、消失的SKU（最小存货单位）数量分别为541个、264个、141个。新品SKU数量占整体SKU数量的比重较高，显著高于消失的SKU数量，可见类目新品迭代与汰换速度较快，创新也较为丰富。

　　奶酪博士创始人陈昱桦告诉新京报记者，2025年奶酪市场增长主要体现在B端，C端（消费者端）的涂抹型奶酪、家庭食用型奶酪也有所增长，但奶酪棒依然在下跌。目前奶酪博士主要市场策略是耐心培育市场，做产品研发创新，另一方面是向“奶酪+”零食方向扩展产品线。“总体来说，奶酪市场在往好的方向走，我们也看到了一些奶酪新品的增长趋势。”

　　陈昱桦的说法也得到机构数据印证。尼尔森IQ数据显示，2025年一季度，体量大的儿童奶酪销售占比下滑，成人零食类奶酪呈现高增长，佐餐奶酪也有不错发展。奶酪市场经历阶段性波动后，逐步展现积极向好的发展态势，除了产品线可拓展大童、成人零食、餐桌奶酪，还可以从稳固核心人群与破圈、全面布局细分品类、发力全渠道三方面入手寻求增长机遇。

　　咨询机构凯度数据显示，尽管奶酪棒目前仍是奶酪市场主力品类，但以杯装、小方、小三角等为代表的新型零食奶酪，以及片状、丝状、奶油芝士等餐桌奶酪细分产品，展现出增长趋势。这说明大童、成人零食奶酪逐渐展示出发展潜力，消费者更愿意在居家餐食中使用奶酪。从渠道表现看，线下渠道依然是奶酪市场主流，但零食店、会员店、线上直播等新兴渠道正在快速增长。

　　另一方面，目前我国奶酪市场产品类型以再制干酪为主，作为奶酪制品原料的原生干酪（天然干酪）仍依赖进口。内蒙古农业大学食品科学与工程学院副教授杨续金此前分析称，我国原制干酪市场占比从2019年的78%下降到2024年的52%，5年间下降26个百分点，但依然是当前奶酪市场的最主要品类。另外，我国对再制干酪产品要求其原制干酪含量需达到50%以上，这意味着大量销售出去的再制干酪需要原制干酪作为原料，但我国原制干酪主要来自进口。2024年、2025年新建的一些奶酪企业，看好原制干酪这片“蓝海”。

　　据市场机构欧睿数据，2024年奶酪品类中，在整体市场下行的情况下，原制奶酪品类部分产品表现出持续增长趋势。

　　目前奶酪企业妙可蓝多在吉林长春的原制奶酪工厂正在建设，后续将考虑采购部分其他国产原制奶酪来补足需求。伊利方面此前透露，其奶酪智造标杆基地三期项目2025年投产，产品中也包括原制奶酪。2024年，品渥食品完成上海奶酪工厂投产使用，并自主生产原制奶酪产品。

　　品渥食品在2024年年报中表示，原制奶酪在中国市场前景广阔，随着消费者对健康食品的追求和饮食结构的升级，其消费群体不断扩大且消费场景日益丰富，产品创新与多样化发展不断推进，国产化进程加速，未来有望在产品创新、品质提升、市场拓展等方面取得更大突破。

　　新京报首席记者郭铁