世界卫生组织早在2013年就将“减盐”列为预防慢性病的优先行动。然而十年过去，中国人的“盐罐子”依然沉重。中国疾病预防控制中心发布的数据显示，我国成年居民日均烹调用盐摄入量仍高达9.3克，几乎是《中国居民膳食指南（2022）》推荐摄入量（5克）的两倍。

　　更值得关注的是，这些“盐”并非全部来自盐罐。中国疾控中心营养与健康所的研究表明，酱油、蚝油、酱料等调味品贡献了居民膳食钠摄入的约30%。

　　减盐共识：来自权威媒体的科学倡导

　　“减少盐分摄入，是预防和控制高血压最简单有效的方法之一。”央视网在《科学减盐，为健康“减负”》的专题报道中，明确援引了国家心血管病中心专家的这一观点。该报道进一步引用研究数据指出：“如果家庭人均每日食盐摄入量能控制在5克以内，预计每年可减少约170万心脑血管疾病相关死亡。”这为全民减盐行动提供了坚实的科学依据。

　　新华网在《健康饮食从减盐开始》报道中进一步阐释了减盐的多重健康益处：除了降低血压、保护心血管外，长期坚持低盐饮食还能有效减轻肾脏代谢负担，预防骨质疏松，并对控制体重、改善消化系统健康都有积极意义。报道特别指出，减盐带来的健康收益是渐进但持久的，需要成为长期坚持的生活习惯。

　　与此同时，人民网在健康专题报道中也多次聚焦家庭减盐，明确指出“酱油、蚝油、豆瓣酱等都是‘藏盐大户’”，并强调家庭厨房是落实减盐的关键环节。中国经济网在相关报道中补充了专业观点：人体对盐的需求有限，过量摄入不仅会增加慢性病风险，还会影响身体对钙、钾等必需矿物质的吸收平衡。

　　这一判断揭示了调味品在居民膳食钠摄入中的重要地位。业内的普遍共识是，推动调味品行业的“减盐不减鲜”技术突破，已成为在保持传统饮食习惯前提下降低钠摄入的可行路径。

　　从权威媒体的持续倡导可以看出，减盐已从一项公共卫生建议，发展为需要食品工业提供更多低钠产品、每个家庭提升健康认知并付诸实践的协同行动。这场深刻的饮食观念变革，正引领着“健康中国”战略在千家万户的厨房中稳步落地。

　　行业突破：技术如何让减盐不减鲜

　　走进中国家庭的厨房，灶台旁总少不了几瓶酱油和蚝油。这些看似普通的调味品，实则是钠摄入的重要来源。一项针对城市家庭烹饪习惯的调查显示，酱油、蚝油等液态发酵调味品在日常烹饪中的使用率超过95%，其平均钠贡献率约占家庭总烹调用钠的三分之一。

　　笔者从中国调味品协会了解到，面对降低钠含量与保持传统风味的双重挑战，国内调味品企业近年来在技术研发上持续投入。例如厨邦推出的减盐酱油，通过工艺改进与优化，在有效减盐的同时，保留了传统酿造产品的醇厚风味，真正实现“减盐不减鲜”。

　　在市场上也能看到，厨邦重点推广了减盐产品。今年4月，厨邦携品牌代言人谢霆锋，对外发布并推介了厨邦减盐30%特级生抽、减盐鸡精、减盐蚝油等产品，此举不仅标志着厨邦正积极布局健康系列产品赛道，也说明了调味品行业正在为家庭日常烹饪提供更符合现代健康理念的选择。

　　消费觉醒：从特定需求到大众选择

　　《中国减盐调味品市场趋势报告（2023）》显示，过去三年间，减盐酱油、减盐蚝油等产品的年均复合增长率达到24.7%，显著高于传统调味品市场增速。

　　在广州一家大型超市的调味品专区，笔者观察到多位消费者在选购时仔细查看营养成分表。“父亲有高血压，医生建议控制盐分摄入。”正在选购减盐酱油的市民李女士表示，“改用减盐产品后，菜的口味家人能接受，我也更放心。”

　　超市采购负责人提供的数据印证了这一趋势：过去两年，减盐系列调味品的销售额年均增长超过25%，购买群体也已从最初的特定需求人群扩展到普通家庭。

　　当下，这场从厨房开始的“减盐革命”，正在悄然改变着中国人的饮食图景。当越来越多的家庭在烹饪时开始关注调味瓶上的营养成分表，当“减盐”成为调味品创新的关键词，这不仅是一个产业的转型升级，更是一个社会健康意识的整体觉醒。