中新社上海11月12日电 (记者陈静)第二十八届FHC上海环球食品展12日在沪开幕。本届展会规模再创新高，展出面积达20万平方米，吸引超3000家全球优质展商入驻，集结逾30万个特色展品，涵盖50多个国家及地区的国际展团与本土头部品牌。

　　本届展览将展品扩充至15大板块，从上游食材到下游加工设备，全面覆盖食饮行业产业链。今年新增的婴童食品与药食同源两大板块成为关注焦点，刺梨等新兴食材吸引现场观众驻足详询。记者看到，欧盟展团以“品味欧洲，食尚百搭”为主题打造了专属展馆，精选220余种高端产品重点展示，涵盖27个成员国的特色品类。

　　国家统计局数据显示，今年1月至8月，全国餐饮收入同比上升3.6%。上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆表示，近年来，餐饮竞争愈发激烈，餐饮品牌积极寻求差异化发展路径，围绕产品创新、门店运营模式革新、营销推广策略升级、数智化转型等关键领域展开深度探索，展现出强大的韧性与活力。

　　中国饭店协会副会长兼文化主题委员会理事长章乃华表示，中国餐饮业兼具传统底蕴与现代商业特色，正经历结构性变革。健康饮食(绿色餐饮)是变革中的关键驱动力。餐饮经营应当汲取传统智慧，以健康饮食为核心，结合各地节气美食与饮食养生特色，创新菜品，满足消费者对健康与美味的双重追求。

　　展览首日现场人气爆棚，来自世界各地的专业买家穿梭于各展馆之间，洽谈合作、发掘商机。(完)