在即时零售竞争愈发激烈、近乎白热化的市场环境下，锅圈（HK02517，股价3.47港元，市值91.56亿港元）不仅持续加速扩张市场版图，还在尝试实现“破圈”发展。

　　10月28日，锅圈发布的2025年第三季度最新营运情况显示，公司第三季度预计实现营业收入18.5亿至20.5亿元，同比增长13.6%至25.8%；核心经营利润达6500万至7500万元，同比增长44.4%至66.7%。值得一提的是，报告期内，锅圈净新增门店361家，较2024年同期增长98%。截至2025年9月30日，锅圈门店总数达到10761家。

　　在门店规模突破万家后，锅圈正通过多元化布局试图开拓新的增长空间：今年上半年开始在全国推广“24小时无人零售”系统，以期延伸服务时段和场景；今年8月对四川熊喵智厨科技有限公司（以下简称“熊喵智厨”）的数千万元级战略投资则强化智能烹饪能力，而即将于明年1月落地的以“智能炒菜机”为核心的“锅圈小炒”直接将业务从“食材供应”向“现制餐食”延伸。

　　对于近期锅圈在小炒项目与香港运营中心上的相继落子，产业分析师张书乐向《每日经济新闻》记者（以下简称每经记者）指出，这是锅圈在当前生鲜与预制菜行业激烈竞争的背景下，尝试通过出海寻找增量用户，并借助小炒业态应对消费者对预制菜负面情绪的“破圈”之举。

　　门店净增接近翻番，无人零售与智能烹饪拓展新场景

　　报告期内，锅圈净新增门店361家，较2024年同期增长98%。截至2025年9月30日，门店总数达到10761家，创历史新高。

图片来源：锅圈公告

　　经历2023年暂停扩张、聚焦存量运营与乡镇探索后，锅圈于2024年下半年重启门店增长模式。

　　2025年8月，锅圈董事长杨明超曾在中期业绩会上表示，下半年开店速度将回归高位。

　　为提升单店经营能力，锅圈近年积极探索新型运营模式。其中，“24小时无人零售”成为重要抓手。该模式门店于今年上半年推出，通过在门店部署自助设备，覆盖夜宵、加班等传统营业时间外的消费场景。

　　锅圈表示，其正在全国范围推广“24小时无人零售”系统，已部署无人系统的门店在现有营业模型下实现了同店销售额提升，为现有网点释放额外增长空间。

　　无人零售的背后，是锅圈对数字化能力的持续加码。今年8月初，锅圈完成对熊喵智厨的数千万元级战略投资，双方达成深度合作。

　　熊喵智厨是一家专注于中餐数字化与智能化的科技公司，核心布局包括智能炒菜机、AI数字菜谱等，目前已服务百余家餐饮企业。

　　每经记者了解到，二者计划合作构建一个产业协同闭环：熊喵智厨作为“技术引擎”提供核心设备与方案，锅圈则凭借上游自有工厂的供应链优势与下游超万家门店的渠道网络，共同赋能B端（企业端）商家并服务最终消费者。

　　锅圈对数字化、智能化的进阶探索，集中体现在其即将落地的“锅圈小炒”项目上。锅圈近日宣布，该项目将于2026年1月6日在郑州开启首店试运营。“锅圈小炒”以“智能炒菜机”为核心，依托锅圈自有标准化食材与调味体系，在社区场景为消费者提供现制中餐。居民可提前在手机上下单，由炒菜机器人完成烹饪，实现3分钟内取餐。此举将其“社区中央厨房”战略，从“食材交付”升级为“成品供应”，以热食场景填补社区即时餐饮的空白。

　　从露营场景到出海，多维度试水新增长

　　财报显示，锅圈本季度业绩增长得益于多元餐食套餐与线上线下一体化的多渠道、多场景布局。

　　浙商证券近期研究报告指出，餐食行业正持续向套餐化、场景化方向发展，头部企业已普遍围绕多样化场景构建套餐产品体系。报告认为，锅圈通过扩充SKU、提高非火锅品类占比，逐步增强了产品结构的韧性与抗周期能力，反映出其“多品类+多场景”战略已取得一定成效。

　　线上线下的渠道融合也进一步放大势能：在今年9月锅圈举办“国民火锅节”期间，其抖音直播GMV（商品交易总额）突破千万元，话题播放量超2.2亿次，有效带动门店流量；线下则依托全国网络，联合外卖平台提供即时配送，乡镇门店亦通过增加大包装与批发服务适配下沉市场。

　　对于未来发展，锅圈表示，将在24小时无人门店、锅圈露营以及海外业务拓展等方向持续探索第二增长曲线的形成路径。10月21日，锅圈香港运营中心已在香港中环正式亮相，标志着其全球化进程进入系统性推进阶段。

　　对此，张书乐向每经记者分析称，“锅圈本身需要破圈，在国内从生鲜到预制菜全面内卷，即时零售加剧竞争的阶段，锅圈的选择无外乎向外如大湾区涵盖的港澳中华菜系地区寻找增量用户，针对内地用户对预制菜近来的一些负面情绪而用小炒方式来逆向突围。”但他也提醒，若锅圈无法构建差异化产品或品质壁垒，这样的破圈可能因同质化竞争陷入价格战。

　　锅圈的小炒业态与出海布局能否成为其新兴增长极，仍需市场进一步检验。