新华财经上海11月10日电（记者杨溢仁）当前，我国咖啡消费市场热度持续攀升。从产业规模来看，2020年至2024年，我国咖啡产业规模持续增长，到2024年已达3133亿元左右，同比增长18%。作为全球进口商品的“大舞台”，第八届中国国际进口博览会俨然成为了世界精品咖啡的竞技场，全球各大产区的精品咖啡纷纷进入人们的视野，各类观众和采购商观展期间，很难不沉醉于咖啡香气的馥郁芬芳之中。
一场跨越国界的咖啡“嘉年华”
在第八届进博会上的巴西出口投资促进局展位上，知名咖啡品牌奥尼卡被摆放在醒目的位置。
“我们的咖啡豆来自巴西曼蒂凯拉山脉，酸中带着一点花果香。”工作人员向采购商递上了刚冲泡好的咖啡。
据记者了解，从手工采摘、分拣，到水洗、日晒、烘焙、包装，奥尼卡精品咖啡豆要经过数道严格的工序，每个包装袋上都贴有巴西精品咖啡协会的认证标志和产地溯源信息。
值得一提的是，自2018年首届进博会以来，奥尼卡咖啡就感受到了中国这片咖啡蓝海市场的吸引力。“这是一个懂咖啡的市场。”奥尼卡咖啡展台上的工作人员告诉记者，“我们刚布置好没多久，就有很多参展商、交易商排队试饮。他们在慢慢品尝咖啡的同时，还会仔细询问咖啡豆的品种、种植、具体产地、烘焙曲线，认真又专业。”
事实上，以巴西咖啡为代表的海外咖啡参展商并不在少数。土耳其、马来西亚、哥伦比亚、越南……“懂咖啡”的默契，让这些咖啡参展商坚定了海外咖啡企业深耕中国市场的决心。毕竟，中国拥有巨大的咖啡消费市场潜力。而能够在中国市场站稳脚跟，就有更多机会被世界看见。
图为第八届进博会上的土耳其咖啡展台（记者杨溢仁摄）
公开数据显示，2025年上半年，中国自巴西进口的咖啡达到了近54万袋，同比增长近20%，创下历史新高。不仅如此，从2020年到2024年，我国咖啡进口量及金额持续增长。到2024年，我国的咖啡进口量已达21.33万吨，进口金额为10.99亿美元。
巴西咖啡出口商协会总经理马托斯此前表示：“2017年，巴西对华咖啡出口尚不足8.3万袋。近年来，随着中国咖啡消费持续增长，巴西咖啡在中国越来越受欢迎。不久前，中国批准了183家巴西咖啡企业对华出口，为巴西咖啡进入中国市场打开了更宽阔的大门。”
无疑，每一次参加进博会，都是更加了解中国市场的过程。
多位参展商向记者表示，希望能与中国市场一起定义“好咖啡”。借由每年的进博会平台，与中国合作伙伴一起研究如何讲述咖啡故事，一起探讨新的品牌方向和国际化路径。
科技赋能创咖啡服务新时代
值得一提的是，随着“数字化时代”的到来，科技加持，对于每一个行业来说，都能带来一次颠覆性的革新。
在本届进博会上，一台能够媲美一流咖啡馆的咖啡机器人斩获了与会各方的关注。这台“十八般武艺样样通”的全球首台第6代“COFE+全智能·咖啡机器人”，以“手工拉花+3D打印+口味定制+全球饮品+七大品类 ”“五位一体”的颠覆性科技，重新定义了全球咖啡行业的标准。
据介绍，这款历经 6 年打磨的“业界标杆”，不仅能 100%复刻冠军咖啡师精湛的拉花手艺，更突破性地实现了杯杯饮品图文打印和千人千味定制，将咖啡机器人技术推向了“全智能 、全场景 、全品类 、全定制 ”的全新高度，也向世界宣告：咖啡产业的“轻店”革命时代，已经来临。
图为第八届进博会上的第6代“COFE+全智能·咖啡机器人”（记者杨溢仁摄）
“这款机器人咖啡师能在50秒左右完成一杯完美咖啡的制作，其品质和口感均达到了人类咖啡冠军的水平，且在机器卫生、食品安全上能达到发达国家最严苛的标准。”COFE+的相关负责人告诉记者，“味道好，生意才会好。这也是COFE＋被世界500强、中国500强头部企业接受，并反向出口到美国、加拿大、澳大利亚、德国、瑞士、新加坡、马来西亚、柬埔寨等31个国家和地区的重要原因。目前，在国内的很多机场、火车站、大学、医院、旅游景点都能看到这款机器人咖啡亭，不仅如此，在莫斯科、吉隆坡、美国丹佛等国际机场中也能看到它的身影。”
多位驻足展台的采购商表示，COFE+近乎0人工、0培训、0装修、0浪费、0污染，成本对比普通咖啡馆和饮品店大幅降低90%，这将在极大程度上推动咖啡行业迈进优品平价的新时代。
毋庸置疑，随着人工智能的深入发展，移动咖啡亭的普及或为大势所趋，因为这能让开店再无选址风险——随时可换址，插电即开业，让生意再无低谷，再没淡季，推动全球实体店开启“轻店”模式。
前述负责人表示，COFE+将在未来几年推出更多品类的智能咖啡机器人产品，涵盖高、中、低三个档次，以满足全球消费者的多样化需求。
“蓝海市场”有待进一步开掘
总而言之，做大咖啡经济，借由进博会对接源头，并促进终端多元化发展，最终获益的将是广大消费者。
开放的市场、庞大的消费人群、巨大的增长潜力，通过进博会，全球咖啡企业对于进入中国市场充满了无限的动力。
多位业内人士乐观判断，未来，在咖啡产业精品化加速、咖啡供应链逐步完善、咖啡文化普及、消费者个性化与定制化需求提升等因素的推动下，我国咖啡市场仍有诸多“掘金点”亟待发现。
此前发布的《2025中国城市咖啡发展报告》显示，2024年我国咖啡产业规模达3133亿元，较上年增长18.1%；人均年饮用数提升至22.24杯，相比上年（16.74杯）进一步提升。展望2025年，预计全国咖啡产业规模将达3693亿元。而以上年增速计算，预计年人均咖啡饮用量将接近30杯，但距离发达国家仍有差距。以咖啡总量消费大国的美国为例，根据全美咖啡协会（NCA）最新估算，美国成年人咖啡年人均饮用量达729.2杯，显示出我国本土的咖啡消费市场仍有巨大潜力尚待发掘。
