啤酒行业正经历“新旧动能切换”，一边是现饮渠道持续承压、传统啤酒销量下滑，另一边是非现渠道崛起、精酿等创新品类快速增长。重庆啤酒总裁李志刚近日在接受上海证券报记者采访时认为，啤酒行业正在从“量增”转向“质升”阶段。
谈及2025年啤酒行业的发展及机遇，李志刚称：“受外部环境影响，当前市场整体仍面临压力。尽管行业可能持续承压，但只要在非现渠道、新品创新上持续加码和突破，消费者依然会追求更高品质、更具差异化的产品，这就是我们的信心所在。”
产品结构进一步优化
面对复杂的市场环境，重庆啤酒业绩整体稳健。日前，重庆啤酒披露2025年三季报，前三季度，公司实现营收130.59亿元，同比下降0.03%；实现归属于上市公司股东的净利润12.41亿元，同比下降6.83%。
重庆啤酒是全球三大啤酒公司之一的嘉士伯集团在中国的运营平台。在品牌组合方面，重庆啤酒拥有嘉士伯、乐堡、1664、布鲁克林、夏日纷等国际品牌，以及乌苏、重庆、山城、西夏、大理、风花雪月、京A等本地品牌。
从营收构成来分析，重庆啤酒的产品结构进一步优化。公司2025年前三季度高档（8元及以上）产品实现营收77.15亿元，同比增长1.18%，相对于主流（大于等于4元，小于8元）产品、经济（4元以下）产品逆势增长。
李志刚解释称，高档产品收入占比持续提升，一方面得益于国际品牌增速较快，另一方面是非现渠道中拉罐产品的推进，优化了产品组合。“由于当前产品结构优化投入较多，销售收入增长尚未完全释放。”他表示。
据介绍，高端酒板块对重庆啤酒整体表现贡献明显。一是经济型产品本身在重庆啤酒营收中占比极低，对整体业绩影响有限；二是重庆啤酒的主流产品在强势区域市场份额已超80%，更容易跟随外部环境变化而波动。
“高档酒板块的持续增长已成为明确的积极信号，这验证了公司产品结构优化方向的正确性。”李志刚表示，公司将持续发力非现渠道，推动高端产品渗透，期待通过渠道与产品的协同，进一步缩小现饮渠道承压带来的业绩影响。
精酿与一升装产品成新引擎
在消费需求持续升级、年轻群体成为消费主力的背景下，“产品创新”已成为啤酒企业突破增长瓶颈的关键。李志刚坦言，当前消费者的消费场景与需求已发生深刻变化，“单纯的传统啤酒已不能完全覆盖他们多元化的需求，这也促使我们在产品端持续创新。”
持续推出新口味、新品类、新包装，是重庆啤酒对新消费趋势进行回应的方式。重庆啤酒继续发力“大容量”新品，推出“乌苏精酿大红袍啤酒”一升装、“山城龙井绿茶精酿”一升装、“大理精酿”一升装等，同时上线“风花雪月青提味低醇啤酒”。
其中，乌苏精酿大红袍啤酒一升装受到市场广泛关注。李志刚分析表示，其核心竞争力在于“中国式精酿”的差异化定位，背后是两大趋势支撑：一是年轻消费者对精酿啤酒的接受度显著提升，二是“啤酒+新口味”的融合需求爆发，“这两类需求叠加，让一升装精酿成为我们重点布局的潜力赛道。”
据介绍，一升装精酿产品在酿造工艺和原料选择上均有本地化创新，更突出口感层次，呈现更丰富的香气与风味体验。与传统产品相比，这类精酿不仅容量更大、饮用场景更灵活，也在品质感和消费价值上实现提升。这种“高品质、大容量”的差异化优势，让一升装精酿成为公司产品结构优化的重要载体。
从数据看，精酿产品的增长势头已十分明确。李志刚透露，若将一升装精酿纳入统计，该板块增速“非常快”——公司2025年初才起步，目前已推出多款产品，且有更多创新储备在研。
“当前公司运营着一条一升装产品的罐装线，计划明年追加产能。”李志刚表示，尽管一升装精酿目前在整体收入中占比不高，但高单价带来的拉动作用显著，“未来有望成为新的业务增长方向。”
非现渠道与“大城市”计划双轮驱动
如果说产品创新是“内核”，那么渠道建设就是“骨架”。面对现饮渠道的持续承压，重庆啤酒持续重点发力非现渠道，同时通过“大城市”计划与即时零售布局，构建起更具韧性的渠道网络。
李志刚表示，过去两三年，公司在非现渠道的投入持续加大。从产品端看，拉罐产品、一升装精酿等均在该渠道实现快速渗透；从战略端看，非现渠道已成为“吸引新消费者、尤其是年轻群体”的关键抓手。“比如一升装产品，正是通过非现渠道触达家庭、户外等场景，拓展了现饮渠道以外的消费场景。”
即时零售作为非现渠道的重要分支，增速尤为亮眼。李志刚透露，当前公司即时零售渠道获得快速增长，“这得益于我们较早与平台合作，基础扎实。”
“大城市”计划则是重庆啤酒渠道深耕的另一大核心。截至目前，该计划已覆盖99个大城市。与“追求数量扩张”的思路不同，重庆啤酒选择“深耕现有城市”，不做“撒胡椒面”式的投入。
“我们会将99个城市分为不同类别，并制定明确目标。”李志刚解释，这样的策略核心是提效率、优回报，“与其从零开始开拓新城市，不如在已有基础的城市做深，提升市场份额与投入产出比。”
从落地效果看，“大城市”计划已显现协同效应。李志刚表示，一方面，高端产品在大城市的渗透率显著提升，精酿、一升装等产品在大城市的接受度更高，拉动产品结构优化；另一方面，非现与即时零售渠道在大城市的布局更密集，渠道与产品形成共振，进一步放大增长效应。
整体来看，重庆啤酒持续推动产品结构优化，用一升装精酿创新开辟新的增长路径，靠非现渠道与“大城市”计划构建韧性，在行业承压期寻找突破口。
