新华财经北京11月3日电（张保贺）10月份，阴雨天气持续且气温快速下滑，使得全国蔬菜批发价加速上涨、马铃薯等软糯食材消费增量且批发价震荡回升。期间，定西乃至北方一作区优质商品薯供应短缺且价格持续上涨，种薯出货增量且价格震荡回升；库存高位且出货缓慢的全国初级薯制品出厂价继续下滑。新华指数研究院农业市场研究中心预测，北方尚未集中供暖前，全国商品薯乃至蔬菜批发价看涨；采购增量预期带动种薯行情持续回升；国际国内初级薯制品市场价则是继续稳弱。
图1. 新华·中国（定西）马铃薯产业指数全景图（单位：点）
数据来源：新华指数研究院
截至2025年10月31日，新华·定西一级鲜食商品薯产地批发综合价格指数为953.41点，月度环比（9月26日，下同）上涨5.55%，月度同比（2024年11月1日，下同）上涨20.21%；新华·定西马铃薯淀粉产地批发价格指数为858.93点，月度环比下跌2.60%，月度同比下跌8.13%。同期，月度内定西原原种出货价稳弱，原种出货价震荡回升。
1.商品薯市场行情
阴雨天气持续且气温快速下滑，运输和销售成本上涨，使得全国蔬菜批发价快速上涨。截至2025年10月31日，全国蔬菜销地批发价为5.69元／公斤，月度内累计上涨17.08%。同期，全国蔬菜月度批发均价为5.24元／公斤，环比上涨3.73%，同比跌幅缩窄至9.38%。鉴于蔬菜价格来到相对高位，叠加南菜北运增量，北方集中供暖后全国蔬菜批发价或将震荡稳弱运行。
图2. 重点监测的28种蔬菜平均价格季节性图
数据来源：农业农村部信息中心、新华指数研究院
图3. 全国商品薯销地批发价格季节性图
数据来源：农业农村部信息中心、新华指数研究院
不利天气影响下，产区优质商品薯加快入库且出货缓慢，使得全国商品薯产销两地批发价持续震荡上涨。截至10月31日，全国商品薯销地批发价格7日均线报2.34元／公斤，月度最大累计涨幅5.47%。同期，月度均值为2.25元／公斤，环比上涨2.69%，同比涨幅3.42%。气温快速下降且北方未集中供暖前，马铃薯等软糯食材价格看涨。
图4. 近六年定西各主栽品种出货均价走势图
数据来源：新华指数研究院
同期，除价格偏高的新大坪外，定西各主栽品种出货价呈现不同程度上涨，低开的冀张薯12号涨幅居首。截至10月31日，新大坪出货均价为1797.78元／吨，月度累计下跌8.97%；希森6号为1413.75元／吨，月度累计上涨15.07%；陇薯7号为1334.00元／吨，月度累计上涨5.32%；陇薯10号为1272.50元／吨，月度累计上涨3.88%；冀张薯12号来到1257.14元／吨，月度累计上涨18.97%，涨幅居首；青薯9号也有1242.22元／吨，月度累计上涨4.68%。新华指数研究院农业市场研究中心预测，短期内定西商品薯产地批发价涨幅逐渐缩窄，后市或将伴随蔬菜价格走弱而走弱。
2.种薯市场行情
西南混作区、南方冬作区等马铃薯种植陆续开启，定西乃至全国种薯出货增量且价格稳步回升。截至2025年10月31日，定西原原种产地批发均价为3970.08元／万粒，月度累计下跌0.43%，月度同比下跌1.40%；定西原种产地批发均价为2715.19元／吨，月度累计上涨0.16%，月度同比下跌4.01%。
图5. 定西原原种（左图）和原种（右图）品种均价走势图
数据来源：定西市安定区人民政府金融工作办公室、新华指数研究院
期间，定西各品种各等级种薯出货价以上涨为主。其中，陇薯23的原原种产地批发均价为3976.18元／万粒，月度累计上涨0.33%，月度同比下跌6.00%；希森6号为3976.47元／万粒，月度累计下跌1.74%，月度同比下跌2.77%。同期，冀张薯12号的原种产地批发价为2486.54元／吨，月度累计上涨0.73%，月度同比下跌9.69%；陇薯7号为2639.78元／吨，月度累计上涨0.62%，月度同比下跌6.90%。接续全国种薯采购热度逐步升温，定西乃至全国种薯出货价看涨。
3.薯制品市场行情
正值国际国内初级薯制品集中生产季，欧亚大陆上加工商品薯收购价低位且加工产能扩容。叠加国内初级薯制品库存高位，导致定西乃至全国初级薯制品出厂价持续震荡下滑。截至10月31日，定西马铃薯淀粉出厂均价为6754.35元／吨，月度环比下跌2.60%，月度同比跌幅缩减至8.13%；定西马铃薯全粉出厂均价为10534.07元／吨，月度环比下跌5.64%，月度同比跌幅扩大至21.50%。
图6. 定西初级薯制品出厂价格走势
数据来源：新华指数研究院
同期，欧盟加工商品薯供应过量且价格低位，导致国际初级薯制品行情走弱。9月，我国对初级薯制品的进口来源相对分散且进口均价下滑。海关总署数据显示，2025年9月我国进口马铃薯淀粉为1256.83吨，环比下跌40.20%，同比下跌56.17%；进口均价为9206.06元／吨（非完税价），环比下滑0.34%，同比仍上涨14.69%。当月我国进口马铃薯全粉为634.06吨，环比下滑2.74%，同比下跌38.66%；进口均价为15843.28元／吨（非完税价），环比下滑3.87%，同比转跌且跌幅为9.02%。从进口国别来看，进口来源集中度降低；丹麦初级薯制品贸易价格领跌。
新华指数研究院农业市场研究中心预测，下游采购需求下滑，叠加初级薯制品库存持续高位，后续定西乃至全国加工商品薯价格继续低位徘徊、初级薯制品出厂价震荡走弱。
