新华财经北京11月21日电（张保贺）近期,气温有所回升使得全国蔬菜批发价继续下滑、全国商品薯批发价冲高后出现回落迹象。同期，西北地区增量上市且出货承压，导致北方库存薯出货价继续下滑；中早熟品种为主的围场库存薯出货减缓且出货价跌幅缩窄。此外，库存高位的种薯及初级薯制品出货价震荡稳弱。
截至2025年11月21日，新华·围场马铃薯产地批发价格指数为878.46点，环比（11月14日，下同）下跌0.34%，同比（2024年11月22日，下同）上涨11.30%；新华·围场马铃薯库存指数为86.81%，环比缩减1.59个百分点，同比仍是上浮1.19个百分点。产地资讯获悉，当期围场非主流品种出货价相对坚挺且出货占比提升，其他主流品种出货价稳弱且出货占比均是下滑。
图1. 新华·围场马铃薯产地批发价格指数走势图
数据来源：新华指数研究院
说明：新华·中国（围场）马铃薯仓储物流指数始于2023年9月1日，指数运维频率为周度，运维周期为每年8月至次年4月。期间，不满足指数计算的时间段则每周编发资讯。
· 围场马铃薯行情分析
当期围场马铃薯主流品种出货价均是走弱。具体来看，V7产地出货价来到1460.00元／吨，环比下跌0.68%，同比仍上涨9.90%；沃土5号报1356.00元／吨，环比下跌1.12%，同比仍上涨15.04%；实验1号来到1313.33元／吨，环比下跌0.88%，同比仍上涨9.44%。当期围场马铃薯出货均价为1379.30元／吨，环比下跌0.37%，同比仍上涨9.65%。
表1 近月围场马铃薯主流品种产地出货周度均价表（元／吨）
数据来源：围场满族蒙古族自治县农业农村局、新华指数研究院
农业农村部信息中心数据显示，当期全国商品薯销地批发均价为2.41元／公斤，环比上涨0.90%，同比涨幅6.63%；周度内累计跌幅有0.82%。其中，河北市场土豆价格亦是继续跟涨。
图2. 近年全国和河北商品薯批发周度均价走势图
数据来源：农业农村部信息中心、河北省农业农村厅、新华指数研究院
同期，定西未入库的中晚熟商品薯急于出货，导致北方库存薯出货价继续下滑；销售末期的威宁洋芋乃至西南混作区商品薯出货价些许抬头。截至11月21日，当周威宁洋芋出货价为1511.26元／吨，环比上涨0.12%；急于出货的定西马铃薯仅为1284.67元／吨，环比下跌1.36%。
图3. 新华·围场马铃薯库存指数走势图
数据来源：新华指数研究院
图4. 近三年马铃薯百度搜索指数走势图
数据来源：百度指数
短期内马铃薯终端消费需求波动调整，导致马铃薯互联网搜索指数于近期震荡走弱，同期围场库存薯走货减缓且价格跌幅有所缩窄。截至11月20日，马铃薯百度搜索指数七日线仅为623.29点，周度环比下跌8.49%。
· 围场初级薯制品行情分析
处于国际国内初级薯制品集中生产季，欧亚大陆上加工商品薯收购价低位且加工产能扩容。伴随商品薯终端消费需求波动调整，国内食品企业采购需求放缓，叠加国际初级薯制品贸易缩量，综合导致近期围场乃至全国初级薯制品出厂价再次震荡走弱。截至2025年11月21日，围场马铃薯淀粉出厂价为6200.00元／吨，环比震荡持稳，同比下跌12.68%；围场马铃薯全粉出厂价为10471.43元／吨，环比下跌0.68%，同比下跌20.76%。
图5. 近两年围场初级薯制品周度均价走势图
数据来源：围场满族蒙古族自治县人民政府、新华指数研究院
新华指数研究院农业市场研究中心预测，短期内围场乃至全国初级薯制品出厂价仍将震荡稳弱；后续餐饮消费增量将带动食品企业采购需求复苏，元旦前围场乃至全国初级薯制品出厂价有望止跌回升。
